Mbegu za kawaida zinajumuisha mchanganyiko wa aina yoyote ya mbegu ya haradali na siki au divai kama fixative tindikali, pamoja na chumvi na viungo mbalimbali, kulingana na mchanganyiko. Mbegu iliyowekwa tayari ina wastani wa theluthi moja hadi nusu nguvu ya haradali kavu. Kuna mamia ya aina ya haradali zilizoandaliwa, ikiwa ni pamoja na mchanganyiko wa aina maalum ambao hujumuisha matunda, mimea, au msingi wa viungo. Hapa ni baadhi ya aina maarufu zaidi.
Aina ya Mustard
Mchuzi wa Dijon : Aina hii ilikuwa ya kwanza kutumiwa. Inatoka huko Dijon, Ufaransa, na hufanywa na mbegu za rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyeusi na / au nyeusi, msimu, na verjuice (juisi ya zabibu zisizopigwa), divai nyeupe, siki ya divai au mchanganyiko wa yote matatu. Tani ya rangi ya njano na rangi na kawaida kwa laini. Ikiwa ni jina la Dijon, kuna uwezekano mkubwa kufanywa kwa namna ile ile lakini sio kutoka Dijon, Ufaransa.
Mustard Bordeaux : Iliyotengenezwa kwa lazima ya zabibu (juisi ya zabibu isiyosafishwa), kawaida huwa rangi ya njano katika rangi.
Beaujolais Mustard : Sawa na Bordeaux, lakini hutengenezwa na zabibu tofauti zinatoa mikopo ya burgundy ya kina.
Mustard Mustard : Nyekundu mbegu za haradali zinatengenezwa katika siki, chini na zinachanganywa na ladha ya horseradish kwenye haradali ya moto, yenye matunda .
Mustard Meaux: Pia huitwa haradali nzima ya nafaka. Vipande vilivyovunjika, mbegu za haradali nyingi zilizochanganywa na siki na viungo.
Mustard ya Ujerumani : Rahisi kwa moto, spicy na upole tamu.
Inaweza kuanzia laini hadi chini ya ardhi, rangi ya njano na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Mustard ya Kiingereza: Iliyotokana na mbegu nyeupe na nyeupe au nyeusi, unga, na rangi nyeusi. Kawaida njano njano katika rangi na spiciness moto sana kwa ulimi.
Mustard ya Kichina : Kwa kawaida aliwahi kuwa mchuzi wa kupika na vyakula vya Kichina .
Iliyotengenezwa na unga wa haradali na maji au divai iliyochanganywa kwa kuweka. Hakuna kitu cha dhana juu yake, na kufanya iwe rahisi kuandaa nyumbani. Hakikisha kuruhusu mchungaji wa Kichina apumzika kwa muda wa dakika 15 kwa ladha na kiwango cha joto ili kuendeleza kikamilifu, lakini haipotei haraka ndani ya saa moja.
Mustard Sweet : Ni pamoja na aina ya haradali za asali. Hizi ni haradali zametiwa na asali, syrup, au sukari, na zinaweza kuanza kwa msingi wa mbegu za haradali za moto au nyekundu kulingana na ladha ya kibinafsi.
Mustard ya Kaskazini : Pia huitwa haradali ya haradali au mchuzi wa manjano kutokana na rangi yake mkali, haradali hii yenye dhati kali sana inajulikana kwenye mbuga za mpira kama mzuri wa mbwa za moto . Inafanywa na mbegu nyeupe ya haradali iliyochanganywa na chumvi, manukato, na siki, kwa kawaida na turmeric aliongeza ili kuongeza rangi nyekundu. Mtindo huu ulifanyika kwanza mwaka 1904 na George T. Kifaransa kama "Mustard Salad Mustard," na imekuwa kiwango cha haradali ya njano nchini Marekani.
A
Mustard iliyofunikwa : Uongeze wa mimea mbalimbali ya kibinafsi, manukato, mboga mboga, na matunda husababishwa na haradali kama vile horseradish, pilipili, limau, rasipberry na haradali za rangi ya bluu. Kuna kweli mamia ya kuchagua na kufanya, mdogo tu kwa mawazo yako.
Zaidi Kuhusu Mustard
• Vipindi vya haradali na Vidokezo vya kupikia
Aina za Mbegu za haradali
Aina ya haradali
• Uchaguzi wa Mchungaji na Uhifadhi
• Ni nini kinachofanya mchungaji kuwa moto? Maswali
• Historia ya haradali
• Mchungaji na Afya
Cookbooks
- Gourmet Mustards
- Grill ya Mustard Napa Valley Cookbook
- Cookbook ya Mustard ya Colman
- Kwa upande
- Zaidi Cookbooks