Mguu wa kondoo wa mguu wa Kigiriki ni sahani kubwa ya kutumikia wakati wowote wa pamoja au likizo. Kondoo hutolewa kwa mchanganyiko wa maji ya limao, vitunguu, na mimea na kushoto kukaa katika jokofu kwa masaa nne hadi sita. Kisha ni kuwekwa kwenye mateti ya rotisserie na grilled kwa masaa mawili. Ikiwa huna kiambatisho cha rotisserie kwa grill yako, unaweza kuweka mwana-kondoo moja kwa moja kwenye sarafu-hakikisha kuwa na mzunguko mara nyingi wakati wa kupikia. Kondoo wa zabuni na juicy itaendeleza ukoma wa ladha nje.
Ili kuimarisha ladha ya marinade, kuvaa mimea kujazwa na limao safi na oregano hutolewa juu ya nyama kabla ya kutumikia. Mboga mboga ya mizizi ni sahani ya upande kamili, hufanya chakula cha moyo. Ingawa ni ya kutosha kwa ajili ya chakula cha jioni, mguu huu wa kondoo unao na ladha ya Ugiriki ni mlo wa ajabu wakati hali ya hewa inapogeuka.
Nini Utahitaji
- 3 hadi 4 pounds / 1.4 hadi 1.8 kg mguu wa kondoo (boned na amefungwa)
- Kwa Marinade:
- Vijiko 3 vya maji ya limao (juisi ya lita 1 1/2)
- Vijiko 1 lemon zest (zest ya 1 limau)
- 1/4 kikombe / 60 ml ya mafuta
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- 1/4 kikombe / 60 mL safi oregano
- Kijiko 1 / mL 5
- thyme safi
- Kijiko 1/5 mL vitunguu poda
- Kijiko 1/5 mL pilipili nyeusi nyeusi
- Kwa ajili ya kuvaa mimea:
- 1/4 kikombe / 60 mL oregano safi (iliyochapwa kidogo)
- 1/2 lemon (juiced)
- Kijiko cha 1/5 mL safi ya thyme
- Kijiko 1 / mL 15
- mafuta ya mizeituni
- Kijiko 1/5 mL chumvi bahari
- Dash ya pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Weka mguu wa kondoo katika mfuko mkubwa wa plastiki unaoweza kupatikana. Kuchanganya viungo vya marinade kwenye bakuli la kati na kuchanganya vizuri. Mimina kondoo, na kuhakikisha kondoo umefunikwa kabisa. Panda mfuko vizuri na uweke kwenye friji. Ondoa kwa masaa 4 hadi 6 kabla ya kuvuta.
- Ondoa mguu kutoka kwenye mfuko na uondoe marinade. Fungua mwana-kondoo kwenye mate na uwe salama. Weka mate kwenye grill juu ya joto la kati na la kati na upika mpaka nyenzo za nyama zifikia 145 F, kuhusu masaa 1 hadi 2 hadi 2.
- Ondoa kondoo wa kondoo kutoka kwenye grill na ufunike kwa upole kwa karatasi ya alumini kwa muda wa dakika 8 hadi 10.
- Ili kuandaa kitambaa cha mimea, fanya viungo vyote kwenye blender au processor ya chakula na pigo mpaka mchanganyiko vizuri.
- Tengeneza nyama, panga kwenye sahani, na upepete kwa kuvaa mimea kwa kuwahudumia waliosalia upande.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 997 |
| Jumla ya Mafuta | 69 g |
| Fati iliyojaa | 27 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 32 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Sodiamu | 676 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 76 g |