Kichocheo hiki cha mimea iliyoiva kavu hufanya mojawapo ya sahani za Caribbean ambazo hazijitokewi ambazo zimetumikia karibu na kila mlo na ni hit na Wahindi Magharibi na Wahindi wasio Magharibi sawa.
Funguo la matokeo ya mwisho ya mafanikio ni kuhakikisha kwamba mimea ni kwa kiwango cha haki cha kupasuka. Ngozi inapaswa kuwa nyeusi au, wakati mwingine, uwe na rangi nyekundu ya njano na rangi za rangi nyeusi.
Mwenye kuvutia ni, tamu ni kwa ajili ya mmea kamili wa kuokwa. Kwa kuongeza, kuwa tamu, matunda yaliyoiva husababisha urahisi na hupika wakati wowote. Kuchukua vidokezo hivi kukumbuka unapopika mimea .
Nini Utahitaji
- Mboga 2 yaliyoiva (hupigwa na kukata diagonally au pande zote, kwa vipande vya 1-4-inch-nene)
- Vijiko 2 vya mafuta (au zaidi ya canola au mafuta ya mboga kwa kukata)
- Hiari:
- chumvi bahari
Jinsi ya Kuifanya
- Piga mafuta tu ya kutosha kwenye skillet ya kukimbilia ili kuvaa chini ya sufuria na kuiweka kwenye joto la kati.
- Wakati mafuta huanza kutengeneza lakini sio moshi, ongeza mimea (kazi katika batches) na kaanga kwa dakika 1 1/2 kwa upande mmoja, flip na upika kwa dakika 1 kwa upande mwingine.
- Ondoa mimea kutoka kwenye sufuria na kukimbia kwenye taulo za karatasi.
- Endelea kukataa katika makundi hadi mimea yote ianga.
- Kunyunyizia kidogo na chumvi bahari kutoa ladha nzuri na ya chumvi kwenye mimea yako iliyoiva.
Zaidi Kuhusu Plantains Fried
Mazao yaliyoiva yaliyopikwa yanaweza kupatikana sio tu kwenye meza ndani ya Caribbean lakini katika sehemu nyingine za dunia. Watu wengine huiandaa kuongozana na kila mlo wakati wengine wanaifanya kuongozana na vyakula maalum. Kwa mfano, katika nchi ya Guyana ya Kusini mwa Amerika, mboga za mazao zilizokaa hutumika kwa kawaida kwa sahani zao za kitaifa, mchele wa kupikia (mchele, maharage na nyama iliyopikwa na maziwa ya nazi).
Kununua Plantains
Daraja tofauti za kukomaa inathibitishwa na rangi ya ngozi ya mmea ambayo inaweza kwenda kutoka kwenye cream hadi nyekundu ya rangi ya njano na rangi ya njano na majani ya rangi nyeusi hadi nyeusi kabisa. Kwa mimea nzuri iliyokauka iliyokataliwa, utahitaji kuchagua mimea ambayo ina ngozi nyekundu ya njano na majambazi ya nyeusi au nyeusi kabisa-hii inaonyesha mmea ni katika kilele chake cha ukali.
Mzao katika kilele chake cha ukali umebadilisha wanga wote kwa sukari ya asili; Frying katika hatua hii ya ukali kamili huleta sukari yote juu ya uso, kwa hivyo uovu wa mimea iliyoiva iliyokataliwa na maelezo ya ladha ya ajabu kutoka kwa caramelization. Wakati wa kukata mimea iliyoiva, unapakia sukari kwenye uso wa mimea. Hii ndio sababu nyingine ambayo watu huchagua kukata mimea iliyopigwa kwa diagonally-hutoa uso mkubwa kwa caramelization.
Mafanikio ya Fried Mafanikio
Mbali na kuchagua mimea katika hatua yake nzuri ya kupasuka, kuna vitu vingine vitatu muhimu vya kuzingatia wakati wa kukata mimea iliyoiva.
- Jopo la Haki: Tumia skillet ya kukimbia kama hii itasaidia katika kutolewa rahisi kwa mmea uliopikwa kutoka kwenye sufuria. Kumbuka kwamba sukari huwaka haraka na vijiti. Kutokana na maudhui ya sukari ya juu katika mimea iliyoiva, skillet ya kukimbia ni chaguo bora la sufuria.
- Mafuta Ya Kulia: Matumizi mafuta yasiyo ya kuchuja - kama mafuta ya canola au mboga. Kiasi cha mafuta kutumika kwa kukata lazima iwe tu ya kutosha kanzu chini ya sufuria. Mafuta mengi yatasababisha mimea kueneza mafuta kusababisha mimea ya soggy. Baada ya kukata kila kundi, gesi mafuta ya ziada ikiwa inahitajika.
- Joto la Haki: Tumia joto la kati kwa kaanga mimea. Unahitaji kupunguza joto kulingana na ukubwa wa burner yako ya jiko na sufuria. Kama huna, mimea yako inaweza kuchoma kwa wakati wowote au kahawia kwa haraka sana.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 14 mg |
| Karodi | 25 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 2 g |