Dunia inaita hii dessert Kihispania flan lakini, katika Philippines, ni leche flan. Leche, Kihispania kwa maziwa, ni moja ya viungo viwili vikuu vya dessert. Iliyotengenezwa na viini vya mayai, maziwa yaliyotokana na maziwa na maziwa yaliyomwagika, Kifiliki leche flan ni custard iliyojaa matajiri yenye caramel iliyosababishwa. Ni moja ya dessert maarufu sana kutumika katika vyama, fiestas na matukio mengine maalum. Safi hii tamu pia inajulikana katika baadhi ya nchi za Kilatini na Amerika ya Caribbean. Miongoni mwa idadi ya Puerto Rico ya Amerika ya Kaskazini, leche flan pia inajulikana kama creme caramel .
Kuhusu Leche Flan
Je, leche flan inafanana na crème brûlée? Sawa, ndiyo, lakini si sawa kwa sababu mbili. Kwanza, fimbo ya leche imevukiwa, haitakiwa. Pili, caramel topping ya flanti ya leche ni syrup iliyofanywa na sukari iliyoyeyuka moja kwa moja kwenye sufuria ambako custard itatengenezwa.
Kuna hatua mbili tu za kupika zinazohusika katika kufanya lache flan. Ya kwanza ni caramelizinga sukari; pili inawasha sukari ya caramelized na custard pamoja.
Leche flan inaweza kupikwa katika bakuli moja kubwa ya kina na kukata katika viwanja au wedges kutumikia. Vinginevyo, inaweza kupikwa katika vijiko vidogo vidogo vinavyotumika.
Leche flan ni kamili kwa yenyewe lakini inaweza kutumika katika njia nyingine nyingi. Ni topping maarufu kwa dessert ya iced kama maiz con hielo na halo-halo.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 sukari
- Vijiko 12 vya yai
- Vikombe 2 vilivyochanganywa maziwa
- Vikombe 2 vitamu vinavyotengenezwa
- chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria nzito-chini, sura sukari juu ya joto la kati mpaka liquefies na anarudi rangi ya rangi. Hakuna haja ya kuchochea sukari lakini sufuria ya sufuria husaidia mara kwa mara kufanya syrup isiyo na laini na isiyo ya kioo.
- Mara tu syrup inapata rangi ya amber, uondoe haraka kutoka kwenye joto na uimimine katika ramekin (au ramekin) ili kufunika chini. Sukari ya caramelized hukoma kama inaziba na unahitaji kufanya kazi kwa kasi ili uhamishe syrup kwenye vijiko kabla ya kuwa ngumu kwenye sufuria.
- Kuanza kupokanzwa maji katika sufuria ya mvuke.
- Katika bakuli kuchanganya, gumu koroga yai yolks. Mimina katika maziwa yaliyotokana na uvuvi na maziwa yaliyohifadhiwa. Ongeza cest na lemon zest. Futa hadi mchanganyiko usawa. Koroga, usipige au usingie ngumu sana, ili kuepuka kuunda Bubbles za hewa kwenye mchanganyiko.
- Mimina mchanganyiko wa maziwa ya yai-kiini ndani ya ramekin (au ramekin). Mvuke juu ya kuchemsha maji kwa dakika 20 hadi 40 kulingana na ukubwa wa chombo cha kupikia. Flanti ya leche inapaswa kuweka na imara kwa kugusa.
- Ondoa ramekin (au ramekin) kutoka kwenye joto. Cool flan leka kisha chill. Tumia kisu cha siagi ili kufungulia pande za flan kisha uingie kwenye sahani ya kuwahudumia au sahani ya kila mtu ya dessert. Kumbuka kwamba baadhi ya syrup itapita katikati ya flan na kuunda bwawa kwenye sahani. Hiyo ndivyo ilivyopaswa kuwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 429 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 238 mg |
| Sodiamu | 214 mg |
| Karodi | 66 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 14 g |