Kichocheo hiki cha rangi ya mboga nyekundu ya Thai kilicho na nyekundu ni rahisi kufuata na kuchanganya shallots, lemongrass, mbegu nyekundu, galangal, cumin, mbegu za coriander, majani ya lime ya kaffir, gluten ya ngano au tofu, maziwa au matamu, viazi za kijani za Kijapani au Kichina, uyoga wa shiitake, na watakatifu wa Thai Basil ili kujenga sahani ya kweli ya mboga ya mboga ambayo itabidi tamaa ya ladha.
Nini Utahitaji
- Kwa Kuweka:
- Shallots 3 (OR 1 kitunguu kidogo cha kupikia, kilichomwa)
- Shethi ya 1
- Lemongrass (angalia maelekezo yaliyo hapo chini, au 2 Tbsp iliyo tayari kununuliwa lemongrass inapatikana waliohifadhiwa katika maduka mengi ya Asia)
- 1 hadi 3 nyuzi nyekundu (kulingana na spiciness taka, au kijiko 1-3 Thai Thai mchuzi mchuzi)
- 3 karafuu vitunguu
- Kipande 1 hadi 2 kipande cha galangal (kilichopigwa na kilichokatwa, kinaweza kubadilishwa na tangawizi)
- 1/4 tsp. pilipili nyeupe (inaweza kubadilishwa na pilipili nyeusi)
- 2 tbsp. poda ya pilipili
- 1 tbsp.
- mbegu za coriander (ardhi na pestle & chokaa au grinder kahawa)
- 3 tbsp. mchuzi wa soya (au tamari)
- 1 kaffir lime jani
- 1/2 tsp.
- mchuzi wa soya mweusi
- Tsp 1. sukari ya kahawia
- 1/2 tsp. kavu ya mchanga (au kipande cha 1 cha ukubwa wa kipande cha maji safi, kilichokatwa)
- Kwa Dish:
- Nyanya 10 hadi 15 za cherry (au nyanya ya kawaida hadi 3 hadi 4, iliyokatwa)
- 3 hadi 4
- kaffir lime majani
- Kipindi kidogo cha mimea ya japani Kijapani (kilichokatwa katika vipande vya ukubwa wa mimba, usichele, kama kuna vitamini katika ngozi)
- 1 pilipili nyekundu nyekundu (au 1 pilipili nyekundu kengele, iliyokatwa katika vipande vya ukubwa)
- Pili pilipili (njano, kung'olewa)
- hiari: 1 viazi tamu ndogo (au yam, hupigwa na kukatwa kwenye cubes)
- Kikombe cha 1/2
- majani safi ya basil ya Thai (OR OR basil tamu)
- Mfuko 1
- ngano gluten ("kuku" au "nyama"), au 1 mfuko wa tofu wa mfuko unapatikana kwenye cubes za ukubwa wa bite)
- 1 hadi 2 makopo ya maziwa ya nazi (kulingana na jinsi unavyopenda curry yako, au ni kiasi gani cha mchuzi unachopendelea)
Jinsi ya Kuifanya
- Kwa maelekezo kamili kuhusu jinsi ya kununua na kupika kwa lemongrass, angalia: All About Lemongrass: Mwongozo wako wa kununua, Kuandaa, na Kupika kwa Lemongrass.
- Kufanya pasaka, weka viungo vyote vya kuweka kwenye mchakato wa chakula.
- Ongeza ½ ya maziwa ya nazi na mchakato.
- Weka kuweka, gluten ya ngano au tofu, iliyobaki 1/2 inaweza maziwa ya nazi, na majani ya limes katika sahani ya bakuli.
- Koroa vizuri hadi kuweka kwenye mchanganyiko na viungo vingine.
- Bika kwa digrii 375 kwa dakika 20. Kisha sua kutoka kwenye tanuri na kuongeza mboga. Koroa vizuri. (Kumbuka: ikiwa unapendelea mchuzi zaidi, au kama unapata ladha ya saruji pia, ongeza 1/2 unaweza zaidi ya maziwa ya nazi.)
- Baada ya mwingine dakika 10, ondoa kutoka tanuri. Angalia kuhakikisha mboga zinapikwa kwa kupendeza kwako.
- Fanya mtihani wa ladha kwa chumvi na viungo. Ikiwa si ya chumvi ya kutosha, kuongeza hadi 2 Tbsp. sauce zaidi ya soya (au msimu na chumvi bahari). Ikiwa sio spicy ya kutosha, ongeza pilipili nyekundu, iliyokatwa vizuri, OR 1-2 tsp. Mchuzi wa Thai wa pili. Ikiwa pia ni chumvi, ongeza hadi 2 Tbsp. juisi ya chokaa . Ikiwa ni machafu mno, ongeza maziwa kidogo ya nazi (mtindi utafanya kazi pia ikiwa huna vimbi) na uchangeshe vizuri.
- Kunyunyizia majani safi ya basil (haya yanaweza kung'olewa ikiwa ni kubwa mno), na hutumikia na mchele wa Kichukia unaofaa (nyeupe au kahawia) kwa chakula cha lishe kamili na cha kuridhisha.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 349 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodiamu | 822 mg |
| Karodi | 76 g |
| Fiber ya Chakula | 20 g |
| Protini | 16 g |