Kuna aina nyingi za makabila ya Kichina (Jina la kisayansi: Brassica Pekinensis) lakini jina la kawaida linalohusiana na kabichi ya Kichina ni Napa Cabbage, ambayo pia hujulikana kama majani ya Kichina (jina la Kichina: 白菜 / 大白菜).
Kabichi ya Napa ni kabichi yenye kichwa kikubwa na imara iliyojaa, majani ya kijani ambayo hupata karibu na bok choy katika maduka makubwa ya Magharibi. Zaidi ya afya zaidi ya cabbages za Magharibi, kabichi ya Napa ina matajiri katika vitamini C na virutubisho vingine.
Pia ni chakula cha Yin katika kupikia Kichina.
Kabichi ya Napa ina faida nyingi za afya ambazo nyingi zimeorodheshwa hapa chini:
- Kabichi ya Napa ni ndogo sana katika kalori.
- Kabichi ya Napa ina misombo mengi ya antioxidant na ina high katika nyuzi za malazi.
- Baadhi ya tafiti za kisayansi zinaonyesha kupoteza napa kabichi katika mlo wetu inaweza kusaidia kulinda mwili wetu kutoka kwa kansa na kusaidia kupunguza kiwango cha LDL.
- Kabichi ya Napa ni rasilimali ya ajabu ya asidi folic na vitamini B.
- Napa kabichi ni ya juu katika vitamini C.
- Pia ni chanzo cha ajabu cha vitamini K.
Kuna faida nyingi za kushangaza za afya za kabichi ya Napa lakini ikiwa una matatizo ya afya tafadhali wasiliana na daktari wako.
Kama tofu, kabichi ya Napa inachukua ladha ya vyakula karibu na hilo. Ndiyo maana watu wengi wa Kichina wanapenda kuongeza kabichi ya Napa katika supu zao au kupika katika sufuria ya moto. Utamu mwembamba wa kabichi ya Napa pia inaweza kuleta utamu kwa supu yako. Unaweza pia kula malighafi katika saladi na mara nyingi huongezwa kwa kuchochea-fries na chakula cha mvuke.
Jinsi ya kununua duka la Napa:
Wakati wa kuchagua kabichi ya Napa, tafuta majani ya kijani ambayo hayajaharibiwa au huliwa na mende. Hifadhi kabichi kwenye mfuko wa plastiki kwenye jokofu yako.
Ncha ya kupikia - Kukaa na mvuke ya mvua na Napa Cabichi husaidia kuzuia chakula kutoweka chini.
Chini ni baadhi ya mapishi maarufu ya Napa ya kabichi:
Bidhaa za maziwa hazikutumiwa mara kwa mara nchini China, kwa sababu ya matukio makubwa ya kutosha kwa lactose kati ya idadi ya watu wa Mashariki ya Asia - sahani ya kaskazini ya kaskazini ni ubaguzi wa pekee. Kijadi itafanywa na maziwa yote, lakini pia utapata mapishi kutumia cream kutoa mchuzi wa creamier.
Kichi na Sweet Cabbage
Kabichi ya Napa ina ladha nzuri na imejaa vitamini na madini. Kijadi, sahani ya kabichi hii ya vitunguu hutumiwa baridi, na mchanganyiko wa mchuzi huwaka na kumwaga juu ya mboga mboga na tangawizi kabla ya kutumikia. Hapa inabadilika kuwa rahisi ya kuchochea-kaanga. Mafuta ya pili ya moto ni ya hiari.
Spicy Stir-kaanga Kichina kabichi
Pili ya Chili inaongeza joto kwa koroga hii na kahawa na Kichina vitunguu.
Nyama za Nyama za Nyama za Nyama za Kichina
Hii sahani ya simba ya kichwa cha nyama ya nyama ni mara nyingi kupikwa na majani ya Kichina / kabichi ya napa. Kabichi ya Napa itachukua hisa zote na ladha ya kushangaza.
Haraka Recipe Kichina Kichocheo:
Viungo:
280g (10 ounces) kabichi Kichina
2 vitunguu vitano vya maharagwe ya maharage
1 vitunguu vitunguu, julienned
1 pilipili, mbegu zilizoondolewa na julienned
30g (1 ounce) karanga iliyotiwa
Msimu:
Kijiko 1 cha mafuta ya sesame
½ chumvi kijiko
½ kijiko mwanga mchuzi wa soya
¼ kijiko cha chini cha pilipili nyeupe
Taratibu:
- Punguza sehemu ya msingi ya kabichi ya Kichina na majani yanapaswa kuitenganisha baada ya sehemu ya msingi itakayotengwa. Osha majani chini ya maji baridi na ukimbie na kavu kabisa. Nitawaosha kabichi ya Kichina mbele ili kutoa wakati mwingi wa kukauka.
- Julienne kabichi ya Kichina, vitunguu vya spring, pilipili na maharagwe ya maharagwe na kuiweka kwenye bakuli ya kuchanganya.
- Changanya kwa msimu wote na kuongeza karanga. Ni tayari kutumikia.
- Wazo ni kwa julienne viungo vyote vidogo sana hivyo viungo vyote vinaweza kunyonya na kuchanganya vizuri na msimu haraka. Hakikisha ula saladi hii baada ya kutumikia vingine vinginevyo msimu utakuwa na kichi cha Kichina cha kabichi.
Iliyotengenezwa na Liv Wan.