Jinsi ya Kuongoza Samaki ya Kuvuta
Uhifadhi wa samaki umekuwa sehemu muhimu ya utamaduni wa bahari. Zaidi ya maelfu ya miaka ya samaki, salting, na sigara samaki mbinu ina maendeleo kwa uhakika ambapo mara moja chakula kawaida imekuwa delicacy. Katika makala hii, hebu tuangalie samaki ya moto wenye kuvuta.
Futa sigara inahitaji joto chini ya nyuzi 80 F / 25 digrii C kwa siku kadhaa. Moto sigara, hata hivyo, inaweza kufanyika kwa joto la digrii 250 F / 120 digrii C na inachukua saa chache tu.
Ni bora kuanza na maji ya chumvi . Mchakato wa kusafisha ni wa haraka usiwe na wasiwasi kuhusu kuwa na kuanza kwa siku moja kabla. Panga juu ya samaki kuwa katika mstari kwa dakika 15 kwa 1/2 inchi ya unene. Pia, tengeneza sehemu ya 1 ya brine kwa kilo cha samaki.
Kuvuta Moto
Kuchoma sigara kunaweza kufanywa karibu na grill yoyote au sigara na ni rahisi na haraka zaidi kuliko sigara baridi, ambayo inaweza kuhitaji vifaa vyenye maalumu na uvumilivu zaidi. Tunachopata ni sawa na smokey, lakini haikumeuka au kuhifadhiwa kwa njia ile ile. Hii inamaanisha kuwa samaki ya moto yenye moto una muda mfupi wa rafu na inahitaji kuwa friji au waliohifadhiwa.
Brine inaweza kuwa chumvi na maji tu. Panga juu ya kijiko 1 / mL 15 ya chumvi wazi, maana ya chumvi bila iodini, kwa kikombe cha maji. Ikiwa unataka kutumia maji ya bomba, basi iwe iwe katika kitanda kikubwa bila kifuniko ili kuruhusu klorini kupoteze. Brine pia inaweza kuwa na msimu wowote unaochagua kuongeza.
Unaweza kuchukua nafasi ya baadhi ya maji na divai nyeupe, au unaweza kuongeza peppercorns, sukari ya kahawia , au msimu wowote unaopenda na samaki.
Uchaguzi wa Samaki Sawa na Mbao Ya Haki
Samaki yoyote itafanya kazi. Hata hivyo, samaki yenye mafuta yanaweza kunyonya ladha zaidi ya moshi, hivyo samaki kama lax na trout ni kamili kwa ajili ya kuvuta sigara.
Unaweza kutumia samaki nzima au sehemu, lakini vijiti vinavyo na ngozi bado ni bora zaidi kuliko kupunguzwa kwa wengine.
Karibu aina yoyote ya kuni itafanya kazi, lakini unaweza kutaka kutumia miti kama vile alder au miti ya matunda. Salmoni mara nyingi huvuta sigara na alder, kwa kuwa hii ni jadi ambayo huwa nyuma kwa watu wa asili wa kaskazini magharibi mwa Marekani. Bila shaka, unaweza kutumia mesquite, mwaloni au chochote ambacho mpenzi wako anayependa ni. Kwa sababu ya muda mfupi wa moshi, mesquite haitakuwa na nafasi ya kutoa uchungu mno wa ladha, lakini mimi kupendekeza kutumia kidogo.
Sawa Tembezi za Kuvuta
Ikiwa unaweza kudumisha joto la chini la sigara, chini ya nyuzi 150 F / 65 digrii C kwa saa ya kwanza au mbili, basi samaki watakuwa na muda mwingi wa kunyonya ladha ya moshi . Punguza joto baada ya masaa 2 hadi karibu digrii 200 F / 95 digrii ya kumaliza. Hakikisha kwamba samaki huwaka moto hadi angalau digrii 165 F / 75 C Kumbuka wakati wa joto la chini la kupikia ni bora kuwa salama kuliko pole.
Katika kumbuka kwa mwisho, ningependa kuelezea kwamba sio tu samaki wanaovuta kuvuta chakula au kivutio, pia hufanya kiungo kikubwa. Jaribu kuchukua nyama kutoka kwenye shimo la kuvuta sigara au samaki sawa na kuchanganya pamoja na jibini la cream , vitunguu, chumvi na pilipili na una ghafla kuenea kwa wafugaji.
Maelekezo mengi huita samaki ya kuvuta sigara, kutoka supu hadi saladi kwa kozi kuu. Kwa ujuzi wa samaki sigara chini ya ukanda wako, utakuwa na uwezo wa kufanya sahani hizi bora zaidi na samaki nyumbani kuvuta.