Vitalu na Almond, mechi iliyofanywa mbinguni kweli. Mchanganyiko huu wa classic unaweza kupatikana katika vikwazo vingi, sio chini katika tart inayojulikana kama Normandy Open Apple Tart
Tart hii ya Apple na Almond inatoka kwa mchuziji maarufu, Brendan Lynch. Brendan ni bora kujua kutoka kwa muonekano wake na kama mkomeshaji Mkuu wa Uingereza Bake Off lakini pia hujitokeza kwa haraka kwa ujuzi wake wa kufundisha mfano. Anaweza kupatikana kama mwalimu wa wageni katika Vikombe, Shule ya Carlton ya Chakula huko Yorkshire.
Mchungaji wa tart ni pate brisée ya kawaida ambayo unaweza mara nyingi kuona inayoitwa unga wa kitamu.
Nini Utahitaji
- Kwa Pasaka Brisée Pasaka:
- 250 gramu unga-kusudi (pamoja na kidogo kwa ajili ya vumbi tin)
- Sukari 1 sukari ya sukari
- Chumvi 1 cha chumvi
- 150 gramu siagi (iliyotolewa pamoja na ziada kidogo kwa greasing)
- Yai 1
- 1 kusaga maziwa (baridi)
- Kwa kujaza Apple:
- Maapulo 4 (Worcester Pearmains au Cox's)
- Kwa kujaza Cream Almond:
- 115 gramu siagi isiyotiwa (joto la kawaida)
- 85 gramu sukari sukari
- 85 gramu almond (ardhi)
- Kijiko 2 cha unga wote
- Kijiko 1 cornflour (
- pembe )
- 1 yai kubwa
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- Kwa Glaze:
- 1/2 jar apricot kuhifadhi
- Vijiko 1 maji
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya unga, chumvi, sukari pamoja na bakuli la ukubwa wa kati. Puta siagi kwenye unga ili kufanana na mikate nzuri ya mkate. Kuongeza yai na maziwa ya kutosha ili kuunda unga wa laini / imara. Kanda kwa dakika, sura kwenye mpira na kuweka sahani na kufunika na Clingfilm na kuruhusu kupumzika kwa dakika 20 kwenye friji.
- Gusa bati ya 9 "yenye kichupavu au isiyochafuliwa. Panda ufugaji kwa unene wa sarafu ya £ 1. Tumia bati na uangaze upande ndani ya pande na mpira mdogo wa unga. Acha karibu na 1 inch overhang ya keki na kukata wengine mbali na mkasi. Ufugaji wa mstari na karatasi isiyo ya fimbo ya ngozi ili uweze zaidi ya mchuzi. Jaza karibu na mchele au maharage ili kuhakikisha kwamba pande zinasaidiwa na nyenzo kavu. Hebu kusimama kwa dakika 20 kwenye friji. Kipindi hiki cha kurejesha kitapunguza kupunguka kwa misitu wakati wa kuoka.
- Preheat tanuri hadi 180 ° C kwa dakika 15. Kuwa na nyeupe ya yai iliyopigwa tayari kabla ya kupika.
- Transfer to oven preheated na bake kwa muda wa dakika 12. Ondoa kutoka kwenye tanuri na ukitumia ngozi ili kukusaidia, toa yaliyomo kavu mbali na kanda ya kamba. Prick msingi kila mahali na uma ili kupunguza kujivunja.Kuvuta shell ya kamba na yai nyeupe. Kurudi kwenye tanuri na kuoka kwa dakika 8-10. Wewe ni sehemu ya kuoka shell ambayo itamaliza kuoka yake na cream ya almond na apples.Kuondoa kutoka tanuri na kuruhusu baridi kwenye rack.
- Piga na robo vitalu na uondoe msingi na mbegu. Piga robo ndogo.
- Weka siagi na sukari katika bakuli, na kutumia whisk ya mkono, ya mchakato wa chakula mpaka mchanganyiko ni laini, mwanga na satiny. Ongeza mlozi wa ardhi na kuendelea kufanya kazi mpaka uchanganyike vizuri. Ongeza unga na cornflour, whisk tena, na kisha kuongeza yai. Whisk kwa sekunde 15 zaidi, au mpaka cream ya mlozi ni sawa. Ongeza ramu au vanilla na whisk tu kuchanganya.
- Kueneza mchanganyiko juu ya msingi wa kichwa cha keki na laini na spatula ndogo. Au kutumia custard Kifaransa - Crème Pâtissière
- Kuanzia na mduara wa nje, mahali palipopunja vipande vya apple njiani kote kando ya kifuniko kinachofunika cream ya almond. Fanya sawa na mzunguko wa pili wa ndani. Mzunguko wa mwisho wa ndani unaweza kukamilika kwa njia hii. Au vinginevyo, simama kipande cha kila kipande kwenye angle ya shahada ya 35 ili kuunda muundo wa 'aina ya maua' katikati.
- Nyunyiza vipande na sukari 85g ya sukari. Bika katika preheated kama kabla ya dakika 20-25 mpaka apples ni laini.
- Kufanya glaze ya apricot kwa kupuuza kwa upole apricot kuhifadhi na maji mpaka kufutwa na kisha kushinikiza kupitia uzito kuondoa vipande vya matunda.
- Ondoa kwenye vipande vya tanuri za tanuri na shayiri na glaze ya joto. Ruhusu kupendeza na kuweka. na apricot glaze