Kwa msisitizo mkubwa juu ya tagine na couscous katika vyakula Morocco , inaweza kuja kama mshangao kwamba mchele hupata nafasi katika meza nyingi Morocco, kuonyesha katika salads, paellas, stuffings, na desserts. Wakati mchele wa wazi umevuliwa katika nyumba nyingi, upande huu wa ladha wa Morocco hupewa matibabu ya kawaida ya pilaf kwa kuimarisha mchele katika mchuzi na viggies, safari na viungo vingine vya Morocco . Inaweza kusimama peke yake kama upande wa kuridhisha au kuingia kwa mboga, lakini upendeleo wangu wa kawaida ni kuitumikia kama kitanda cha Kuku ya Saffron ya Maharage .
Jaribu mboga ambazo nimependekeza kwa rangi na ladha, au kutofautiana sahani kwa kutumia kikombe au zaidi ya mboga yoyote iliyochaguliwa ya uchaguzi wako. Vidokezo hapa chini vinatoa tofauti katika namna ya kushughulikia viggies.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 kati ya mchele wa kati au mrefu
- Vijiko viwili vya siagi isiyotiwa
- Vijiko 2 vya mboga au mafuta
- 1 kubwa vitunguu, kung'olewa OR 1 kubwa scallion, iliyokatwa au kung'olewa
- Vipande 2 hadi 4 vitunguu, vikwazo au vyema vilivyokatwa
- 1/4 kikombe cha mbaazi safi au waliohifadhiwa *
- 1 pilipili nyekundu au njano, iliyokatwa *
- Karoti 1, iliyokatwa na iliyokatwa *
- Vipande 1 au 2 (2 hadi 3 ") ya fimbo ya mdalasini
- 1/2 kijiko cha chumvi, au ladha
- 1/2 kijiko tangawizi
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeupe
- 1/2 kijiko cumin
- 1/2 kijiko cha kijiko
- 1/4 kikombe cha cilantro safi au parsley
- Vikombe 4 1/2 (lita 1 lita) ya kuku au mboga
- 1/2 supu ya safari ya safari
Jinsi ya Kuifanya
* Unaweza kubadilisha mboga nyingine ya uchaguzi wako, hadi kikombe 1.
1. Katika sufuria ya mchuzi, joto la hisa karibu na kuchemsha na kushika joto.
Jua nyuzi za safari kwa makini kwa dakika katika skillet ndogo, tu mpaka kavu kutosha kuanguka. Ponda yao na kuongeza kwenye hisa.
3. Wakati hisa zinapokanzwa, jumuisha viungo vilivyobaki katika sufuria ya kina au sufuria 4-quart. Kupika mchele na mboga juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 10, au mpaka vitunguu vyenye kupita na mchele huanza rangi.
4. Ongeza hisa na safari kwa mchele, na kuchochea mara moja tu. Kuleta hisa kwa simmer na ladha kwa chumvi. Kurekebisha msimu kama unavyotaka.
5. Funika mchele, kupunguza joto kwa chini, na uangaze upole na usio na utulivu, kwa muda wa dakika 25, au mpaka kioevu kinachofanywa na mchele ni mwembamba.
6. Futa mchele kwa uma, na utumie.
Vidokezo
- Ikiwa ungependa kuwa na texture ya matunda ya mboga na mboga zako, saute kwa upande wakati mchele upika; kuwavuta kwa upole ndani ya mchele kabla ya kutumikia.
- Ikiwa una wachuuzi wa kulagua, kulazimisha mboga mboga huwawezesha iwezekanavyo kusukuma kwa upande. Au, wawacheke sana ili kuwasaidia kujificha.
- Kwa wapenzi wa kweli wa veggie, ongezeko wingi wa mboga na uwaache chunky zaidi ili ladha yao kamili iweze kufurahia pamoja na mchele.
- Baadhi ya Moroccia hupenda kuosha na / au kukata mchele kwa nusu saa au kuondoa vizuizi. Sijali na zaidi ya kuosha kwa haraka, lakini ikiwa unapunguza mchele wako, hakikisha unatumia kioevu kidogo cha kupikia na kupunguza muda wa kupikia ili kuepuka utunzaji wa mushy.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Jumla ya Mafuta | 22 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sodiamu | 286 mg |
| Karodi | 48 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 28 g |