Barbecue ya Memphis

Ikiwa unahitaji jumla ya Barbeque ya Sinema ya Memphis katika sahani moja itakuwa ni mbavu za kusugua. Vipande hivi vya ladha vilivyopendeza vidogo huputa polepole juu ya moto wa chini na hupikwa katika mchuzi wa dawa ya paprika ambayo hutumiwa bila mchuzi au mchuzi upande. Bila shaka hakuna mila ya barbeu ni rahisi na hakuna sheria, kwa hiyo unapata nini katika Memphis, mji mkuu wa Barbe ya nguruwe kama wanasema, ni mkusanyiko wa barbeque kubwa, hasa nguruwe, mara kwa mara bila mchuzi, na kwa kutofautiana kwa kutosha kukuzuia kurudi mara kwa mara tu kupata kitu kipya kila wakati unapofanya.

Kama mwenyeji wa Memphis katika Mashindano ya Barbeque ya Dunia ya Mei ya Dunia na Mei kwa moja ya viwango vya juu zaidi vya migahawa ya barbecue duniani, Memphis ni moja ya miji mikuu ya barbeque. Hapa utapata karibu kila jadi katika barbeque, lakini nyama ya nguruwe ni mfalme na utaipata kwa bora hapa kwa sababu wafuasi wa zamani wa Memphis wanajua kuwa kwanza kabisa ni kuhusu nyama. Kama Charlie Robertson wa Watoto Wadogo Watatu wa Nguruwe Bar-BQ anasema, "Hatuwezi kuwagusa [mabega ya nyama ya nguruwe] Hatunawagusa." Sasa, hii ndiyo siri kubwa. Unajiandaa kusikia siri kubwa, na hii ni kweli.Uwaweka ndani, na unawaacha peke yao "(1). Mafilosofi hii ni jiwe la msingi la mbavu zilizopuka. Wakati Memphis ina mtindo wake wa mchuzi wa barbeque, siki ya siki kidogo na mchuzi wa nyanya, ni na daima imekuwa juu ya ladha unayopata unapochanganya nyama na moshi.

Ladha ya mtindo wa Memphis huanza kwa kusugua kavu.

Ingawa kuna idadi ya tofauti, katikati ya kila aina ya aina ya Memphis ni karatasi. Hii inatoa namba hizi kuwa tajiri, rangi nyekundu bila kuwa na kuacha tone la mchuzi juu yao. Ongeza kwenye chumvi, joto kidogo, na mpango mzuri wa uzuri na una ladha ya Memphis. Rubs nyingi zinazotumiwa kwenye viungo vya BBQ huko Memphis zina vyenye viungo kadhaa na kuna sahani chini hapa na viungo vingi 48.

Wakati barbecue ya Memphis haina kutegemeana na tamu sana au joto kali, ni ladha ngumu, iliyotiwa na nene. Angalia Rub yangu ya Memphis kwa mawazo.

Wakati sahani zinatumiwa kwenye barbeque ya Memphis sio tamu pia au pia harufu. Nini sahani hizi za barbecue ni mchanganyiko mzuri wa siki na nyanya na ladha ya haradali. Bila shaka kila Mchanganyiko wa BBQ huko Memphis ina mapishi yao wenyewe na huwa na kuwaweka siri sana. Ikiwa unapata mchuzi wako na mchuzi wao ni "mbavu za mvua" na ndio jinsi unavyowaagiza huko Memphis, "mvua" au "kavu". Ukweli juu ya mchuzi wa Barbecue ya Memphis ni kwamba ni vigumu kufanya msumari chini. Ninatoa toleo langu la Sauce ya Barbecue ya Memphis na kukualika kunitumie mawazo yako juu ya somo.

Wakati mjadala kuhusu Barbecue ya Memphis inaonekana daima kuja kama wewe kama namba yako mvua au kavu, watu wengi sana juu ya barbeque katika River City nitakuambia kuwa ni kweli kuhusu nguruwe. Hapa nyama ya nguruwe inapata kung'olewa, iliyopigwa na siki na mchuzi wa haradali, na hupigwa juu juu ya mkate mweupe ambao unaweza kupata. Ni kifahari, kisasa, na kushangaza rahisi, ingawa si rahisi kufanya. Wale mabega ya nyama ya nguruwe (hakuna matunda hapa) huputa chini na hupungua mpaka nje ni karibu nyeusi, dhahiri crispy na kati ya unyevu na zabuni.

Sehemu sawa za hizi mbili zinakupa mtindo unaovutia sandwich hii. Kawaida nyama ya nguruwe ni mopped na moporo rahisi wa siki na viungo. Ni, baada ya yote, kuhusu nyama ya nguruwe na ni usafi ambao hufanya maalum ya Barbecue ya Memphis. Ukweli ni kwamba hakuna ladha moja, mchuzi mmoja, au njia moja ya kufanya barbecue ya Memphis ya quintessential. Weka ladha ya nyama, tumia kiasi kikubwa cha Hickory, na kufurahia kwa upande wa Blues. Baada ya yote, Memphis ni mtazamo sana kama ni mahali.