Gobhi Szechuan

Chakula cha Indo-Kichina au cha Chindi ni bidhaa ya jumuiya kubwa ya Kichina inayoishi India. Ladha ya ladha ya chakula chao imechukuliwa na kubadilishwa kwa palate ya Hindi. Kichocheo hiki rahisi hutumia safu ya Indo-Kichina Szechuan iliyotengenezwa hapo awali ambayo inaweza kufanywa mbele na kuhifadhiwa kwenye friji yako kwa matumizi ya baadaye.

Gobhi Szechuan pia inaweza kutumiwa kama kivutio, futa tu kivuli ikiwa ndivyo ungependa kufanya. Tumia sahani hii ya mboga ya mboga na mchele wenye kaanga au vitunguu.

Nini Utahitaji

• 1 cauliflower kubwa (kuosha, inatokana kuondolewa na kukatwa katika florets kati ukubwa)
• 5 tbsps unga wote wa kusudi
• 3 tbsps cornflour
• Dash chumvi (au ladha)
• 1 tsp pilipili nyeusi chini ya ardhi
• Mafuta ya kupikia kwa cauliflower ya kukata sana (mimi hutumia fryer ya kina)
• 3 tbsps
• mafuta ya kupikia (
• mboga / canola / mafuta ya alizeti)
• 3 vitunguu spring kung'olewa coarsely (babu na majani)
• Kikombe 1 Indo-Kichina Szechuan Sauce
• Hiari: 1 kubwa pilipili ya pilipili ya kijani (mbegu zilizoondolewa na kung'olewa kwenye mraba 1)
• 2 vikombe mboga hisa
• 1 tbsp cornflour (kwa thickening gravy)

Jinsi ya Kuifanya

1. Anza joto mafuta ya kupikia kwa kukata kwa kina. Joto lazima liwe kati ya 170-180 C / 338-356 F.
2. Wakati mafuta inapokanzwa, kuweka unga, cornflour, chumvi kwa ladha na pilipili kwenye bakuli kubwa la kuchanganya. Ongeza maji kidogo wakati wa mchanganyiko wa kufanya batter kati ya nene - uwiano sawa na panya. Changanya vizuri mpaka hakuna uvumi zaidi na kupiga ni laini.
3. Ongeza florets ya cauliflower na kuchochea kwa kuvaa vizuri na batter hapo juu.

1. Mara baada ya mafuta ya moto, upole kuongeza vidole vichache vilivyotumiwa kwa wakati mwingine na kaanga mpaka crisp na dhahabu katika rangi. Angalia ncha yangu inayofaa kwa kukata mafuta ya chini. Jima vizuri na uondoe kwenye mafuta. Weka kando kwenye taulo za karatasi kwa matumizi ya baadaye.
2. Katika sufuria nyingine au wok, moto juu, kuongeza mafuta ya tbsps 3 / canola / mafuta ya kupikia. Wakati mafuta ya moto ya smokey, ongeza vitunguu vya spring (salama kidogo kupamba sahani baadaye). Saute kwa dakika.
3. Sasa kuongeza Indo-Kichina Szechuan Sauce na hisa ya kuku. Changanya vizuri. Piga kwa dakika 2.
4. Tunga hatua hii ikiwa unataka sahani kuwa kavu au ungependa kuitumikia kama kivutio: Changanya 1 tbsp ya cornflour na 1/2 kikombe cha maji baridi na kuchochea kuchanganya vizuri. Hakikisha hakuna uvimbe katika mchanganyiko huu. Mimina ndani ya kivuli hapo juu na koroga vizuri. Gravy itaanza kukuza. Mara hii itatokea, kuzima joto.
5. Sasa ongeza florets ya cauliflower kabla ya kukaanga na pilipili ya kung'olewa kwa kitovu hiki. Koroa vizuri kuvaa kuku na pilipili wote pamoja na chembe. Puni katika sahani ya kuhudumia, kupamba na iliyohifadhiwa, vitunguu vya kuchapwa na kutumika.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	215
Jumla ya Mafuta	5 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	703 mg
Karodi	37 g
Fiber ya Chakula	7 g
Protini	8 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)