Mapishi ya Kuku Pilaf ya Hindi (Pulao)

Imepigwa kwa muda na bado unataka kugeuka ladha, moto uliopika? Angalia tena! Kichocheo hiki cha Hindi cha pulao (pilaf) ni rahisi kufanya.

Pulao ni sahani inayotokana na mchele ambayo mara nyingi pia inajumuisha viungo kama mboga au nyama au wote wawili. Aina ya mchele wa muda mrefu kama vile basmati mara nyingi hutumiwa kuandaa pulaos.

Wakati mwingine mchele na viungo vingine hupikwa pamoja na manukato na mchuzi, wakati mwingine mchele wa parboiled huchanganywa na mchanganyiko wa mboga, mboga au nyama na mchanganyiko wa unga.

Unaweza kutumia kuku yoyote ya kuku kwa kichocheo hiki lakini mapaja, vyenye ngozi na matiti ni bora. Nyama ni marinated kwa dakika 15 tu wakati unayotayarisha viungo vingine.

Nini Utahitaji

• Kwa Kuku:
• Pili 2 / kilo 1 cha mkojo usiokuwa na ngozi isiyo na ngozi (au matiti, kata vipande 1 1/2-inch chunks)
• Kwa Marinade:
• 1 kijiko vitunguu kuweka
• Kijiko cha 1 cha tangawizi
• 1/2 kijiko nyekundu poda ya pilipili
• 3/4 kijiko cha chumvi
• 1/2 kijiko cha maji ya limao
• Kwa viungo na kupikia:
• Vijiko 3 vya neutral (kama mboga, canola au alizeti)
• 3/4 kijiko mbegu za cumin
• 6 hadi 8 cloves nzima
• 6 hadi 8 peppercorns nyeusi
• Mdalasini ya fimbo ya inchi 1
• 4 hadi 5 maganda ya kadi ya kijani
• 1 kubwa au 2 ndogo ya majani bay
• 2 vitunguu kubwa (kilichochaguliwa kwa harufu)
• 1 kijiko vitunguu kuweka
• Kijiko cha 1 cha tangawizi
• 3 kubwa nyanya (kung'olewa faini)
• 1 1/2 vijiko coriander
• Puni ya kijiko 1
• cumin
• 1/2 kijiko
• garam masala
• 1 kikombe unsweetened yogurt
• Vikombe 2 mchele
• 4 vikombe kuku hisa
• 1/2 kijiko chumvi (hiari)
• Vijiko 3 hadi 4 safi coriander ya kijani (finely kung'olewa)

Jinsi ya Kuifanya

Fanya Marinade:

1. Katika bakuli kubwa, isiyo ya kawaida, whisk pamoja kijiko 1 kila kuweka vitunguu na tangawizi, poda nyekundu, poda ya chumvi 3/4 na juisi ya limao.
2. Weka kuku katika marinade, kugeuka kwa kanzu ya kuku vizuri. Kushikamana kufunika au kufunika bakuli na kuendelea kwenye friji kwa kuku kukua kwa muda wa dakika 15 hadi 20 wakati unapokwisha kuandaa viungo.

Kuandaa Mapumziko ya Dish:

1. Weka sufuria kubwa, ya kina, yenye uzito-chini kwenye joto la kati. Wakati ni moto, ongeza mafuta ya kupikia. Wakati mafuta ni moto, ongeza mbegu za cumin, karafuu, peppercorns, sinamoni, karamu, na majani ya bay, na kaanga hadi harufu.
2. Sasa onyeni vitunguu na kaanga hadi wawepoanza kurejea dhahabu.
3. Ongeza kijiko cha 1 kila vitunguu na vitunguu vya tangawizi na suka kwa dakika 1 hadi 2.
4. Ongeza nyanya, coriander, cumin na garam masala na kusubiri mpaka mafuta ya kupikia inaonekana kuanza kutenganisha kutoka mchanganyiko wa spice. Hii ni ishara kwamba viungo vimefungwa vizuri.
5. Sasa kuongeza cubes ya kuku ya marine na rangi ya rangi ya kahawia. Koroa mara nyingi wakati hupiga rangi ili kuzuia kuchoma.
6. Wakati kuku hupunjwa, ongeza mtindi na kuchanganya kuchanganya vizuri. Pisha kwa dakika 1 hadi 2.
7. Ongeza mchele na kushawishi.
8. Ongeza hisa ya kuku na kuchochea vizuri. Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto, kufunika na kupika mpaka mchele na kuku zifanyike na maji yamekoma.
9. Zima joto na kuruhusu kupumzika sahani kwa dakika 7 hadi 10 na kifuniko.
10. Kurekebisha chumvi ikiwa ni lazima. Kujipamba na coriander safi ya kijani iliyokatwa na kumtumikia pulao ya kuku pamoja na saladi ya kijani, mtindi au raita na kamba.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	784
Jumla ya Mafuta	32 g
Fati iliyojaa	8 g
Mafuta yasiyotengenezwa	14 g
Cholesterol	145 mg
Sodiamu	694 mg
Karodi	68 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	55 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)