Mapendekezo ya Chowder ya Samaki ya New England

Hii classic New England-style chowder samaki ni moyo na kuridhisha. Mara nyingi hufanywa na haddock, lakini karibu samaki mweupe mweupe, kama cod au halibut, watafanya kazi sawa sawa.

Hapa kuna kichocheo rahisi cha kufanya samaki hisa , ambayo ni msingi wa chowder na nini hutoa mengi ya ladha. Unaweza kufanya hivyo kwa kutumia mifupa kutoka kwa samaki uliyopata kwa ajili ya kuchuja, au wakati mwingine unaweza kununua mifupa safi ya samaki kutoka kwenye samaki yako. Ni dhahiri thamani ya hatua za ziada.

Baada ya kusema hivyo, inawezekana kupata hisa nzuri ya samaki katika duka siku hizi. Kwa hakika sio bei nafuu kama kuifanya mwenyewe, lakini itakuwa dhahiri kuokoa muda. (Unaweza pia kuagiza mtandaoni.)

Kwa viazi, viazi nyekundu huongeza rangi kwa kile ambacho vinginevyo itakuwa supu ya monochromatic. Lakini unaweza kutumia viazi yoyote ya waxy, kama viazi nyeupe, au dhahabu ya Yukon au hata viazi vya kidole . Kuacha mbali na aina ya wanga kama vile viazi vya Idaho (aka Russets), ingawa. Wao huwa na kuanguka wakati wanapigwa kelele, hivyo hawatatenda pia.

Nini Utahitaji

• 2 ounces chumvi nyama ya nguruwe (au 2 huchukua bacon)
• 1/2 vitunguu kikubwa, kilichokatwa
• 2 1/2 tbsp. unga wa kusudi
• 1 qt. samaki hisa
• 1/4 kikombe cha divai nyeupe
• 1/2 lb. viazi nyekundu, scrubbed na kukatwa kwa wastani. Cube 1/2-inch
• 1/2 lb. samaki nyeupe isiyosababishwa (ngozi imeondolewa), kata ndani ya cubes 3/4-inch
• 3/4 kikombe nusu na nusu
• 2 tbsp. kupandwa parsley safi
• Chumvi nyeusi na pilipili nyeupe ya ardhi, kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Kata nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe au bacon ndani ya cubes 1/4 inch. Hii inaweza kuwa rahisi ikiwa unaruhusu ikae kwenye friji kwa dakika chache kabla ya kuipiga.
2. Ongeza nyama ya nguruwe au bakuli kwenye sufuria ya chini ya sufuria au sufuria ya sufuria, na kuipunguza polepole juu ya joto la chini, kuchochea zaidi au chini kwa mara kwa mara, kwa muda wa dakika 3 hadi 4 au mpaka mafuta yamefunikwa. Kuwa makini usiruhusu mafuta kuwaka. Kupunguza joto ikiwa huanza kuvuta moshi.
3. Ongeza vitunguu kilichokatwa na kupika juu ya joto la kati mpaka limegeuka lakini sio kahawia, dakika 4 au zaidi.

1. Ongeza unga na kuchochea na kijiko cha mbao wakati kinachoingia ndani ya mafuta ya bakoni, na kufanya roux . Kupika roux kwa dakika 3 hadi 4, lakini kama vitunguu, usiruhusu kuwa kahawia.
2. Punguza polepole katika hisa, uhakikishe kuwa roux imeingizwa kikamilifu ndani ya kioevu. Endelea kuchochea wakati mchanganyiko unapokuja, na kisha uongeze mvinyo.
3. Ongeza viazi na simmer 15 dakika au hivyo, au mpaka unaweza kwa urahisi kupiga viazi na kisu. Unapaswa kuona Bubble ya mvuke ya polepole, yenye upole, lakini sio kupiga kasi kwa haraka ya chemsha.
4. Wakati unasubiri viazi kupika, joto nusu na nusu katika sufuria ndogo. Unataka ni moto (lakini sio moto) ili uweze kuongezea kwenye supu katika hatua inayofuata, haitapunguza baridi.
5. Ongeza nusu ya joto na nusu na kuleta chowder kurudi simmer kwa muda tu.
6. Kupunguza joto kwa kuweka chini na kusonga kwa makini samaki. Joto kwa upole kwa muda wa dakika 5 au mpaka samaki yamepikwa kikamilifu. Usiruhusu kuchemsha.
7. Msimu wa kula ladha na chumvi nyeupe na pilipili nyeupe , koroga katika parsley na utumie mara moja.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	297
Jumla ya Mafuta	15 g
Fati iliyojaa	6 g
Mafuta yasiyotengenezwa	6 g
Cholesterol	54 mg
Sodiamu	550 mg
Karodi	21 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	18 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)