Asparagus ni risasi ya chakula cha mmea unaolima ambao huongezeka kutoka rhizomes chini ya ardhi (aina ya shina) mapema spring. Ni karibu kuhusiana na lily na aina zaidi ya 300.
Asparagus ya kijani na nyeupe ni aina moja ambayo imeongezeka tofauti lakini inaweza kutumika kwa njia tofauti kwa maelekezo.
Aspagi ya kijani
Kuanzia kutoka kwa penseli-nyembamba kwa nene sana, mkojo wengi wa Marekani ni wa aina ya kijani.
Asparagu nyeupe
Inapendekezwa katika Ulaya, asparagus nyeupe ni ndogo sana na zabuni zaidi kuliko binamu yake ya kijani. Wakati mwingine ni vigumu kupata asparagus nyeupe safi katika Mataifa lakini inapatikana kwa makopo mara nyingi katika mitungi.
Kwa nini tofauti?
Tofauti ya msingi kati ya asparagus ya kijani na nyeupe ni jinsi imeongezeka. Asparagus nyeupe inatoka katika mchakato wa kutosha , ambayo ni kunyimwa kwa nuru.
Uchafu unaendelea kuzunguka karibu na shina inayoibuka, au inafunikwa vyema, na kuizuia mwanga. Bila mwanga, mmea hauwezi kuzalisha klorophyll, kemikali ambayo hutokea kijani, hivyo hakuna rangi ya kijani kwenye mabua.
Tovu ya asufi ya kijani, kwa upande mwingine, imeachwa ili kukua wazi ili waweze kuimarisha jua zote wanataka, kuhamasisha klorophyll kuzalisha rangi ya rangi ya kijani inayohusishwa nayo.