Kuhusu Nyama za Nyama za Nyama na Nyama ya Nguruwe
Nyama ya nyama ya nguruwe iliyosababishwa na chumvi hutengeneza nyama ya chumvi kwa ajili yetu katika Caribbean. Mchuzi wa nyama inayojulikana kama brisket hutumiwa kufanya nyama ya chumvi pamoja na vipande vidogo vya vidokezo vya mbegu. Nyama ya nyama ya nguruwe inafanywa na mkia, nguruwe na masikio ya nguruwe.
Nyama ya chumvi inauzwa kwa kiasi kidogo hasa kwa sababu inatumiwa kwa kiasi kidogo, hii ni kutokana na maudhui yake ya juu ya sodiamu.
Kila nchi katika kanda na kila kaya hutumia nyama ya chumvi kwa njia tofauti.
Wengine huitumia kwa chumvi na ladha sahani nzima wanayopika wakati wengine hutumia ni protini kuu katika sahani. Matumizi ya nyama ya chumvi kama protini kuu ni hasa katika sahani moja ya sufuria kama vile Guyanese Cook-Up Rice (maharagwe, mchele na nyama mbalimbali zilizopikwa na maziwa ya nazi na mboga safi), Pelau ya Trinidadian (sawa na Cook-up Rice ) au mboga ya Jamacian Stew (maharagwe ya figo na mikia ya nguruwe).
Kuandaa Chakula cha Chumvi kwa Kupika
- Nyama ya chumvi huelekea saltier kuliko salted-nyama ya nguruwe.
- Ili kuondoa chumvi kupita kiasi kutoka kwa Chakula cha Chumvi, chunguza juu ya usiku katika maji ya moto. Futa na suuza siku inayofuata na kisha uiongeze kwenye sufuria na maji safi na kuchemsha kwa dakika 20. Futa na utumie kulingana na mapishi.
- Kama sheria, hutaki kamwe kuondoa chumvi yote kutoka kwenye nyama ya chumvi, unataka kuondoka kwa kutosha tu kulawa.
- Ikiwa unatumia Nyama ya Chumvi kwa chumvi na ladha sahani, unaweza kuchagua kukata vipande vikubwa na kuiongezea kwenye sufuria wakati wa kupika. Ikiwa, hata hivyo, unatumia kama protini kuu kwa sahani yako, utahitaji kukata vipande vidogo na kupika kwa mujibu wa maelekezo ya mapishi.
- Wapishi wengine wanapendelea kuongeza Nyama ya Chumvi kama ni bila kuondoa chumvi yoyote ya ziada. Ingawa hii ni nzuri kabisa, utahitaji kuongeza chini ya Chakula cha Chumvi ikiwa sio inaweza kufanya sahani yako pia chumvi.
Kupika nyama ya chumvi
Katika Barbados, Nyama ya Chumvi hutumiwa kwa ladha na chumvi maarufu, kila siku kikuu - Rice na Pea.
Nyama ya Chumvi inapendekezwa katika sahani hii na mara nyingi hupata wapishi wanaiondoa kwenye sufuria na kuiweka kando kwao wenyewe kuzingatia, baadaye.
Salted-mikia ni chakula maarufu mitaani katika visiwa vingine. Mkia wa nguruwe huchemshwa mpaka chumvi nyingi zimeondolewa na nyama imepikwa kikamilifu. Ni kisha kuwekwa kwenye grill na daima basted na mchuzi wa barbeque.
Mboga ya majani ni sahani maarufu ya Jamaika ambayo ina Nyama ya Chumvi. Ni tajiri, nene, na kijiko cha maharage ya figo na nyama ya chumvi. Supu pia ina dumplings, inayoitwa spinners kwa sababu ni ndefu na nyembamba katika sura. Nyama za majani hutumiwa juu ya mchele mweupe.
Nyama yenye chumvi huongezwa kwa supu na safu pia. Inapendwa hasa wakati wa kuongezwa kwa sahani zilizofanywa na Mipango ya Ground kama vile Mettagee , Mafuta ya Chini na Kukimbia chini (hizi ni aina zote za Mipango ya Gesi iliyopikwa katika maziwa ya nazi).