Kisambaa hiki kifahari na sahani ya shrimp, kilichochomwa na glaze ya balsamic yenye tamu, yenye tamu ya strawberry, ladha kama mbinguni kabisa na ni kamili kwa ajili ya chakula cha jioni cha kimapenzi kwa mbili. Ni sawa na uzoefu mzuri wa mgahawa wa dining, utajikuta unataka kumwita mhudumu ili uweze kutuma pongezi zako kwa kichwa!
Scallops ya bahari ni ya kushangaza sana, lakini hivyo rahisi kupika haitakuamini hadi ukifanya mwenyewe. Siri ni kutumia sufuria ya moto na sio kuhamisha scallops kote.
Kuzama shrimp pia ni njia rahisi sana kuleta zaidi ya utamu wao wa asili. Tumia shrimp ya jumbo kwa sahani hii, kama unataka kupigwa nyama nzuri ya shrimp kwenda pamoja na scallops.
Ondoa jordgubbar angalau saa moja mbele, ingawa masaa kadhaa (hadi nane) ni bora. Hasira kidogo ya arugula hufanya tofauti nzuri na harufu nzuri ya sahani, lakini mchicha wa mchicha ni mbadala nzuri.
Nini Utahitaji
- 1/4 kikombe
- siki ya balsamu
- 1/4 kikombe mwanga kahawia sukari
- 3-4 jordgubbar kubwa, inatokana na kuondolewa na kupunjwa (au kugawanywa)
- Vijiko 1 ya ziada ya bikira ya mafuta
- 1/2 kikombe cha shallots kilichokatwa
- Vikombe 6 (vyema vyema) arugula au majani ya mchicha (shina kubwa imeondolewa)
- Vijiko 2 vya mafuta au mafuta ya mzeituni (ona c ook maelezo hapa chini)
- 4
- scallops ya ziada ya jumbo (U-6 au U-10)
- 6 hadi 8 ya jumbo (au kubwa) isiyovuliwa (shrimp), iliyopigwa na kufutwa
- Chumvi kubwa ya bahari au chumvi ya Kosher
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli, gumu pamoja na siki na sukari hadi sukari itapasuka. Fold katika jordgubbar, funika, na uangaze angalau saa moja. Ondoa kutoka friji wakati uko tayari kuanza kupika.
- Jua mafuta ya ziada ya bikira katika skillet kubwa juu ya joto la kati. Piga shallots mpaka urekebishe, kisha kuongeza majani na ugeuke hadi mchanganyiko. Kupika dakika moja tu au mbili hadi majani yote yamepandwa lakini bado ni ya kijani. Ondoa mboga kwenye sampuli na uweke joto. (Angalia maelezo ya mpishi hapa chini)
- Kaa scallops na shrimp vizuri na uinamishe na chumvi coarse . Joto sufuria au sufuria ya sukari juu ya joto la kati hadi joto kabisa. Ongeza mafuta ya mizeituni au mazao ya mafuta, basi mafuta ya joto ya muda kidogo, kisha uangalie kwa makini scallops na shrimp (kutakuwa na kueneza.)
- Hebu shrimp inafuta karibu dakika 1 kwa kila upande mpaka tu opaque. Ondoa na uweke joto. Usiondoe scallops mpaka unaweza kuona makali ya kahawia yanayotengeneza chini (juu ya 2 hadi 2 dakika 2/2.) Kuinua kichwa moja kwa makini - ikiwa uso una rangi nzuri ya caramelized, uwageuze.
- Kupika kwa dakika nyingine hadi skallops ni springy lakini si imara kabisa. (Angalia maelezo ya mpishi hapa chini) Ondoa scallops na uache.
- Futa sufuria, kisha ongeza jordgubbar na siki. Ondoa jordgubbar baada ya kuchomwa moto (sekunde 30) na uache mkate wa balsamic kwa ufupi mpaka ueneze kwa uwiano wa syrupy.
- Ili kutumikia, weka kijani kwenye sahani, juu na scallops, shrimp, na jordgubbar, halafu upepishe kupunguza balsamu juu ya scallops na shrimp.
Vidokezo vya Cook
- Ili kuweka kila kitu cha joto wakati unapika, weka tanuri yako kwenye mipangilio ya chini kabisa kabla ya kuanza. Kubwa kwa sahani za joto, pia.
- Unaweza kutafuta scallops katika mchanganyiko wa mafuta ya mafuta ya 50/50 na siagi ya ziada kwa ladha ya ziada. (Usitumie siagi ya kawaida, ingawa: samaki za maziwa zinaweza kuchoma na kutoa harufu kali.)
- The scallops tayari wakati wao ni rangi nzuri pande zote mbili. Bado kunaweza kuwa na safu nyembamba isiyopikwa katikati, lakini msiwe na wasiwasi: wataendelea kupika kutokana na joto la kukaa baada ya kuwaondoa kwenye sufuria na kuwa na zabuni kamili.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 520 |
| Jumla ya Mafuta | 22 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiamu | 633 mg |
| Karodi | 60 g |
| Fiber ya Chakula | 12 g |
| Protini | 27 g |