Safari ya Saffron ya Morocco

Safi hii ya kuku iliyopikwa kwa vitunguu mengi, safari, na viungo vingine vya Morocco ni rahisi kufanya na ni msingi mzuri kwa idadi ya vipodozi vya Morocco kama vile Kuku ya Bastilla na Bustani za Kuku .

Feri za safari, msimu uliopangwa katika kupikia Morocco, ndio unyonge kutoka kwa crocus ndogo ya zambarau. Saffron ni kiungo cha gharama kubwa zaidi ulimwenguni kwa uzito tangu kila maua ina viungo vitatu tu, vinavyotakiwa kuzingatiwa na kukaushwa, na kusababisha nyuzi za safari tunayopata kwenye mitungi kwenye rafu za kuhifadhi. Kwa kuwa hii ni mchakato wa utumishi, na inachukua zaidi ya 14,000 stigmas ndogo ili kuunda ounce ya safari, spice kuja na tag kubwa bei. Kwa bahati nzuri, kidogo huenda kwa muda mrefu.

Utajaribiwa kula nyama hii ya zabuni, yenye harufu nzuri kutoka kwenye sufuria, lakini ni bora kutumikia kwenye kitanda cha Rice Pilaf ya Morocco au Seffa Medfouna .

Nini Utahitaji

• Kuku nzima, kukatwa vipande na ngozi kuondolewa
• 2 kubwa tamu nyeupe au njano vitunguu, kung'olewa
• Vijiko 1 chini ya tangawizi
• Kijiko 1 nyeupe pilipili
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
• Vipande vidogo (2 hadi 3 inches) ya fimbo ya mdalasini
• Vipande vya supuni 1 vya supuni , vunjwa
• Kijiko 1 cha kijiko
• 1 1/2 hadi 2 kijiko chumvi
• 1/4 kikombe siagi
• 1/4 kikombe cha mafuta
• 1/4 kikombe kilichokatwa cilantro safi

Jinsi ya Kuifanya

1. Changanya viungo vyote katika tanuri ya Kiholanzi au sufuria iliyojaa nzito. Funika na upika juu ya joto la kati na la juu, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa saa 1, au mpaka kuku ni zabuni sana na huvuta kwa urahisi mfupa. Usiongeze maji, na uangalie usipate kuku.
2. Kupunguza vidole mpaka vyenye mafuta. Kuondoa vijiti vya mdalasini na ladha kwa msimu. (Mchuzi lazima uwe na chumvi na peppery.)

1. Kumtumikia kuku na mchuzi kwenye kitanda cha mchele au kujificha ndani ya kilima cha vermicelli au couscous iliyovunjika.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	550
Jumla ya Mafuta	43 g
Fati iliyojaa	14 g
Mafuta yasiyotengenezwa	20 g
Cholesterol	135 mg
Sodiamu	1,126 mg
Karodi	8 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	34 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)