Wote Cookware na Stew
Tagine neno ina maana mbili. Kwanza, inahusu aina ya cookware ya Kaskazini mwa jadi iliyofanywa kwa udongo au kauri. Chini ni pana, safu ya mviringo sahani inayotumiwa kwa kupika na kuhudumia, wakati juu ya tagine ni umbo tofauti katika dome iliyozunguka au koni.
Pili, neno la tagine linamaanisha sahani inayofaa, kama vile stew-kama iliyopikwa polepole katika kikapu cha jadi. Kwa kawaida, tagine ni kitovu cha nyama, kuku au samaki, na mara nyingi hujumuisha mboga au matunda.
Mboga pia inaweza kupikwa peke yake.
Wapi kununua Tagine
Ingawa tagines ni ya jadi iliyofanywa kwa udongo au kauri, baadhi ya makampuni ya cookware ya Magharibi sasa hufanya lebo kutoka kwenye vifaa vingine. Ambapo Kununua Tagines Online itawapa wazo la kununua wapi mitindo ya jadi na ya kisasa.
Kauri na Clay Tagines nchini Morocco
Matumizi ya keramik katika kupikia Morocco ni pengine ushawishi wa Kirumi. Warumi walijulikana kwa keramik zao na huenda wakaleta jadi hiyo kwa utawala wao wa Afrika ya Roma. Leo, vitambulisho vya kauri ni vitendo vyema lakini vizuri vya ufundi wa Morocco, na wengi huonyesha vipande pamoja na vyombo vya kupikia kazi. Baadhi ya vitambulisho, hata hivyo, yanatakiwa kutumika tu kama sahani za kuagiza mapambo.
Vitambaa vya udongo vilivyotumiwa vyema vinapendekezwa na wapishi wengi wa kiumbe cha pekee cha dunia ambacho huwapa sahani. Kama wenzao waliojenga, wanakuja ukubwa wote; wadogo wanaweza kuwa na chakula cha kutosha kwa watu mmoja au wawili, wakati ukubwa unaweza kushikilia chakula kwa watu nane au zaidi.
Tagines ya Morocco au Stews
Tagines ni hasa kutumika kupunguza-kupika stews sahani na sahani ya mboga. Kwa sababu kifuniko cha mto au umbo la mtego wa mtego wa tagine na kurudi kioevu kilichopozwa kwenye sufuria, kiasi kidogo cha maji kinahitajika ili kupika nyama na mboga kwa huruma ya uboreshaji. Njia hii ya kupikia ni vitendo sana katika maeneo ambapo maji ya maji ni mdogo au ambapo maji ya umma bado haipatikani, na husaidia kupunguza upungufu wa gharama nafuu wa nyama.
Njia ya jadi ya kupikia na tagine ni kuweka tagine juu ya makaa ya mawe. Matofali makubwa ya mkaa yanunuliwa hasa kwa uwezo wao wa kukaa moto kwa masaa. Vipande vidogo vya mkaa vinahifadhiwa kwa kupikia brochettes na vyakula vingine vya grilla.
Kutumia Tagine nyumbani
Kabla ya kutumia tagina kwa mara ya kwanza, utahitaji kuifanya. Jinsi ya Kuweka Tagine inafafanua jinsi ya kufanya hivyo na inatoa vidokezo juu ya kutunza tagine. Pia, angalia jinsi gani unatumia Tagine? kwa vidokezo vya jinsi ya kupika katika udongo au chombo cha kauri.
Unaweza kujaribu kupikia tagin juu ya mkaa (hakikisha kuondoka nafasi ya kutosha kati ya makaa na tagine au joto litakuwa kubwa sana) , lakini ni sawa kutumia kitambaa katika tanuri ndogo au kuiweka juu ya jiko la juu, kwa kutumia joto la chini kabisa linalohitajika ili kuweka stew kuimarisha kwa upole. Kwa sababu chini ya tagine haipaswi kuwasiliana moja kwa moja na chanzo chake cha joto, diffuser - kipande cha alumini kilichowekwa kati ya tagine na burner - inahitajika ikiwa sio kupika juu ya moto wa gesi au makaa.