Couscous ya Morocco, vitunguu vya Caramelized & Raisins (Couscous Tfaya) Recipe

Tumia au kuku au kondoo katika kichocheo cha Morocco cha tfaya couscous. Tfaya inaelezea vitunguu vyema na vyeupe vya caramelized na mazabibu yaliyotumiwa na sahani hii. Matoleo mengine pia yanajumuisha chickpeas .

Viungo huita kwa mchanganyiko wa kiungo wa kigeni unaojulikana kama ras el hanout . Ikiwa huwezi kuipata, mbadilisha karafuu machache nzima na panya ya nutmeg.

Unaweza kutumika sahani juu ya kitanda cha couscous papo hapo, lakini kwa matokeo halisi, mvuke couscous juu ya nyama ya kuchukiza. Amondi ya Fried ni mapambo na yanaweza kufanywa kabla ya wakati. Mchuzi wa ziada wa mvuke ikiwa ni mipango ya kutoa baadaye.

Ruhusu muda wa kupikia ziada ikiwa huandaa kondoo badala ya kuku.

Nini Utahitaji

• Kwa Kuku au Mwana-Kondoo:
• Kondoo 1 isiyo na ngozi isiyokatwa au kondoo 2 (kilo 1) kondoo (kata ndani ya vipande 3-inchi hadi vipande 4-inch)
• 1 vitunguu kikubwa sana (kilichokatwa kidogo)
• Tangawizi 1 ya kijiko
• Vijiko 2 vya chumvi
• Vijiko 1 1/2 pilipili
• 1 1/2 vijiko vya sinamoni
• Kijiko 1
• ras el hanout
• 1/4 kijiko chungu kilichokatwa safu
• Hiari: kijiko 1 cha smas (
• Morocco iliyohifadhiwa siagi )
• 1/4 kikombe cha mafuta au mafuta ya mboga
• Vikombe 6 (kuhusu 1 1/2 lita) maji
• Kwa Tfaya:
• Pili 2 (vitunguu 1) vitunguu (nyembamba iliyokatwa)
• 1 kikombe chabibi (kilichowekwa ndani ya maji kwa dakika 15, kisha kilichomwagika)
• Vijiko 4 sukari au asali
• Pipi pilipili 1
• Kijiko cha mdalasini 1
• 1/2 kijiko tangawizi
• 1/2 kijiko cha kijiko
• 1/4 kijiko cha chumvi
• 1/4 kijiko kilichokosa
• nyuzi za safari
• Vijiko 4 vya siagi
• 1/2 kikombe maji
• Kwa Couscous:
• Pound 1 (1/2 kilo) kavu couscous
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
• Chumvi 1/2 hadi 1 kijiko
• 1 hadi 2 vijiko vya siagi
• 1/2 kikombe cha maziwa ya kukaanga
• Kwa hiari: yai 1 nzima au iliyokatwa yai ya kuchemsha (kwa kila mtu)

Jinsi ya Kuifanya

Kupika Kuku au Mwana-Kondoo

1. Chini ya mchumba, mchanganya kuku au kondoo na vitunguu, tangawizi, chumvi, pilipili, mdalasini, ras el hanout, safari, smen na mafuta. Zaidi ya joto la kati, weka nyama, ugeuke mara kwa mara, kwa muda wa dakika 15.
2. Ongeza vikombe 6 vya maji, vifuniko, na ulete na chemsha. Kupunguza joto hadi kati na kuendelea kuimarisha mpaka nyama ni zabuni - kidogo zaidi ya saa kwa kuku na saa 2 au zaidi kwa kondoo.

1. Angalia kiwango cha mchuzi mara kwa mara, hasa kuelekea mwisho wa kupikia, na kuongeza maji ikiwa ni lazima. Mchuzi unapaswa kufunika nyama, na kuruhusu mchuzi wa kutosha kuchochea ndani ya mume wa kiume pamoja na kutosha kutumikia upande. Wakati tayari kutumikia, ladha mchuzi na urekebishe msimu wa kula.

Fanya Tfaya

1. Wakati nyama ni kupikia, changanya vitunguu 2, vitunguu, sukari au asali, pilipili 1 kijiko, supuni 1 ya sinamoni, tangawizi, kijiko, 1/4 kijiko cha chumvi, na 1/4 kijiko cha nyuzi zilizopigwa kwenye sufuria kubwa.
2. Ongeza siagi na maji ya kikombe cha 1/2, kifuniko, na uleta kwa simmer. Endelea kuimarisha kwa dakika 30 au zaidi juu ya joto la chini au chini, kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu ni laini sana na dhahabu. Ongeza maji zaidi tu ikiwa maji yanayoteuka kabla ya vitunguu kupikwa.
3. Mara vitunguu vinapikwa na rangi yenye rangi, kupunguza maji kwa syrup yenye nene. Kuzima joto, na kuweka vitunguu vya caramelized kando. Reheat vitunguu kabla ya kutumikia.

Mvuke wa Couscous

Mchungaji atatengenezwa mara nne juu ya nyama ya kuchukiza. Anza mchakato huu wakati tfaya inapika.

Steaming ya kwanza ya Couscous

1. Punguza mafuta ya kikapu cha mvuke na kuiweka kando. Panda couscous kavu ndani ya bakuli kubwa sana, na ufanyie mafuta ya mboga ya vijiko 2 kwa mikono yako, ukicheza couscous na ukisonge kati ya mitende yako. (Hii itasaidia kuzuia nafaka za couscous kutoka kuunganisha pamoja.)
2. Kisha, fanya kikombe cha maji cha 1/2, kwa namna ile ile, ukitumia mikono yako kwa usawa kusambaza kioevu ndani ya couscous.

1. Transfer couscous kwa kikapu cha mvuke ya mafuta, kuwa makini sio pakiti ya couscous. Weka mvuke juu ya mchumbaji, na mvuke mchumba kwa muda wa dakika 15, muda kutoka wakati unapoona kupanda kwa mvuke kutoka kwa ndugu.

Kumbuka: Ikiwa unapoona mvuke inayokimbia kutoka katikati ya kikapu na ndugu, utahitajika kuunganisha. Unaweza kufanya hivyo kwa njia kadhaa:

• Punga na kumfunga kipande kirefu cha kitambaa cha uchafu juu ya pamoja, au
• Weka kikamilifu kipande cha muda mrefu cha filamu ya plastiki ya jikoni karibu, au
• Punga na kuifanya kipande cha muda mrefu cha filamu ya plastiki ya jikoni kwenye kiti cha ndugu, na kisha ukiweka kikapu juu

Upepo wa pili wa Couscous

1. Mara tu couscous imechukua muda wa dakika 15, uifute tena ndani ya bakuli yako kubwa na uitenganishe. Ruhusu kuwa baridi kidogo, na kisha hatua kwa hatua ufanyike kikombe cha maji 1 na 1/2 hadi kijiko 1 cha chumvi na mikono yako. Tena, tupate couscous na uikate katikati ya mitende yako ili kuvunja mipira yoyote au clumps.
2. Uhamishie couscous nyuma ndani ya steamer, ujihadharishe usiweke pakiti au usumbue wa kiume, na uweke juu ya mchumbaji. Mshauri wa marafiki kwa mara ya pili kwa muda wa dakika 15, kuanzia wakati unapoona mvuke ikitoka kutoka kwa binamu. (Tena, funga muunganisho ikiwa utaona kukimbia mvuke.)

Tatu ya Steaming ya Couscous

1. Kugeuka couscous nje katika bakuli kubwa tena. Kuivunja, na kuruhusu baridi dakika chache. Hatua kwa hatua kazi 1 1/2 vikombe maji ndani ya couscous kwa mikono yako, kurusha na rubbing nafaka kati ya mitende yako kuvunja mipira yoyote.

1. Transfer couscous kwa kikapu cha mvuke kwa kukimbia kwake kwa mwisho. Tena, jaribu kushughulikia couscous lightly na uepuke kuitia.

Upepo wa mwisho wa Couscous

1. Muda wako wa kukamilisha mwisho wa mume wa kike unafanana na wakati nyama yako imefanywa kupika. Ikiwa huandaa kuku, enda mbele na mvuke mara baada ya kuongeza vikombe 1 1/2 vya maji. Ikiwa kondoo wa kupikia , kuruhusu kondoo kumaliza kupikia - labda saa moja - kabla ya kunywa couscous kwa mara ya mwisho.
2. Weka nyuma couscous juu ya couscoussier, na mvuke kwa dakika ya mwisho 15, muda kutoka wakati unaweza kuona mvuke kupanda kupitia couscous. Tena, saini ushirikiano kati ya mvuke na sufuria ikiwa utaona kutoroka kwa mvuke.

Kutumikia Tfaya ya Couscous

1. Punga couscous ndani ya bakuli kubwa, na kuifuta. Kuchanganya kwa upole katika vijiko 1 au 2 vya siagi, na viwango viwili vya mchuzi.
2. Kuenea juu ya 1/3 ya couscous kwenye sahani kubwa au sahani kubwa sana, na kumwaga ladle ya mchuzi kuzunguka. Panga nusu ya kuku au nyama katikati, na juu na baadhi ya vitunguu vya caramelized na zabibu.
3. Panda couscous iliyobaki juu ya nyama ya kuificha, na kwa ukarimu ladle zaidi mchuzi pande zote za couscous. (Weka mchuzi wa kutoa upande huo, kama unapenda.) Weka kuku au kondoo iliyobaki katikati ya kilima au couscous, na juu na vitunguu vilivyobaki vya caramelized na zabibu. Kupamba na maziwa ya kukaanga na mayai ya kuchemsha .
4. Kutumikia mara moja. Kwa kawaida, kila mtu hukusanya karibu na ndugu yake, na kila mtu anala kutoka upande wake wa sahani.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1180
Jumla ya Mafuta	66 g
Fati iliyojaa	22 g
Mafuta yasiyotengenezwa	34 g
Cholesterol	152 mg
Sodiamu	1,522 mg
Karodi	108 g
Fiber ya Chakula	12 g
Protini	44 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)