Kuchagua nyama ya nyama ya haki kwa mapishi yako
Nyama ya nyama hutolewa kwa kupunguzwa kwa nyama, kama steaks na roasts. Maandiko ya pakiti yatakuambia kutoka kwa sehemu gani ya ng'ombe iliyokuja: Chuck, pande zote, au sirloin. Maandiko haya pia hufafanua uwiano wa konda-mafuta, ambao ni uwiano wa nyama konda kwa mafuta, si habari ya lishe. Kwa kawaida, chuck ya ardhi ina asilimia 80 ya nyama ya nyama ya nyama inayofikia mafuta asilimia 20; pande zote ni "85/15," na "90/10" ni sirloin ya ardhi.
Mifuko ya nyama ya nyama inaweza pia kuwa kama "kikaboni cha kuthibitishwa" au "kulishwa nyasi." Kilichothibitishwa kikaboni ina maana kwamba ng'ombe walikuwa na upatikanaji wa malisho, walipewa wadudu wa dawa zisizo na wadudu, na walifufuliwa bila ya antibiotics au homoni za kukua. Nyasi-kulishwa hufafanuliwa na USDA kama mifugo inalisha tu kwenye nyasi na mbolea. Hii haina kuondokana na matumizi ya homoni, antibiotics au dawa za dawa, hata hivyo, au ina maana kwamba ng'ombe walikuwa kwenye malisho wakati wote.
Kuchagua Mchumba wa Pembe
Unapotumia nyama ya nyama, angalia wazi wa cellophane na uhakikishe kuwa hakuna machozi katika ufungaji. Pia daima kuwa na uhakika wa kuangalia tarehe ya kumalizika muda. Nyama inapaswa kuwa rangi nyekundu ya cherry na marbling ya mafuta sawa na mchanganyiko. Ikiwa ni kahawia au kijivu nje, hiyo inamaanisha kuwa imeanza kuharibu. Usiwe na wasiwasi ikiwa unapofungua mfuko wa nguruwe ni nyeusi katikati - hiyo ni kutokana na kukosa ukosefu wa oksijeni.
Ng'ombe ya wingi ya nyasi mara nyingi huuzwa kwa vifungo vyenye pande zote, imekamilika katika sufuria ambayo huwezi kuona. Kwa aina hii ya ufungaji, wewe ni mwingi sana katika rehema ya soko, kwa sababu huwezi kuona nyama kufanya hukumu yoyote ya kuona. Kwa kuwa ni kawaida biashara bora, makini na tarehe ya kumalizika (na kuvuka vidole vyako).
Kwa maombi mengi ya mapishi ikiwa ni pamoja na hamburgers , chuck ya ardhi ni chaguo bora. Chuck inatoka katika eneo la ng'ombe ambayo hutumiwa zaidi, ikitoa ladha kali zaidi. Ina mafuta ya kutosha ili kufanya juicy nyama, lakini si kiasi kwamba wewe kushoto na nyama kidogo sana wakati kupikwa. Ikiwa unatafuta nyama ya konda kwa kichocheo, chagua sirloin ya ardhi au pande zote. Kuendelea kukumbuka kwa muda mrefu wewe kupika ni kavu itakuwa kutokana na yaliyomo mafuta ya chini.
Ground Storage ya Nyama
Nyama iliyopandwa ya nyama iliyohifadhiwa inapaswa kuhifadhiwa katika sehemu ya baridi zaidi ya jokofu yako na kutumika au kuwekwa kwenye friji ndani ya siku mbili.
Ili kufungia nyama ya nyama, kuiondoa kwenye soko la ufungaji na kugawanywa katika sehemu maalum za mapishi (1/2 pound, 1 pound, 2 paundi, nk). Punga kwenye sufuria ya plastiki au foil na mahali pa mifuko ya plastiki iliyosafirishwa. Fungia miezi mitatu hadi sita. Kwa maandalizi ya haraka ya chakula, unaweza kuunda nyama ya ng'ombe katika burties ya burger, tofauti na karatasi ya mchinjaji au mfuko wa plastiki, muhuri kwenye mfuko wa juu-na mahali pa friji.
Panga mapema ili kunyunyiza nyama ya nyama iliyohifadhiwa kwenye friji. Unaweza pia kufuta salama katika microwave; tangu kando inaweza kuanza kupika kabla ya kituo hicho kitakapofutwa, ni bora kuondoa nje ya mlima wa nyama kama inavyoboresha.
Ikiwa umetembea, unaweza kusaga nyama yako ya nyama kwa kutumia mchakato wa chakula.