Herbes de provence ni mchanganyiko wa mimea kavu kama basil, marjoram, na tarragon, lakini ni lavender iliyokauka ambayo inatoa mchanganyiko huu wa mimea ya majira ya joto ya uchawi wake usiotarajiwa.
Kuna aina yoyote ya mchanganyiko wa mimea (kuna pia viungo katika mchanganyiko) ambayo inaweza kufanya herbes de provence, na hivyo swali ni, ni zipi ambazo ni muhimu kabisa?
Nina jarida la hilo katika pantry, na linatumia basil, fennel, marjoram, parsley, rosemary, lavender, tarragon na thyme.
Maelekezo mengine yanajumuisha (au omit) salama, chervil, sage, oregano, na mint.
Hiyo yote ni mzuri sana, na binafsi mimi hutokea kwa kufikiri yati ya rangi ni aina muhimu. Na hivyo ni lavender. Kwa kweli, unaweza kuchukua karibu kila mchanganyiko wa mimea iliyokaushwa, kuchanganya kwenye maua ya lavender yaliyo kavu, na kuiita herbes de provence.
Kwa kweli, hii ni zaidi au chini ambayo Provençals walifanya - walitumia chochote mimea ambacho wangeweza kupata mikono yao wakati wa majira ya joto, ambayo yalitokea kuwa mimea ambayo ilikua Provence, na voila! Herbes de Provence!
Kwa kweli, huenda usiwezi kukusanya viungo vyote chini, lakini hiyo ni sawa. Usiondoe tu maua ya lavender, au mbegu za fennel , au salama, basil au thyme. Au laini.
Kwa hakika, katika kufikiria kwa njia hiyo, si wazi katika hali gani utapata upatikanaji wa mimea tisa, viungo moja, na maua ya kavu ya lavender, lakini hauna upatikanaji wa kuhifadhi ambapo unaweza kununua jar ya herbes de provence. Hivyo kichocheo hiki ni habari zaidi kuliko kitu chochote kingine, na kipande cha habari kuu utakachoondoa ni kwamba kama umeweka kavu, marjoramu kavu na maua kavu ya lavender, unaweza kufanya herbes de provence. Wewe si, kwa maneno mengine, kuiga DNA. Wewe ni kupikia tu.
Kwa kuwa alisema, usiondoke lavender. Au fennel.
Kitu kimoja ninachopenda kufanya ni kuchukua kifua cha ngozi cha kuku, kitambaa kwenye mafuta ya mafuta na kuinyunyiza pande zote mbili na Chumvi cha Kosher na h de P. Hebu rudike kwa muda wa saa moja au moja, halafu mcheke. Ndivyo. Au, msimu wa ngozi juu ya mapaja ya kuku ni sawa, kisha subira na divai nyeupe, nyanya, na shallots.
Pia angalia: Maswali: Je, ni Herb au Spice?
Nini Utahitaji
- Vijiko 4 vya thyme
- Vijiko 3 vya marjoram
- Vijiko 3 vya majira ya joto
- Vijiko 2 vya rosemary
- Kijiko 1 cha tarragon
- Kijiko cha 1 kijiko
- Vijiko 1 vya mbegu za fennel
- Supu 1 ya kijiko
- 1 kijiko chervil
- Supu 1 ya kijiko
- 1 kijiko lavender
Jinsi ya Kuifanya
Changanya viungo vyote. Hifadhi katika chombo kisichotiwa hewa.