Mboga ya Majira Mkubwa

01 ya 10

Mboga

Bila ladha ni dhahiri moja ya mboga ya juu ya majira ya joto. Mboga hupoteza utamu wake wa asili kwa kila dakika baada ya kuchukuliwa, hivyo upya ni muhimu kwa uzoefu bora wa nafaka kwenye cob (au nafaka ya cob!) Uzoefu. Angalia kukata safi, mkali, kukata unyevu kumalizika na kunama, kernels kamili na ununue nafaka nzuri.

Mara baada ya kupata nafaka nyumbani, unaweza kuifunga bila kujifungia katika plastiki katika friji mpaka utakayokupika - lakini uonyaji: mapema utatumia, tamu itakuwa.

Mbolea au kuchemsha kwenye cob inaweza kuwa njia maarufu zaidi ya kupika nafaka tamu, lakini mimi ni shabiki mkubwa wa kutupa kwenye grill, pia.

Kupata kernels off cob ni rahisi sana, na kuufungua hadi kila aina ya saladi ladha, supu, na bidhaa zilizooka .

02 ya 10

Matango

Baridi kama tango hakuna kisingizio. Matango yanaweza kuwa juu ya digrii 20 ndani ya hewa kuliko hewa iliyoko. Matango yanapatikana katika maduka ya vyakula kila mwaka, lakini ni bora wakati wa msimu wa majira ya joto na mapema kuanguka.

Unaweza kujifunza zaidi katika Makumbusho Yote Kuhusu Yote , na kuona tofauti kati ya aina tofauti katika Mwongozo huu wa Aina ya Matango . Kisha kupata kupikia, kama Mkojo, Tango, Saladi ya Nyanya ni kitu chako, au unapenda zaidi kwenye kamba ya baridi ya chilled Martini .

03 ya 10

Mbilingani

Kama na karibu kila matunda na mboga, angalia eggplant ambazo zinajisikia kwa ukubwa wao. Unataka ngozi laini, imara, nyembamba - kuepuka eggplants yoyote kwa matangazo ya laini au bits za wrinkled.

Wakati wa chini wa uchungu wa mimea ya mimea hupunguza kwa urahisi kwenye maji ya chumvi (watu wenye dhana huita "kusafisha") - tazama jinsi ya kuacha mimea ya mimea kwa maelezo yote.

Mara baada ya kununuliwa (au la), jaribu mimea ya mazao ya mboga , Crispy kupanda kwa mimea ya mimea , au mimea ya Pasaka ya Pasaka.

04 ya 10

Mboga ya bustani

Nguruwe nzuri, mbaazi za bustani, mbaazi za nguruwe, mbaazi za Kiingereza - sijali nini unawaita. Nyasi safi, zenye tamu, tamu ambazo hutoka kwenye maganda yao, ambayo familia yangu inaweza kula pound baada ya pound hakika kutoka poda kabla ya kutokea kwetu kupika ni moja ya kula kubwa kula ya mitaa kula.

Unapokwisha kula malighafi, bila kuwasha moto kwa mvuke na kuwatumikia kwa siagi iliyoyeyuka ni njia nzuri ya kwenda. Ninapenda kupika mbaazi safi na ndugu ya lulu kwa sahani ya majira ya joto, kupitisha sufuria ya supu ya minted pea (iliyotumiwa chilled, ikiwa hali ya hewa inaelezea), au crostini ya pea nzuri. Au jaribu mojawapo ya mapishi haya ya bustani ya pea.

05 ya 10

Maharage ya kijani

Maharagwe ya kijani, maharagwe ya maharagwe, vitunguu vya haricot, maharagwe ya wax, maharage ya Romano. Kila maharagwe unayotununua, hakikisha unatafuta imara, vipimo vizuri.

Maharagwe haya ya majira ya joto yanapatikana kwa kiasi kikubwa, yanayotumiwa, na kutumika. Ikiwa hiyo ni mfuko wako jaribu njia hii rahisi kwa maharage ya kijani ya Steam . Je, unajisikia zaidi? Nina mawazo machache: Maharagwe ya kijani ya braised , Maharagwe ya kijani ya Feri ya Fried , Maharagwe ya Maharagwe ya Maharagwe , na Maharagwe ya Kijani Na Ufungashaji wa Mti wa Chile ni maeneo yote mazuri ya tawi na mboga yako ya kijani.

06 ya 10

Okra

Okra amepata rap mbaya kutoka pembe nyingi. "Slimy" ni jinsi watu wengine wanavyoeleza. Lakini wakati pods hizi nzuri zenye nyasi ni kavu-kupikwa (sauteed au fried) au zinajumuisha na kitu kilichosaidiwa, kama nyanya, ambacho huathiri na mbegu zao bado husafilika.

Angalia pods zenye mkali, imara - bora zaidi ya rangi (baadhi ni yote lakini haiwezekani isipokuwa wewe kukua mwenyewe).

Kuleta nyumbani na jaribu kuwa kaanga , kama saute ya spicy , piga , au kupikwa na nyanya .

07 ya 10

Sweet Peppers

Kuna wengi, aina nyingi za pilipili tamu , na wengi ni ladha iliyotiwa au iliyotiwa . Wanaweza pia kutumika katika pastas na salads .

Hata pilipili ya pili ya kijani ya kawaida (lakini ya kawaida) yanaweza kuangaza wakati inatibiwa na heshima kidogo, kama ilivyo katika Sheria hii ya Supu ya Pilipili ya Spicy Bell au Fresh Fresh Pepper.

08 ya 10

Maharagwe ya Shelling

Maharagwe ya maharage (maharagwe ya kaka), kinyume na maharage ya pole kama maharagwe ya kijani na maharagwe ya wax, yanaweza kukaushwa na kuhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye. Maharagwe maharagwe safi ni mojawapo ya vitendo vingi vya kula. Waweke na kupika katika supu au tu kusokotwa kama sahani ya upande - wana mtindo wa ziada na ladha safi lakini ya udongo.

Jaribu maharagwe ya mazao ya braised au maharagwe ya maharagwe na vidogo , au, tuwape katika supu kama Chard, Barley, Soup Bean au Minestrone .

09 ya 10

Nyanya

Nyanya ni mboga ya bango - sababu célèbre , kama ungependa - wa msimu na wa ndani kula. Kutafuta nyanya ambazo huwa kama nyanya inaweza kuwa moja ya kuteka kwa masoko ya wakulima kote nchini.

Mimi daima nikaangalia kavu, mzabibu-mzabibu, nyanya zilizopandwa nchini. Wakati mwingine nyanya zinazopatikana zaidi ni aina za heirloom , lakini aina nyingi za mseto zina mengi ya kupendekeza yao. Ninunua kwa ladha, sio pato.

Nyanya zilizoiva vizuri ni bora kushoto rahisi, chumvi au kuweka katika Saladi Caprese (au, kwa kidogo ya kupoteza, hii Pasta Caprese !). Hizi 10 Mapishi ya Nyanya za Haraka pia zitasaidia kutumia fadhila ikiwa umekua au unununua.

Bado hupitia? Jaribu nyanya ya kufungia , kufanya nyanya ya nyanya , au kumaliza nyanya ili kupanua mavuno.

10 kati ya 10

Zucchini

Wengi wa bustani za nyumbani na wakulima wa mashamba ya kilimo huwa na mchanga mkubwa wa zukini na zukini. Angalia kikapu kidogo kwa texture zaidi ya zabuni, na chagua zukini na ngozi imara, isiyo na kifua.

Mara moja nyumbani, jaribu Pasta ya Zucchini , Fritters ya Zucchini, Saladi ya Zucchini, au hata Zukini Pickles .