Pakoras ni chakula cha kupendeza cha moto chenye joto nchini India na kwa kawaida hufanywa na mboga zilizowekwa kwenye unga wa gramu ladha na kuponda sana. Hakuna kitu kinachopaswa kukuzuia kujaribu majaribio, kuku, na samaki, ingawa! Kila mkoa ina tofauti zake kwa kupiga batter, na mapishi hii yanaonyesha ladha ya North India na inajumuisha carom. Carom, au ajwain, ni mimea iliyojengwa na majani na matunda (mara nyingi hujulikana kama mbegu). Ingawa inaukia karibu kabisa kama thyme, ina ladha sawa na oregano na anise. "Mbegu" za carom ni counter nzuri kwa ladha ya samaki.
Kutumikia pakoras zako samaki na wedges ya limao na chupa-coriander chutney. Wao ni kivutio kikubwa kwa chama chako cha pili, lakini hutahitaji aina hiyo ya udhuru ili kufanya kundi - jaribu kama vitafunio vya kipekee "vya usiku wa usiku" au hata kama mvua au baridi siku.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 vikombe Pasaka gramu unga
- 1 tbsp. kuweka tangawizi
- 2 tbsp. kuweka vitunguu
- Tsp 1.
- poda ya maji
- Tsp 1. poda ya coriander
- Tsp 1. cumin poda
- Tsp 1. mbegu za carom (ajwain)
- Tsp 1.
- poda nyekundu poda (hiari lakini yenye kuhitajika)
- Dash chumvi (au ladha)
- Vijiko 2 vya juisi ya juisi (juisi ya laimu 1 au 1
- lemon )
- 1 lb./500g samaki iliyosafishwa kwenye samaki (samaki yoyote nyeupe), kata ndani ya cubes 1/2-inch
- Mafuta kwa kukata kwa kina
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa, kirefu isiyo ya metali, mchanganyiko unga wa gramu ya Bengal, tangawizi na vitunguu vya vitunguu, pamba, coriander na poda, chumvi, mbegu za pili , poda ya laini, chumvi kwa ladha, na laimu au maji ya limao. Changanya vizuri ili kuunda batter nene, kama ile ya pancakes.
- Punguza polepole samaki ndani ya batter, uhakikishe kuvaa kila kipande vizuri. Ruhusu kurudi kwa saa 1.
- Katika sufuria pana, gorofa, mafuta ya mafuta ya kutosha kwa samaki ya kina. Utajua mafuta ni ya kutosha wakati unaposhuka kijiko cha 1/4 cha kupiga na mafuta ya mafuta na mpira wa kupiga mbio huongezeka haraka.
- Wakati mafuta ni ya kutosha, tone katika vipande vichache vya samaki waliochukiwa na kaanga. Usiingie sufuria, kama pakoras itashikamana. Kaanga hadi dhahabu na crisp, dakika 2 hadi 3 upande. Tumia kijiko kilichopangwa ili kugeuka vipande vya samaki.
- Baada ya kufanyika, upole kwa upole mafuta kutoka kwa kijiko kilichopangwa na ukimbie zaidi kwenye taulo za karatasi.
- Kutumikia wakati unapopiga moto kwa moto, hupangwa kwenye sahani. Fanya juisi ya limao juu ya vipande kabla ya kutumikia. Pamba na wedges ya lime. Unaweza pia kutumika kwa m int-coriander chutney kwa zing za ziada.