Sautéeing okra juu ya joto kubwa na manukato chache na aromatics huleta ladha yake muhimu ya nyasi, huku akiacha uelewa wowote wa asili yake ya ajabu sana katika vumbi. Njia hii kwa hiari na kwa kweli hupunguza "sababu ya shida" ambayo kupikia kwa muda mrefu au stewing inaweza kuleta nje, kuweka okra snappy na mkali hata kama inakuwa zabuni kutoka joto. Inafanya vizuri sawa na vitunguu vidogo vidogo vidogo, au pods kubwa za okra zilizokatwa vipande vidogo, hivyo unaweza kufurahia msimu wote wa okra kwa muda mrefu.
Recipe hii rahisi iko tayari kwa dakika. Ni nzuri kwa umati kama unataka kuifanya mara mbili, hakikisha uwezekano wa kutumia sufuria kubwa sana hivyo okra wote wana nafasi ya kupata midomo yenye rangi nzuri kama kupika (au kupika katika batches ili kuepuka kuenea).
Nini Utahitaji
- Pound 1
- okra
- 1 vitunguu kidogo
- 4 karafuu vitunguu
- Chili 1 hadi 3 cha moto
- Vijiko 1 cha mboga au mafuta yaliyosafirishwa
- 1/2 kijiko mbegu za cumin
- Bahari ya bahari
Jinsi ya Kuifanya
- Osha na kupunguza okra (kata na kuondokana na shina, hasa kwenye pods yoyote kubwa). Kata yoyote lakini ndogo sana ya maganda katika vipande vya ukubwa. Vipu vidogo vya kweli vinaweza kushoto kabisa, kama unapenda. Weka kando kando.
- Punguza na uondoe shina na mwisho wa mizizi ya vitunguu. Kata kwa urefu wa nusu; kuondoa na kuondokana na jani la vitunguu. Punguza vitunguu na kuweka kando.
- Piga na kupunga karafuu za vitunguu. Weka kando.
- Ondoa na uondoe shina kutoka kwa chiles. Kata chiles kwa urefu wa nusu; kuondoa na kuondosha mbegu. Kata vipande vidonda vya kikapu kwa njia ndogo iwezekanavyo. Weka kando.
- Joto sufuria kubwa juu ya joto kubwa. Ongeza mafuta na mbegu za cumin . Kupika, kuchochea, mpaka mbegu za cumin zianza kugeuka rangi, na kuwa harufu ya ziada zaidi ya sekunde 30. Ongeza vitunguu, vitunguu, na vipande vya chile. Kuhimiza kuchanganya kila kitu. Ya manukato na aromasi lazima ziwe zenye wakati wote.
- Ongeza okra. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka okra ni harufu ya bite na kahawia kwenye kando, dakika 5 hadi 10. Kurekebisha joto hivyo okra ni ya kushangaza, lakini vitunguu na aromatics nyingine wala char au kuchoma.
- Transfer okra kwa sahani ya huduma.
- Nyunyiza na chumvi bahari kwa ladha na spritz na maji ya limao, kama unapenda. Kutumikia moto au joto.
Wakati mabaki mengine ni kitamu, hii sio sahani kubwa ya kufanya-mbele; unaweza, hata hivyo, ufanye masaa machache kabla ya kukata na uhifadhi vitu, vifuniwe na vilivyohifadhiwa, mpaka uko tayari kupika haraka karibu na wakati wa kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 91 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 3 g |