Sisi wote tunapika na kuoka na sukari ya kahawia, lakini je! Umewahi kujiuliza ni nini kinachofanya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi? Jibu ni kweli sukari rahisi ya kahawia hutengenezwa kwa sucrose ya fuwele pamoja na kiasi kidogo cha molasses , ambacho kinasababishwa na rangi yake ya tabia na ladha tajiri.
Kwa kuwa molasses ni nyepesi (inayoweza kunyonya maji), sukari ya kahawia na bidhaa za kupikia zilizotengenezwa na kuhifadhika unyevu vizuri. Sukari ya sukari pia ina maudhui ya madini ya juu kuliko sukari iliyosafishwa mara kwa mara kutokana na uwepo wa molasses .
Matumizi ya Sukari ya Brown
Sukari ya sukari hutumiwa sawa sawa na sukari nyeupe ya granulated lakini hutoa kugusa ladha ya ziada. Matumizi ya kawaida ya sukari ya kahawia ni pamoja na kutengeneza bidhaa za kupikia, vinywaji, sahani, na marinades. Aina fulani za sukari ya asili ya kahawia pia hutumiwa kufanya pombe kama ramu . Shukrani kwa vidonda na pH kidogo ya tindikali, sukari ya kahawia pia imekuwa kiungo maarufu katika vidonda vya mwili.
Aina ya Sukari ya Brown
Kulingana na aina mbalimbali za sukari ya kahawia, molasses huongezewa tena sukari nyeupe iliyosafishwa au kushoto imara na fuwele za sukari wakati wa mchakato wa kusafisha. Kiasi cha molasses kitaamua kivuli cha sukari ya kahawia.
Mwanga Brown Sukari: Hii ni aina ya kawaida ya sukari kahawia hutumika kwa kuoka. Mapishi ambayo huita sukari ya kahawia bila kuainisha kuwa mwanga au giza kwa ujumla huhitaji sukari ya kahawia. Jani kahawia sukari ina takriban asilimia 3.5 molasses kwa uzito.
Shayiri ya Giza Sukari: sukari ya kahawia ya giza ni wastani wa asilimia 6.5 molasses kwa uzito na hutumiwa wakati ladha ya ziada ya tajiri au rangi inavyotakiwa.
Sukari katika Raw: Hii ni sukari ya kawaida kahawia, ambayo bado ina mabaki ya molasses iliyoachwa kutoka mchakato wa kusafisha. Ya fuwele ya sucrose kwa ujumla ni kubwa kidogo na sukari ni chini ya unyevu katika texture kuliko sukari mara nyingi ya biashara kahawia.
Aina nyingine za sukari ya kahawia ya asili ni pamoja na Turbinado, Muscovado, na Demerara.
Kioevu Brown Sugar: Domino Sugar, mtengenezaji mkuu wa sukari nchini Marekani, alitumia kuzalisha sukari ya sukari ya kioevu. Ingawa bidhaa haipatikani tena, mapishi mengi ya zamani bado yanajumuisha kiungo hiki. Kufanya mbadala ya sukari ya kioevu ya kioevu nyumbani, kuchanganya sehemu moja ya maji na sehemu tatu za sukari kahawia. Mchanganyiko anahitaji kuwa moto kwa sukari ili kufutwa kikamilifu.
Jinsi ya kufanya Sugar Brown
Supu ya sukari inaweza kuandaliwa nyumbani kwa kuchanganya kijiko moja cha molasses kwa kila kikombe cha sukari nyeupe. Koroga sukari na molasses pamoja mpaka rangi na texture ni mafanikio. Hifadhi sukari ya kahawia kwenye chombo kisichotiwa hewa.
Jinsi ya kuhifadhi Sukari ya Brown
Supu ya sukari lazima ihifadhiwe kwenye chombo kisichotiwa hewa ili kuhifadhi maudhui yake ya unyevu. Sukari ya kahawia inayoonekana kwa hewa inaweza kuwa ngumu kama unyevu hupuka polepole. Sukari iliyo na ngumu ya rangi ya shaba inaweza kuwa rahisi kwa kuongeza kipande cha mkate au kaburi la apple kwenye chombo na kuifunika kwa kuziba. Ndani ya masaa machache, molasses itachukua baadhi ya unyevu wa sasa katika mkate au apple na sukari itakuwa laini tena.