Vitunguu vitunguu, vitunguu, na nyanya chache huunda mipako ya ladha ya okra, safi. Kupika okra kwa njia hii-bila kioevu sana na kwa kiasi kikubwa cha asidi (kutoka kwa nyanya) -inachukua sababu ya "slime" watu wengi wanaoshiriki na okra. Viungo vya Hindi hufanya sahani hii ipate kwa ajili ya unga wa mboga na mchele na lenti au maharagwe, lakini pia ni super yummy pamoja na nyama ya grilled.
Kumbuka kuwa sahani hii inapunguza vyema, hivyo nenda mbele na uifanye kabla ya muda (hata siku chache zijazo) na ufanyie upya kama inavyohitajika. Vipande vyenye mzuri pamoja na mayai yaliyopikwa ni, kama mimi, unathamini kinywa cha kifahari.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 pounds okra
- 1 kati ya vitunguu ya njano au nyekundu
- Nyanya za kati (
- nyanya za makopo hufanya vizuri sana katika mapishi hii)
- 3 karafuu vitunguu
- 1 Kijiko cha mboga ya mafuta
- 1 1/2 kijiko cha poda ya chile (Ninapenda poda ya chichi kwa sahani hii, lakini ni rahisi sana)
- Vijiko 2
- Cumin mbegu
- Kijiko 1 cha kijiko
- 1/4 kijiko cayenne (hiari)
- 1/2 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi, pamoja na zaidi ya ladha
- 1 Kijiko cha maji ya limao
Jinsi ya Kuifanya
- Kuondoa na kuacha shina hukoma kutoka kwa okra na kukata maganda katika vipande vya 1 / 4- hadi 1/2-inchi. * Weka kando ya okra kando.
- Piga na kitunguu cha vitunguu ; kuweka kando.
- Chop nyanya, uhifadhi juisi zao; jipu na ucheze vitunguu; Kuwaweka kando.
- Joto mafuta katika sufuria kubwa ya kukata au sufuria ya sufuria juu ya joto kubwa. Mara baada ya mafuta ya moto, ongezeko vitunguu vilivyomwa na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu kuanza rangi ya kahawia, dakika 5.
- Ongeza vitunguu na kupika, kuchochea, mpaka harufu nzuri, kuhusu sekunde 30.
- Ongeza poda ya chile, mbegu za cumin, turmeric, na cayenne, ikiwa hutumia, na kupika, kuchochea kama viungo vya sizzle, sekunde nyingine 30.
- Ongeza okra na kushawishi kuvaa vipande na mchanganyiko wa vitunguu.
- Ongeza nyanya, juisi yoyote iliyotolewa, chumvi, na 1/2 kikombe cha maji.
- Kuhimiza kuchanganya kila kitu na kisha kufunika. Kupunguza joto ili kudumisha kikamilifu.
- Kupika mpaka okra ni zabuni na ladha huchanganywa vizuri hadi dakika 5 hadi 10.
- Ondoa joto. Koroga maji ya limao na kuongeza chumvi zaidi kwa ladha, kama unapenda.
- Kumtumikia okra moto au joto (ingawa, kama ilivyoelezwa hapo juu, vidonda vya baridi ni nzuri sana, pia).
* Ikiwa una zabuni, vijana, wadogo, okra ya kweli, unaweza pia kupika. Unahitaji kuongeza muda wa kupikia kwa dakika kadhaa, lakini vinginevyo, unaweza kuendelea na mapishi kama ilivyoandikwa lakini bila ya kukata okra.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 109 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 228 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 4 g |