Kazi ya msingi ya shortcrust ni mchungaji rahisi zaidi, ni keki inayofaa inayofaa kwa sahani tamu au zawadi. Wakati mwingine harufu ya tamu ya fupi inahitajika, hasa kwa dessert na pies tamu kama inaongezea ladha na kina. Kichocheo kikubwa cha mchungaji wa mchungaji ni sawa na shortcrust ya msingi lakini ina yai na sukari iliyoongezwa. Hii pia inajulikana kama pate sucrée.
Ingawa kwa mara ya kwanza inaonekana kuwa fimbo kidogo, matajiri ya ufugaji wa mchungaji ni rahisi sana kushughulikia kuliko unga wa msingi. Lakini kama kwa kichocheo chochote cha upishi, kupumzika ni ufunguo wa mafanikio kama mara moja ulipumzika kwenye jokofu, mchungaji utaweka sura yake wakati wa kupikwa.
Nini Utahitaji
- 225g / 8 oz unga wote wa kusudi
- 110g / 4 oz siagi (cubed, au mchanganyiko sawa wa siagi na kidonda)
- 25g / 1 oz sukari nzuri (au sukari ya sukari)
- Jicho 1 la bure
- Kusambaza maziwa kumfunga
Jinsi ya Kuifanya
Kiasi hiki hufanya unga wa 300g (10oz).
Weka unga, siagi na sukari ndani ya bakuli kubwa safi.
Piga siagi kwenye unga na vidole vyako mpaka mchanganyiko unafanana na mikate nzuri ya mkate, kufanya kazi haraka iwezekanavyo ili kuzuia unga kuwa joto.
Ongeza yai kwenye mchanganyiko na kutumia kisu cha kuchochea hadi unga utakapoweka pamoja, kuongeza maziwa, kijiko kwa wakati, ikiwa mchanganyiko ni kavu sana.
Punga unga katika Clingfilm na uangaze kwa muda wa dakika 15, hadi dakika 30. Hii husaidia mchungaji kupumzika. Unaweza pia kupakia mchuzi na kisha uupumze kwenye friji. Ni juu yako.
Unga unaweza pia kufanywa katika mchakato wa chakula kwa kuchanganya unga, siagi na chumvi katika bakuli la processor, tu kuchanganya kwa uangalifu juu ya mipangilio ya vurugu. Wakati mchanganyiko unafanana na mikate ya mkate, kuongeza maji, polepole, kwa njia ya funnel mpaka unga utakapokusanyika pamoja kwenye mpira. Punga kwenye Sarani ukishughulikia / Clingfilm na uongeze kama hapo juu.
Tumia mboga kwenye maelekezo yako ya kupenda. Kawaida itakuwa kupikwa karibu Fan / 170C / 325F / Gesi 3
Hapa kuna maelekezo machache ambapo unaweza kutumia bakuli tamu.
- Honey na Pine Nut Tart
- Mapishi ya Take ya Bakewell
- Tart Baked Custard Tart
- Mapishi ya Yorkshire Curd Tart
Kahawa ya kitamu hutumiwa katika chochote (ulidhani) kichocheo cha tart tamu. Shortcrust ya wazi ni nzuri, na bila shaka hufanya kazi vizuri sana. Hata hivyo, ongezeko la yai na sukari hufanya kesi kubwa zaidi kwa uzuri tu. Haina mamlaka ya ladha ya sahani iliyomalizika.
Tip: Tumia wingi sawa wa unga na unga wa keki kwa ajili ya unga wa nyepesi.
Vidokezo vingi vya ufuatiliaji wa ufuatiliaji wa shortcrust
Je, unapenda kiasi gani cha mchungaji - Tumia Mahesabu ya Pasaka yangu?
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodiamu | 411 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |