Flounder hii ya kina-iliyokauka sana imeingizwa kwenye siagi na kisha imevuniwa na mchanganyiko wa biskuti ya kuoka na pembe. Mipako ya crispy
Flounder ni flatfish kutoka Pleuronectiformes ili, maana ya macho yao yote upande mmoja wa kichwa chao. Samaki yoyote iliyopatikana pwani ya Marekani na jina la "pekee" ni kweli lililokuwa limejaa. Sole ni mbadala nzuri ya flounder.
Flounder ni samaki nyembamba na yenye harufu, yenye maridadi yenye ladha-kama ladha kama tamu. Kwa sababu nywele kawaida hupunguza nyembamba, mara nyingi hujifungwa, imevingirwa, na kuoka.
Katika kichocheo hiki, vidonge vilikuwa vya kukaanga kwa ukamilifu na mchanganyiko wa biskuti na mipako ya nafaka.
Ili kujua ni aina gani za aina zenye kudumu zinazoendelea zaidi wakati huu, angalia Flounder Mapendekezo kutoka kwa seafoodwatch.org.
Ninapenda samaki wenye kukaanga na mchuzi wa tartar au mchuzi wa remoulade wa Louisiana . Mchuzi wa cocktail ni chaguo jingine bora. Angalia vidokezo na tofauti kwa mchuzi wa tartar wa haraka.
Kuhusiana: Filesti za Samaki Rahisi Fried , Fleder Flounder Florentine
Nini Utahitaji
- Vidonge 8 vya ngozi (ngozi imeondolewa)
- Vikombe 2 nzima maziwa au siagi
- Mchanganyiko wa kikombe cha 1 kikombe au
- biskuti kuchanganya
- 1 kikombe nafaka
- Vikombe 3 vya mafuta (kwa ajili ya kukausha sana)
- Dash ya chumvi, kulawa
- Kusafisha: wedges ya limao
Jinsi ya Kuifanya
Joto la tanuri hadi 200 F (hii ni kuweka samaki iliyoangaziwa joto wakati wa kukataa batches baadae).
Weka vijiti vya flounder kwenye sahani ya kuoka isiyojulikana; Mimina katika maziwa ya kutosha au siagi ili kufunika vifuniko na kisha kuweka kando.
Katika bakuli ya kuchanganya, jumuisha mchanganyiko wa kuoka au mchanganyiko wa pamba na nafaka; koroga kuchanganya.
Katika skillet kali au sufuria ya sukari, joto karibu 1 1/2 hadi 2 inchi ya mafuta hadi 365 F (185 C). Ikiwa huna thermometer ya kina, kaa mchemraba wa mkate wa 1 inchi ndani ya mafuta ya moto.
Inapaswa kugeuka rangi ya dhahabu katika dakika 1.
Futa samaki na ugawanye kila kipande katika mchanganyiko wa kuoka na mchanganyiko wa mahindi, mipako ya mipako kwa pande zote mbili. Futa mbali yoyote ya ziada.
Ongeza vifuniko vya samaki kwa mafuta ya moto na kaanga, kugeuka moja kwa moja baada ya dakika 2, hadi dhahabu ya rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu na crisp pande zote mbili (jumla ya dakika 4 jumla). Fry chache kwa wakati kuweka joto la mafuta kutoka kuacha. Ikiwa joto hupungua kwa kiasi kikubwa na harufui haraka, mipako itachukua mafuta zaidi.
Futa vidonge vya karatasi juu ya taulo za karatasi na kunyunyizia kidogo na chumvi, kulawa.
Tumia samaki iliyoangaziwa kwenye rack kwenye sufuria ya kupikia na uendelee joto katika tanuri ya preheated kwa dakika 20, ikiwa unataka.
Kumtumikia kukaanga moto mkali, kupambwa na wedges ya limao na sprigi za parsley, kama inavyotakiwa.
Hufanya huduma za 4 hadi 6.
Vidokezo na Tofauti
- Safi ya Tartar Haraka - Katika bakuli ndogo kuchanganya kikombe cha 3/4 cha mayonnaise na vijiko 4 vya pickle tamu (mkate na siagi) au pipi ya tamu yenye furaha na kijiko 1 cha maji ya limao. Changanya vizuri kwa viungo vya mchanganyiko. Funika na ufikia mpaka wakati wa kutumikia.
- Ikiwa huna mchanganyiko wa kuoka, kikombe cha 1 cha unga, 1/2 kijiko cha chumvi, na kijiko 1 cha unga wa kuoka. Kukatwa kabisa katika vijiko 1 1/2 vya siagi baridi au kufupisha na blender ya mchuzi au vidole vyako.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodiamu | 276 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 8 g |