Kwa mkate mkuu, ujue chuck
Muda gani kupika meatloaf ni swali la kubeba ikiwa hujui yote yanayotengeneza nyama ya nyama kamili kutoka mwanzo hadi mwisho. Hapa tunawapa chini ya nyama, hivyo huwezi kupika tu nyama ya nyama tu, lakini kufanya kila kitu kinachohitaji ili kupata ladha, texture na kujaza pia. Katika aina zake zisizo na mwisho, nyama za nyama za udanganyifu zinajitokeza kutoka kwenye hali ya chini kwa inedible.
Tumia vidokezo hivi ili uifanye hivyo kukumbukwa.
Tumia Nyama Bora kwa Nyama Yako
Ground chuck ni daraja la uchaguzi kwa ladha zaidi na ni nafuu pia. Pia, kiwango cha juu cha nyama ya ardhi, chini ya mafuta na shrinkage itatokea. Hata hivyo, kukumbuka kwamba mafuta kidogo husababisha ladha kidogo na unyevu.
Juu ya mkate na mikate ya bakoni au nguruwe ya nguruwe huongeza unyevu, ladha, na huruma. Wale wanaotazama maudhui ya mafuta wanaweza kutaka kutumia bakoni ya Uturuki au mbadala nyingine za mafuta. Ikiwa ungependa mkate mchanganyiko-nyama (nguruwe, nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, na mchumba ni ya kawaida), jisikie huru kujaribu majaribio tofauti kwa muda mrefu kama uzito wa nyama umeendelea kuwa sawa.
Nyama Bora ya Kuingiza Nyama na Jinsi ya Kuziongeza
Tumia kuhusu 1/2 kikombe cha kujaza kwa kilo cha nyama. Mazao haya yanaweza kuwa makombo ya mkate, mkate uliojaa unyevu, matawi ya oat, viazi iliyokatwa, karoti iliyokatwa, viazi zilizochujwa au popote ambapo majaribio yako yanakuchukua.
Ongeza kikombe cha jibini iliyokatwa kwenye mchanganyiko wa nyama kabla ya kuoka, na kikombe kingine cha pili juu ya mkate wakati wa dakika 15 za kuoka.
Ongeza 1/3 kikombe cha juisi ya mboga, divai, mchuzi wa nyama, au bia kwa mchanganyiko kwa ladha iliyoongezwa.
Makombo ya mkate mwembamba hufanya laini zaidi, mkate wa juicier kuliko makombo kavu. Unaweza kwa kifupi kuingiza makombo kavu katika kidogo ya maziwa kabla ya kuongeza. Ongeza nyanya mchuzi kwa mchanganyiko wa nyama kwa unyevu.
Pata Maandishi Ya Kulia kwa Nyama Yako
Kwa texture ya firmer kwa meatloaf yako, kutumia nyama ya ardhi ambayo imekuwa kukimbia kupitia grinder angalau mara 2 au 3.
Zaidi, usisumbue mikate ya mkate. Wengi utafanya spongy ya mkate.
Usiongeze mchanganyiko au utunzaji utaangamia. Changanya tu ya kutosha kuchanganya viungo. Katika sehemu ya makombo ya mkate, ongeza kipande cha maji kilichofunikwa cha mkate mweupe na kijiko cha mafuta ya saladi ndani ya mchanganyiko.
Chakula Chakula Chakula Chakula Katika Tanuri
Chakula cha nyama kilichopikwa katika kiwango cha 4-inch kwa 4-inch na sufuria ya 8-inch mkate huokawa kwenye 350 F kwa saa 1 hadi 1 1/2. Ili kupunguza kupoteza, laini juu ya mkate kwa kubichia kwenye maji kidogo ya baridi.
Kwa huduma za kibinafsi ambazo zinaoka haraka, mchanganyiko wa nyama ya mound katika tani za muffini za mafuta, ambayo inapaswa kufanyika kwa dakika 20.
Joto la ndani la nyama hiyo linapaswa kujiandikisha 170 F kwa nyama ya nyama ya ng'ombe au 185 F kwa nguruwe. Ili kusaidia hii kutokea, basi nyama ya nyama isimame dakika 20 au zaidi baada ya kuondolewa kutoka tanuri kabla ya kutumikia. Wakati huu nyama ya nyama itapika ndani. Hii pia husaidia kuweka na inafanya iwe rahisi kugawanya.
Zaidi Kuhusu Mapishi ya Maziwa na Nyama
• Vidokezo vya kupikia nyama na vidokezo
• Uhifadhi wa Meatloaf na Kufungia
• Mapishi ya nyama ya nyama