Custard iliyohifadhiwa
Chumvi kilichohifadhiwa ni dessert iliyohifadhiwa na maziwa yenye maziwa ambayo pia ina viini vya mayai kwa utajiri ulioongeza. Ingawa ni sawa na cream ya barafu, hewa ndogo hupigwa makofi kwenye custard iliyohifadhiwa wakati wa kufungia, ambayo inajenga texture iliyo wazi sana.
Yogurt iliyohifadhiwa
Tofauti na ladha ya barafu au maziwa ya iced, mtindi waliohifadhiwa hufanywa na maziwa ya maziwa badala ya safi. Tamaduni za bakteria katika mtindi hutoa ladha tangy na texture nyembamba.
Unene wa mtindi hutoa texture nzuri bila maudhui ya juu ya mafuta. Maudhui ya mafuta na sukari ya mtindi waliohifadhiwa hutofautiana sana kutoka kwa bidhaa hadi brand. Mtindi uliohifadhiwa ulikuwa maarufu nchini Marekani kama njia mbadala ya mafuta na ice cream wakati wa sehemu ya baadaye ya karne ya 20.
Gelato
Damu yenye tajiri, inayotokana na maziwa yenye takriban 4-8% ya siagi na sukari 12-16%. Damu hii ya Kiitaliano ni dhara kuliko ice cream kwa sababu chini ya hewa hupigwa makofi wakati wa mchakato wa kufungia. Mara nyingi Gelatos hupendezwa na matunda, siagi ya nut, na wakati mwingine mimea safi.
Granita
Granitas ni dessert iliyohifadhiwa ya baridi iliyofanywa hasa na sukari na maji. Granitas ina texture nzuri sana kwa sababu ya fuwele kubwa ya barafu ambayo inaruhusiwa kuunda wakati wa kufungia. Mchoro unaojenga hufafanua granita, na kuifanya tofauti kabisa na rangi ya sorbet au ya Kiitaliano. Ladha maarufu kwa granites ni pamoja na juisi za matunda, kahawa, au mimea safi.
Granitas ilitokea Sicily na mara nyingi hutumikia kati ya chakula kama kitambaa cha kusafisha.
Cream Ice
Ice cream ni dessert ya maziwa ya waliohifadhiwa ambayo ina kati ya asidi 10 na 16 ya butterfat. Maudhui ya juu ya mafuta na kiasi cha ukarimu wa hewa ambacho hupigwa ndani wakati wa kufungia hujenga kiwango kisichofananishwa cha ukamilifu.
Maudhui ya juu ya mafuta na hewa hufanya ice cream tofauti kabisa na desserts sawa, kama vile gelato.
Ice ya Kiitaliano
Barafu la Kiitaliano ni laini laini, isiyo ya maziwa ya baridi. Ingawa haina maziwa, inafanywa sawa na ice cream. Maji yaliyotengenezwa na yaliyotetemeka yanafadhaika wakati wa mchakato wa kufungia ili kuunda fuwele nzuri sana ya barafu, ambayo huzaa bidhaa laini, laini. Njia ya kufungia na kusababisha texture ni nini hufanya barafu ya Italia tofauti na wenzao zaidi rustic, granita na barafu laini.
Sherehe
Sherbet ni bidhaa za maziwa ya chini ya mafuta ya chini. Tofauti na ice cream, sherbet ina 1-2% butterfat. Ili kudumisha texture laini, laini, sherbet inafadhili maudhui yaliyo chini ya mafuta yenye sukari ya juu sana. Kiwango cha juu cha sukari huzuia fuwele kubwa za barafu kutengeneza na kuhifadhi mchanganyiko laini. Sherbet mara nyingi hupatikana katika ladha ya matunda, hasa machungwa, strawberry, na chokaa. Katika nchi nyingi za Ulaya, sherbet na sorbet ni sawa, maneno yote yanayotumiwa kwa aina isiyo ya maziwa ya dessert iliyohifadhiwa.
Slush, Sushi, au Slushy
"Slush" ni neno la kawaida lililopewa vinywaji vyenye baridi. Vinywaji hivi vimehifadhiwa wakati wa kuingizwa mara kwa mara kwenye mashine ambayo huwa mara mbili kama distenser.
Sushi zilizojulikana pia hujulikana kama Slurpees, Cokes zilizohifadhiwa, au ICEE na ni vitu maarufu vinavyouzwa katika maduka ya urahisi.
Sno Cone
Sno Cones ni maarufu wakati wa majira ya joto kutibu katika Kusini mwa Umoja wa Mataifa. Wao hujumuisha mpira uliofanywa kutoka kwa barafu laini la kunyolewa likiwa na syrup yenye kupendeza na wakati mwingine maziwa yaliyotengenezwa.
Sorbet
Sorbets ni ladha, isiyo ya ladha ya maziwa iliyofanywa na sukari, maji, na puree ya matunda au ladha nyingine. Sorbets ina nzuri, laini texture kutokana na churning mara kwa mara wakati mchakato wa kufungia. Wakati mwingine, Sorbets pia hupendezwa na divai au liqueur kwa kuongeza matunda.