Jifunze zaidi kuhusu nafaka hii nzima ya afya
Je, ni Freekeh?
Kwa kifupi, freekeh ni ngano, hakuna chochote kingine. Ndivyo. Naam, kuna kidogo zaidi, hivyo endelea kusoma. Freekeh, wakati mwingine mispelled kama "freekah" au "frikeh") ni ngano ndogo ya kijani ambayo imekuwa iliyochujwa na kupasuka . Ni chakula cha nafaka nzima, kama vile ngano ya bulgur , berries za ngano na nafaka nyingine zote .
Ijapokuwa uhuru umekuwa karibu kwa karne nyingi, upya wake wa hivi karibuni unaweza kufuatilia sehemu ya Oprah ambayo freekeh ilifanyika mwaka 2010.
Freekeh ni sehemu ya "nafaka ya kale" ya chakula na mwenendo wa afya ambayo pia inajumuisha quinoa na teff na inajulikana sana kati ya wakulima na vegans . Unaweza mara kwa mara kuona freekeh iitwayo farik au hata frik.
Kwa nini Nipate kula Freekeh?
- Fiber, fiber, fiber! Maudhui ya fiber ya juu ya freekeh yamehesabiwa kwa uzito (tangu fiber inakujaza na inakuwezesha kujisikia kamili), na, ikiwa hukula chakula cha afya bora, unaweza pengine kutumia fiber zaidi kwenye mlo wako .
- Mbegu zote kama vile freekeh zinajaa virutubisho muhimu kama vile seleniamu, potasiamu, na magnesiamu.
- Kama quinoa , freekeh hutoa chanzo bora cha protini kwa mboga na mboga .
Wapi Kupata Freekeh
Sehemu nyingi za Vyakula vya Nyeupe zimevunja freekeh pamoja na nafaka nyingine zote zilizoboreshwa, lakini tofauti na nafaka nyingine zote, freekeh hupatikana mara kwa mara katika sehemu ya vyakula vingi. Mara kwa mara, unaweza kupata bure katika vyakula vya kikabila, pamoja na vyakula vingine vya Kati-Mashariki.
Wegman na wengi wachache co-ops na mboga mboga hisa hii nafaka pia. Waagizaji wa Freekeh wanahifadhi watoaji kwenye tovuti yao. Hapa ni moja, na bila shaka, inapatikana sana mtandaoni. Pia huja kabla ya kupendeza katika ladha ya tamari au rosemary. Ikiwa una eneo la Mashariki ya Kati , wanaweza pia kuhifadhi bidhaa zilizoagizwa.
Angalia pia: Duka bure kwenye mtandao
Kupikia na Freekeh
Kama bulgur ngano , freekeh ni nafaka nzima, lakini ni kawaida kuuzwa kupasuka ambayo huongeza usability wake, tangu wakati kupikia ni kupunguzwa lakini haubadili maudhui yake ya lishe. Kupotea au la, freekeh ni nafaka nzima ya afya. Muda wote wa kutosha (uncracked) huchukua muda wa dakika 45-50 ili kuiga, wakati aina ya kupasuka inachukua muda wa dakika 15-20 ili kupunguza na kupika vizuri.
Ili kuandaa freekeh, utahitaji kidogo zaidi ya 2: 1 uwiano wa kioevu kwa bure, hivyo juu ya vikombe 2 1/2 ya maji au mboga mboga kwa kila kikombe cha freekeh. Weka bure, kufunikwa, kwa muda wa dakika 15-20. Wakati kioevu kinachunguzwa na nafaka ni laini, tayari hutumiwa. Kama pasta, watu wengine wanapendelea kupika bure katika maji ya chumvi na mafuta kidogo, lakini hii ni upendeleo wa kibinafsi.
Ikiwa umekuwa tayari kutumia kupikia kwa nafaka nzima, basi utakuwa na mawazo mengi ya kutumia freekeh, kutoka saladi nzima ya nafaka, kwa pilafs, fries-fries, risottos, tabouli na supu . Ikiwa unaweza kufanya hivyo na mchele, huenda unaweza kufanya hivyo bila malipo. Sushi ya Freeke , mtu yeyote?
Taarifa ya lishe ya freekeh
Kwa chini ya gramu ya mafuta kwa kuwahudumia, freekeh ni chakula cha chini cha mafuta na karibu na mafuta , na bila shaka, ni mboga na mboga , ingawa tangu ni ngano, sio gluten-bure.
Kutumika kwa freekeh (kikombe cha nne-nne, ghafi) kina 8 gramu ya afya ya protini , chini ya kalori 130, na gramu 4 za fiber . Wanyama na mboga wanapaswa kutambua kwamba freekeh pia ina mengi ya zinki kama hiyo ni moja ya wasiwasi wako. Na wanawake, ni pia kama hiyo ni moja ya wasiwasi wako. Na wanawake, pia ni juu ya chuma .