Pamoja na viungo vidogo vya ubora na uvumilivu fulani, unaweza kufanya nyama ya nyama ya kiafya ya jikoni nyumbani.
Nyama halisi ya nyama ya ng'ombe inaweza na inapaswa kuwa tiba nzuri sana na sio bidhaa za nyama za bei nafuu ambazo zimepandwa kwa vituo vya gesi na mistari ya kuhifadhi vituo vya kuhifadhi vyakula vinavyojitokeza kama jerky.
Linapokuja kufanya jerky ya kibinafsi, kuna mambo mawili ya msingi yanayoathiri texture ya jerky: nyuzi za nyama na unyevu.
Katika kichocheo hikiki , kusafisha sio tu huongeza lakini pia huongeza ladha ya jerky ya nyama. Kwa uvumilivu kidogo na wakati, ni rahisi Customize nyoka yako mwenyewe jerky kwa kuifanya nyumbani.
Nini Utahitaji
- Mia 1 ya maji
- Chumvi 1/2 cha chumvi
- 1/4 kikombe molasses
- 4 karafuu vitunguu (taabu)
- Vijiko 2 vya Worcestershire mchuzi
- Vijiko viwili vya pilipili nyeusi
- 1 nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe (takriban 5 paundi kukata tani 2 inch, iliyopangwa kwa mafuta)
- 1 mapishi ya kichocheo cha chaguo (angalia Vidokezo vya viungo chini)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka maji, chumvi , molasses , vitunguu , mchuzi wa Worcestershire , na pilipili nyeusi ndani ya mfuko wa ziptop kubwa, wa galoni. Muhuri na ueneze yaliyomo mpaka uunganishwe vizuri.
- Mahali yaliyokataliwa kwenye nyama ya maji, itapunguza hewa, na muhuri. Friji kwa saa 12 au usiku.
- Baada ya kusafirisha, toa steak na pat kavu. Lazima brine.
- Weka steak kwenye tray na kufungia kwa dakika 30 hadi 45 mpaka fuwele za barafu zimeanza kuunda. Nyama inapaswa kuwa imara, lakini si imara iliyohifadhiwa.
- Panga vipande vipande 1/4-inch. Nyakati na kichwa chako cha kupendeza.
- Fuata maelekezo ya mtengenezaji wa dehydrator ili kavu mpaka iwe mgumu, lakini bado unapotosha (tazama Kumbuka hapa chini kuhusu kukausha tanuri).
- Baada ya kumaliza, jerky inapaswa kuwa kavu kwa kugusa. Hifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye jokofu.
Kumbuka: Ikiwa huna au unapendelea kutumia maji ya maji ya maji, jerky hii ya nyama ya mchanga huweza pia kukaushwa juu ya matungi kwenye tanuri kwenye mazingira ya chini kabisa na mlango wa tanuri hufunguliwa kidogo.
Viungo Vidokezo
- Nini nzuri kuhusu kichocheo hiki ni kwamba ni customizable sana, na unaweza kutumia tu juu ya kusugua spice yoyote ya uchaguzi wako.
- Lakini kama wewe ni mpya kufanya jerky au tu hawajui wapi kuanza, unaweza daima kuchukua mchanganyiko kabla ya mchanganyiko spice katika kuhifadhi mboga. Ikiwa unafanya, tu kuwa na wasiwasi juu ya maudhui ya sodiamu, kama sahani katika mapishi hii hutoa kabisa kidogo ya wema wa chumvi tayari.
- Ikiwa unataka kwenda kwenye kichupo cha viungo chako mwenyewe, hata pilipili nyeusi iliyopasuka ya zamani ni chaguo, chaguo la kawaida.
Historia ndogo ya Jerky
Jerky nyama imekuwa maarufu katika Amerika tangu wakati wa Dola ya Inca. Katika historia, jerky iliwawezesha wanadamu katika ulimwengu wa kabla ya umeme na kabla ya majokofu njia ya kuhifadhi vyakula vya protini kwa muda mrefu, na kuruhusu hakuna kwenda kupoteza.
Kwa hakika, watu wamefanya jerky kutoka karibu kila aina ya nyama na mchezo kutoka mbwa wa Amerika ya asili kwa waanzilishi waanzilishi wanaofanya jerky kutoka kwenye mchezo mdogo, wa mwitu na hata uturuki wa mwitu na mbu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodiamu | 1,211 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 13 g |