Jinsi ya Blanch, Peel na Fry Almonds

01 ya 06

Almond katika Cuisine Moroccan

Vyakula vya Morocco hutumia vizuri mlozi wa asili. Baadhi ya maalum ya Morocco huita kwa maziwa ya ghafi na ngozi kama vile yaliyoonyeshwa hapo juu - cookies ya Moroccan fekkas na amlou, mazao ya almond na argan , ni mifano miwili - lakini mara nyingi almond lazima apweke, kupunjwa na labda hata kukaanga. Hatua zifuatazo zinaonyesha jinsi ya kufanya hivyo.

02 ya 06

Blanch Almonds

Mara nyingi unaweza kupata mlozi zilizopigwa kwenye maduka ya vyakula, lakini utahifadhi pesa kufanya hivyo. Ni rahisi!

Kuleta maji kwa chemsha kisha slide mlozi kwa makini ndani ya sufuria, uangalie ili kuepuka kujijitenga mwenyewe. Ruhusu maji kurudi kwa chemsha kwa muda wa dakika au zaidi na kisha uondoe kwenye joto. Ikiwa unachoacha mlozi tena watakuwa soggy.

Mara moja tumia mlozi kwenye colander.

03 ya 06

Piga Almonds

Almond ni rahisi kupiga wakati wa joto. Waza ngozi kwa kufinya au kusukuma mlozi wa mtu mmoja kati ya kidole chako cha juu na chapa cha juu - almond lazima apige nje ya ngozi.

04 ya 06

Vidokezo vya Blanching na Peeling Almonds

Vidokezo vichache vinaweza kufanya kazi ya mlozi kazi rahisi:

• Ikiwa unatumia ajali kutengeneza almond kuzunguka jikoni, jaribu kuzungumza mlozi moja kwa moja kwenye mkono uliowekwa au kwenye bakuli la kina.
• Malondi itakuwa vigumu kuondosha ikiwa ni baridi kwa sababu ngozi itakauka na kuambatana na almond. Ikiwa hutokea, panda mlozi kwa sekunde chache ili uondoe ngozi au kurejesha mlozi kwenye sufuria ya maji ya moto kwa dakika moja au zaidi.
• Ikiwa unapunguza kiasi kikubwa cha mlozi, fanya kazi pamoja nao katika makundi ili kuepuka kuwa na baridi kabla ya kuwasafisha. Au, waajiri wajumbe wa familia kadhaa kukusanya pande zote na kufanya kazi fupi ya rundo lako.

Acha amondi ya ngozi ili kavu kwenye safu moja kwenye kitambaa. Siku ya joto, hii haitachukua muda mrefu sana, lakini katika hali ya hewa ya baridi, inaweza kuchukua masaa kadhaa.

Mara baada ya kavu, mlozi zilizopigwa tayari kuhifadhiwa kwenye friji au kutumika katika maelekezo. Ikiwa unahitaji pia kaanga ya almond, angalia jinsi ya kufanya hivyo katika hatua inayofuata.

05 ya 06

Fry Almonds

Hakikisha kwamba mlozi wako uliochaushwa umevukia kabisa kabla ya kukataa.

Ili kukausha maziwa ya mchuzi, mafuta ya mboga ya kutosha ili kufunika mlozi kwenye sufuria au sufuria. Kufanya hii polepole juu ya kati-kati hadi joto la kati.

Jaribu mafuta kwa kuacha kwenye mlozi mmoja. Ikiwa Bubbles vidogo huinuka karibu na almond ndani ya sekunde chache, mafuta ni tayari. Ikiwa mafuta ya kuchemsha na splatters mara moja, ni moto sana na itahitaji baridi kwa dakika chache kabla ya kuendelea.

Kwa makini ongeza amondi kwa mafuta, katika batches ikiwa ni lazima, kuhakikisha kuwa wote wamejaa kikamilifu. Fry amondi, kuchochea daima, mpaka rangi ya dhahabu. Vipande vidogo vinapaswa kuchukua angalau dakika kadhaa, lakini vikundi vingi vinaweza kuchukua dakika 7 au zaidi.

Mara tu mlozi ni rangi, uwapeleke kwenye tray iliyowekwa na taulo za karatasi ili kukimbia na baridi. Amondi ya Fried itaendelea kuacha kidogo baada ya kukataa, hivyo kuwa makini usiwachoe wakati wao wanapo kwenye mafuta. Ninajaribu kuwaondoa wakati wa dhahabu nyembamba kama watazidi kuongezeka kwa dhahabu ya kati nje ya sufuria.

06 ya 06

Jinsi Almond Fried Inatumika katika Kupikia Morocco

Mara nyingi, mlozi wa kukaanga hutumikia kama mapambo kwa vitamu na tamu kama vile kikapu cha kondoo cha likizo, Mrouzia , iliyoonyeshwa hapo juu. Nyingine sahani za Morocco ambazo hutafuta amondi za kukaanga kama kiungo muhimu au kupamba ni pamoja na:

• Couscous Tfaya
• Mwana-Kondoo au Mchanga wa ng'ombe
• Kuku Bastilla
• Seffa Medfouna
• Sellou
• Briouats ya Almond