Aina za Mbegu za Mustard

Mustard ni spice ya pili ya kutumia zaidi nchini Marekani. Matumizi yake yanazidi tu kwa peppercorn. Sehemu zote za mmea ni chakula, ikiwa ni pamoja na mbegu, majani, na maua. Na si ajabu, tangu haradali hufanya vizuri na kila aina ya nyama, nguruwe, kuku, na dagaa. Wengi wetu hutumiwa kwa haradali ya kawaida ya njano, lakini kuna aina nyingi za ajabu za mbegu na haradali zilizowekwa tayari.

Aina za Mbegu za Mustard

Kuna aina zaidi ya arobaini ya mimea ya haradali, lakini tatu ni maarufu kwa matumizi ya upishi.

• Brassica nigra, nigra kuwa Kilatini kwa nyeusi, huzaa mbegu nyeusi ambazo zimejulikana sana katika Mashariki ya Kati na Asia Ndogo ambako zinatoka.

• Mbegu za kahawia hutoka Brassica juncea, na juncea ina maana ya kukimbilia. Nywele za asili zilizotoka katika Himalaya na zimebadilika kuwa nyeusi katika jikoni za Amerika na Uingereza, hasa migahawa ya Amerika ya Kusini ya Amerika.

• Sinapis alba, pamoja na alba yenye maana ya nyeupe, imetoka eneo la Mediterranean na huzaa mbegu za tani ambazo zina mwisho kama njano nyekundu (kwa msaada wa rangi ndogo) ya haradali tunayotumia kwa ukarimu kwa mbwa zetu za moto .

Aina zote tatu zimekuwa za asili kwa Amerika ya Kaskazini na zinaweza kupatikana karibu na kila hali nchini Marekani na pia majimbo mengi kusini mwa Kanada.

Zaidi kuhusu Mustard:
• Vipindi vya haradali na Vidokezo vya kupikia
Aina za Mbegu za haradali
Aina ya haradali
• Uchaguzi wa Mchungaji na Uhifadhi
• Ni nini kinachofanya mchungaji kuwa moto? Maswali
• Historia ya haradali
• Legend ya Mustard na Lore
• Mchungaji na Afya
• Mbegu za haradali na Mapishi ya Mustard

Cookbooks