Aam Ka Achaar (Recipe ya Mango ya Hindi)

Kuna matoleo mengi ya pickle ya mango ( aam ka achaar ) nchini India na kila mkoa una jeshi lake la maelekezo. Hii ni kutoka kaskazini mwa Uttar Pradesh na mara nyingi huliwa na parathas iliyofunikwa (mkate wa Hindi) na mtindi.

Moja ya mbegu zilizoorodheshwa katika mapishi hii ni mbegu za kalonji au nigella. Viungo vidogo vidogo vya nyeusi huleta ladha ya kipekee kwenye sahani pamoja na faida nyingi za afya (angalia chini baada ya maelekezo kwa mapishi hii).

Kuna baadhi ya prep zinazohitajika kwa ajili ya mapishi hii-unahitaji kipande kilichopangwa kioo cha 1-kioo chombo cha kupiga kioo kwenye mkono na uwe tayari kusubiri muda wa wiki 3 mpaka mango ya pickled iko tayari kula. Lakini utaona kwamba ni thamani yake!

Nini Utahitaji

• 2 1/4 pounds / 1 kilo makopo kijani makopo (kata vipande 4 hadi 8 kila mmoja)
• 1 kikombe cha bahari ya chumvi
• Vijiko 3 vinavyotengeneza (au mbegu za fennel)
• Vijiko 4 1/2 vya mbegu ya haradali
• Vijiko 1 vya mbegu za kalonji (mbegu za nigella)
• Vijiko 1 vya fenugreek mbegu
• Kijiko cha 5
• pili nyekundu poda
• Vijiko 2 vya poda ya poda
• Vikombe 3/710 ml ya haradali mafuta

Jinsi ya Kuifanya

1. Sterilize na kavu kavu kioo cha 1-quart kioo pickling jar. Weka mango katika chupa na funika na chumvi. Changanya vizuri na jifungia jar kwa ukali.
2. Toka jar nje jua kwa wiki 1 ili mangoe kupunguza.
3. Katika bakuli ndogo, changanya mbegu za mbegu za mbegu, mbegu ya haradali, kalonji, mbegu za fenugreek, poda ya pilipili, na pembe ya pamoja. Ongeza mchanganyiko huu wa viungo kwenye mango.
4. Katika skillet ndogo, joto mafuta ya haradali mpaka itume na kisha kuzima joto. Ruhusu mafuta kupumua kikamilifu.

1. Mimina mafuta haya juu ya mango ili vipande vyote vimejaa. Changanya vizuri.
2. Weka jarida lililofunikwa karibu na jua kwa wiki 2. Changanya kila siku kuchanganya vizuri.
3. Kula kwa parathas iliyofunikwa na mtindi au kwa chapati (Hindi gorofa) na sahani yoyote ya mboga.

Faida za Afya za Mbegu za Kalonji au Nigella

Iliyotokana na vitamini, fiber, calcium, na protini, kwa jina tu chache, kalonji ni nzuri kwa moyo wako na pia kusimamia ugonjwa wa kisukari. Pia, wakati unachanganywa na juisi ya chokaa, inakuwa matibabu kwa acne!

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	118
Jumla ya Mafuta	5 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	15,373 mg
Karodi	17 g
Fiber ya Chakula	9 g
Protini	6 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)