Vitambaa vya mboga na vitambaa vya mboga ni, kulingana na Gordon Ramsay, chakula cha kawaida cha mitaani nchini India, pia wanajulikana hapa nchini Uingereza. Wraps hizi ni mboga mboga lakini Gordon Ramsay anapendekeza kuongeza nyama ndogo au nyama ya kuku kama unapendelea mapishi yasiyo ya mboga. Je, jaribu hizi kwanza ingawa kabla ya kufanya, unaweza kushangaa sana.
Kichocheo hiki ni busara ya Gordon Ramsay kutoka kitabu chake Great Escapes. Gordon ni kuchukuliwa kuwa mpishi maarufu wa Uingereza na imekuwa kwa miaka mingi. Wewe ama kama mtazamo wake au la, lakini hakuna kukataa yeye ni mpishi mzuri. Mapishi yake pia ni rahisi sana kufuata na kuchunguza vizuri, kwa hivyo umehakikishiwa mafanikio.
Nini Utahitaji
- 4 ounces / 200 gramu ya majani ya mchicha
- Vijiko 2 hadi 3 vya mboga
- Tangawizi ya kipande 1 (inch 1, iliyopigwa na iliyopigwa vizuri)
- 3 karafuu vitunguu (hupunjwa na kununuliwa vizuri)
- 1 kijani pilipili (deseded na finely kung'olewa)
- 1 ndogo nyekundu vitunguu (peeled na sliced)
- Pilipili 1 nyekundu (kata katika vipande nyembamba)
- Karoti 2 (hupigwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba)
- 1 kijiko cha bahari chumvi
- Kijiko 1
- garam masala
- Kijiko 1 cha moto cha pilipili
- 1/2 kijiko cumin
- 8 ounces / 225 gramu
- paneer (kata katika vipande nyembamba)
- Vijiko 2 cilantro (kung'olewa)
- Lamu 1/2 (juisi)
- 4 chapattis (au unga tortillas)
- Pamba: coriander na pilipili raita kwa kuwahudumia
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta sufuria ya maji ya chumvi kwa chemsha. Ongeza mchicha na blanch kwa sekunde 30 hadi dakika 1 hadi uharibiwe. Sura vizuri na kuweka kando.
- Joto mafuta katika sufuria kubwa ya kukata juu ya joto la kati. Ongeza tangawizi, vitunguu, pilipili na vitunguu na upika kwa muda wa dakika 2 - 3, ukisisitiza mara kwa mara.
- Ongeza pilipili nyekundu na karoti na usumbue vizuri. Baada ya dakika chache kuongeza chumvi, garam masala, poda ya pilipili na cumin. Endelea kwa kaanga hadi mboga zimepungua kidogo lakini bado zihifadhi bite.
- Hatimaye, gurudisha kupitia vipande vya paneer, coriander iliyokatwa na maji ya limao na upika kwa dakika chache. Ondoa sufuria kutoka kwenye hobi.
- Joto la chapattis katika sufuria pana, kavu ya kukausha ili kuwachepesha kidogo. (Hii inawafanya iwe rahisi kuifunga na.) Panda kijiko cha coriander na raiti ya pilipili kwenye kila chapatti yenye joto na kifuniko na safu ya mchicha wa mchicha. Spoon mboga na paneer kujaza juu na kuanzisha chapatti kuifunga kujaza kama ungependa sehemu.
- Punga kila kitambaa cha mboga cha kikabila katika ngozi ya kuoka na karatasi (au gazeti la zamani) na utumie joto. Ikiwa unapata wraps yamekwisha baridi, wawashawishi ndani ya tanuri ya moto kwa dakika chache kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1589 |
| Jumla ya Mafuta | 54 g |
| Fati iliyojaa | 19 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 17 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodiamu | 3,157 mg |
| Karodi | 236 g |
| Fiber ya Chakula | 20 g |
| Protini | 40 g |