Mbele hii ya nyama ya nyama ya nyama ni kubwa sana, kwa hiyo jina la mifupa ya dino, haitakujaza tu tumbo lako, lakini wageni wako wataelezea mapishi. Kutoa mbavu hizi kubwa, za kupendeza jaribu kwenye kikapu chako cha pili na ujitetee kwa mapitio ya rave.
Nini Utahitaji
- Pili 4 hadi 5 / 1.8 kwa kilo 2.2. mbavu za nyama ya nyama
- 1/4 kikombe / 60 mL kosher au chumvi bahari
- Vijiko 2/30 mL sukari kahawia
- Vijiko 1/15 mL pilipili nyeusi
- Vijiko 1/15 mL chipotle pilipili poda
- Kwa Sauce:
- 1 kikombe / 240 mL ketchup
- 1/2 kikombe / 120 mL kavu mvinyo nyekundu
- 1/3 kikombe / 80 mL sukari kahawia
- Vijiko 2/30 mL ya mafuta
- Vijiko 1/15 mL mchuzi wa soya
- Vijiko 1/15 mL apple cider siki
- Vijiko 1/15 mL chipotle pilipili poda
- Kijiko 1/5 mL mchuzi Worcestershire
- Kijiko 1/5 mL poda ya vitunguu
- Kijiko 1/5 mL cumin
Jinsi ya Kuifanya
Punguza mafuta ya mafuta kutoka kwa mbavu za nyama. Kuchanganya chumvi, pilipili na unga wa pilipili. Panda juu ya namba. Preheat grill na kujiandaa kwa grilling moja kwa moja na sufuria ya drip. Nyiba za mahali kwenye grill juu ya sufuria ya kunyunyizia na funga kifuniko. Kupika kwa muda wa saa 3 hadi 3 1/2 juu ya joto la chini, la kawaida (jaribu kuweka joto chini ya digrii 265 au digrii 130 C). (Kwa zaidi juu ya namba za nyama ya kuvuta nyoka kuona Nyasi za Nyama .)
Katika sufuria ya kati, ongeza mafuta ya divai, vitunguu, poda ya chipotle, na cumin.
Ruhusu kupitia joto wakati wa kuchochea, kwa dakika 1. Ongeza divai nyekundu na sukari ya kahawia. Simama kwa dakika 2-3. Ongeza mchuzi wa soya, siki, ketchup, na mchuzi wa Worcestershire. Simama kwa dakika 2 zaidi. Ondoa kwenye joto, kuruhusu baridi kidogo kabla ya kutumia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 245 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodiamu | 5,342 mg |
| Karodi | 31 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 6 g |