Mapishi ya Asparagus ya jadi Kijerumani kwa Spring

Asparagus ni mboga yenye thamani sana nchini Ujerumani. Kwa kweli, etiquette nzima ya kifaha ya kifafa imeandaliwa kwa msimu wa spargelzeit, au safu ya asparagus. Mboga ni yenye heshima, vijiji vina sherehe za asparagusi na hata taji malkia ya asparagus. Aspirgi nyeupe , au spargel ya deutscher , hupendezwa sana juu ya asparagus ya kijani nchini Ujerumani kwa sababu inapatikana kwa muda mfupi wa dirisha, na kuifanya kuwa thamani zaidi.

Wajerumani wana viwango fulani linapokuja kuandaa na kutumikia spargel , au asparagus nyeupe. Kwanza, shina za nyuzi na zenye uhitaji zinahitaji kupigwa na mwisho kuharibiwa. Mpaka tayari kupika, ambayo inapaswa kuwa sahihi kabla ya kutumikia, mkuki lazima uvikwe kwenye kitambaa cha jikoni cha uchafu. Makazi ya Ujerumani pia yana asparagusi maalum inayohudumia vipande kama vile sahani ya asparagus na sahani za mviringo au mstatili, ambazo hutangulia (kama vile sahani) kuweka joto la mboga kabla na wakati wa chakula cha jioni.

Chakula cha kawaida cha Ujerumani kilichojumuisha ni kilo moja cha asugi kwa kila mtu-na siagi iliyoyeyuka ili kuimarisha juu-pamoja na ham na viazi mpya. Chakula hiki pia kina vipande vya limao, mchuzi wa Holanda, cutlets ya veal (wiener schnitzel) badala ya ham, au pancakes kama vile crepe.

Asparagus nyeupe na asparagus ya kijani ni aina moja, lakini hupandwa tofauti -asparagus hupanda kabisa chini ya ardhi wakati kijani ni juu ya uso wa udongo. Hapa kuna maelekezo ya jadi na ya kisasa ambayo yanazingatia ladha kali na yenye maridadi ya asparagu nyeupe, lakini tangu asparagu nyeupe ni vigumu kupata katika maeneo mengine, unaweza kubadilisha mbadala ya asparagus ya kijani ikiwa inahitajika.

• 01 ya 03

  Tofauti ya Mchapishaji Mweupe

  Hapa ni jinsi ya kufanya aina rahisi ya spargelessen, au asparagus chakula cha jioni, ambapo asparagusi nyeupe na siagi iliyotiwa ni kivutio kuu. Chakula hiki ni maarufu kwa vyama vya chakula vya jioni katika chemchemi mara nyingi vinaambatana na viazi vya kuchemsha, vipande nyembamba vya ham, na divai nyeupe kavu.

  Mapishi hii huita tu sukari, chumvi, na siagi pamoja na mkuki wa asparagus. Unaweza kupika au amelala chini ya sufuria kali au kusimama kwenye sufuria ya kina (tu hakikisha kuwa vichwa vya juu ni juu ya mstari wa maji). Ikiwa unapendelea njia ya kusimama, kuna vikapu vya kuvuja vidole vya kutosha vinavyopatikana ili iwe rahisi kutumia mbinu hii.

• 02 ya 03

  Cream ya Supu ya Asparagus (Spargelsuppe)

  Supu hii rahisi iliyotengenezwa kwa asparagus nyeupe, hisa, na cream ni safi hadi laini na nene, na kuifanya kuwa matajiri na kuridhisha. Ni ladha iliyotumiwa na toast iliyotiwa jibini na glasi ya divai nyeupe nyeupe.

  Kabla ya asparagus inakimbiwa kwa mapishi hii, vichwa vinaondolewa ili kuongeza baadaye. Asparagus iliyopikwa inajumuishwa na vitunguu na mchuzi wa sauteed na kisha imetakaswa mpaka ni texture yenye velvety, na kisha kwa upole hupigwa na vichwa vya juu. Cream huongezwa pamoja na kugusa ya divai ikiwa inahitajika.

• 03 ya 03

  Supu ya Harusi Supu

  Kuna tofauti nyingi za mkoa wa h ochzeitssuppe zilizotolewa kama kozi ya kwanza katika harusi za Kijerumani au matukio mengine maalum. Kichocheo hiki kina makala ya nyama, asufi nyeupe, vitunguu, karoti, na vidogo vinavyoogelea kwenye mchuzi wa wazi, wenye kitamu.

  Ili mchuzi uwe wazi, hupikwa kinyume na mboga mboga na viungo vingine. Kabla ya kutumikia, nyama za nyama na mboga hugawanyika sawasawa kati ya bakuli vya supu na kisha mchuzi wa moto unamwagika juu ya kutengeneza supu ya kupendeza yenye kupendeza na uwasilishaji unaovutia.