Kupika nyama ya nyama iliyohifadhiwa kabla ya kutengeneza haipendekezi
Nini kinakuja kwanza kukumbuka wakati "nyama ya nyama" inatajwa? Labda hamburgers, mpira wa nyama, na meatloaf , ikiwa wewe ni kama watu wengi. Haishangazi kuwa kwa kiasi, nyama ya nguruwe ni sehemu kubwa zaidi ya kuuza nyama katika masoko mengi, lakini unaweza kuwa na kupoteza pesa kwenye michanganyiko ya konda na ya ziada. Nyama ya nyama ya nyama imekuwa muda mrefu kuchukuliwa kama mtambazaji wa nyama, rahisi kwenye mkoba kuliko kupunguzwa kwa nyama ya nyama. Labda kwa sababu hii, kuna njia nyingi za uvumbuzi wa kutumia nyama ya nyama badala ya burgers, meatloaf, na meatballs, ikiwa ni pamoja na mapishi mazuri ya mchezaji mzuri.
Vidokezo vya kupikia nyama ya nyama
- Ikiwa unatumia nyama ya nyama iliyopikwa iliyopikwa katika mchuzi au bakuli, unaweza kupunguza maudhui ya mafuta kwa kuifuta baada ya kuoza na kabla ya kuongeza mapishi yako. Tu kupika nyama mpaka kufanyika, kumwaga ndani ya colander katika kuzama, na suuza na maji ya moto. Kusafisha kabisa maji na jenga kavu na taulo za karatasi. Njia hii hutumiwa kwa nyama ya nyama ya kawaida inaweza kupunguza maudhui ya mafuta chini ya ile ya nyama ya nyama ya ghali iliyoponda . Ingawa maudhui ya mafuta yamepunguzwa sana kwa kutumia njia hii, tahadhari kuwa ladha huenda chini ya kukimbia pamoja na mafuta hayo.
- Nyama ya nyama iliyohifadhiwa inaweza kwenda kutoka kwenye kaferi hadi kwenye sufuria, lakini haipendekezi katika matukio mengi. Kufungia hugeuka juisi ya asili katika nguruwe ya fuwele za barafu. Ikiwa upika nyama ya nyama wakati uliohifadhiwa, uwezekano wa kuvuja ladha ya juisi pamoja na mafuta. Badala yake, tengeneza mbele ili kuruhusu nyama hiyo ikatuke polepole kwenye firiji ili kutoa muda wa fuwele za barafu ili kuchanganya na kugawanya tena ndani ya tishu iwezekanavyo.
- Kwa matokeo bora katika maelekezo ambapo nyama ni lengo, jaribu kutumia nyama ya nyama iliyo safi. Ikiwa nyama ya nguruwe inatumiwa kwenye sufuria au mchuzi, labda hautaona tofauti ya ladha wakati unatumia nyama iliyohifadhiwa.
- Wakati kupikia nyama ya nyama, utakuwa na shrinkage chini na mchanganyiko wa leaner kuliko kwa nyama ya mara kwa mara ya nyama. Mafuta huleta kupunguza kiasi cha nyama. Mchanganyiko unaochanganya huwa na mafuta machache, hivyo kupungua kwa chini.
- Kwa ujumla, joto la juu la kupikia, kuenea zaidi, hivyo kupika nyama ya nyama kwa joto la wastani badala ya joto kubwa. Kukabiliana na maji machafu kutasababisha matokeo kavu, yasiyo na mazao kama juisi kuenea.
- Ili kuepuka nyama ya nyama ya nyama, piga mikono yako katika maji baridi kabla ya kushughulikia nyama ili kufanya burgers au nyama za nyama. Usifanye nyama wakati wa kufanya patties. Weka kugusa kwa mwanga na usitumie.
- Fanya patties ya upepo kwa unene unavyotaka na kisha ufanye unyogovu wa kina katikati na kidole chako. Kama nyama ya kupika na kuenea, unyogovu utatoweka, kutunza burger wako kutoka kwenye katikati kwenye sura ya sahani ya kuruka.
- Usitumie spatula kushinikiza chini ya mchungaji wa burger kama ni kupika. Utapunguza maji yote na ladha. Mashimo ya poking katika Burger na uma pia husababisha upotevu wa unyevu na ladha. Tumia spatula au nguzo ili kugeuka.
- Hakikisha sufuria au grill moto ni moto kabla ya kuongeza burgers. Hii husaidia kutazama uso na muhuri kwenye juisi.
- Wengi burgers hawataki sufuria ya mafuta, hata hivyo, burgers za ziada huweza kushikilia bila lubrication aliongeza. Wafanyabiashara wengine wanasema kunyunyizia chumvi kwenye sufuria ili kuzuia nyama ya konda kushikamana.
- Hakuna chochote kibaya kwa kuchimba kwa mikono safi ili kuchanganya msimu kwenye nyama ya nyama, lakini usiipungue. Moto kutoka mikono yako na msuguano wa kuchanganya unaweza kuvunja bits hizo za mafuta ambazo unataka kuhifadhi kwa matokeo ya juicy. Kushinda sana nyama ya nyama inaweza kugeuka kuwa uyoga usio na ladha.
- Chombo changu cha mapishi hujumuisha maelekezo ya nyama ya nyama ambayo ni ya kawaida zaidi kuliko casseroles ya kawaida ya hamburger , lakini bado utapata vikundi vya zamani vya zamani. Unaweza kubadilisha mbavu ya ardhi, kondoo, nguruwe, kuku, Uturuki au sausage katika mapishi mengi kwa ladha tofauti.
- Kwa vile kuku ina ladha kali, wakati ukibadilisha kuku wa nyama kwa nyama ya nyama, ongeza msimu zaidi kuliko kichocheo kinachohitajika. Kwa sababu ya tofauti katika texture, unaweza pia haja ya kupungua kioevu chochote kilichoongezwa kwa vijiko moja hadi mbili wakati wa kutumia kuku wa ardhi.