Recipe Gumbo Recipe

Kutoka kwenye nyumba za Wilaya ya bustani hadi Cottages ndogo ndogo ya clapboard kwenye bayou, gumbo, toleo la ndani la Kifaransa bouillabaisse, limekuwa limefadhili kila meza ya kiburi ya Louisiana.

Vikombe vya kumbuka: Ikiwa roux inakaa kabisa, iiondoe, suuza na kuifuta sufuria, na uanze. Hata kiasi kidogo zaidi cha roux ya kuteketezwa kitadhara gumbo nzima.

Nini Utahitaji

• 1/2 kikombe cha mafuta ya canola (au mwanga wa ziada wa mafuta)
• 2/3 kikombe cha unga
• 1 kikombe vitunguu (nyeupe, kung'olewa)
• 1/2 kikombe pilipili kengele pilipili (kung'olewa)
• 1/2 kikombe cha celery (kilichokatwa)
• 3 karafuu vitunguu (aliwaangamiza na kuchaguliwa)
• Vijiko 2
• Cajun msimu
• Safu ya 8 ounces (kuvuta, kata katika vipande vipande)
• Nusu ya matiti ya kuku (cubed)
• 5 1/2 vikombe kuku hisa
• Vijiko 1 Worcestershire mchuzi
• Majani 2 bay
• Vikombe 2 mchele
• 1 kikombe okra (kata katika vipande crosswise)
• 1/3 kikombe cha parsley (safi, kikubwa kilichojaa, kilichochongwa)
• Hiari: mchuzi wa moto, kama unavyotaka

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuchanganya mafuta na unga pamoja katika sufuria kubwa, nzito. Kupika juu ya joto la chini, unyeketa mara kwa mara, kwa muda wa dakika 12-15, mpaka hugeuka rangi ya chokoleti cha maziwa matajiri.
2. Ongeza vitunguu, pilipili, celery, vitunguu, na Cajun seasoning kwa roux na kuendelea kupika na kuchochea kwa muda wa dakika 5, mpaka mboga kuanza kuanza.
3. Ongeza sausage ya kuvuta na kuku ghafi na kuendelea kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 5.

1. Koroga hisa, mchuzi wa Worcestershire, na majani ya bay katika gumbo; kuleta kwa simmer mpole na kupika, wazi, saa 1.
2. Kupika mchele kulingana na mwelekeo wa mfuko na kuweka kando ili kuwa na joto.
3. Ongeza okra kwenye gumbo na uendelee kuifanya kwa muda wa dakika 15-20, hadi okra itapendekezwa.
4. Ondoa gumbo kutoka kwenye joto.
5. Kutumikia gumbo; weka mchele wa joto katikati ya bakuli kubwa ya supu na kuongeza ladleful ya gumbo ya moto. Futa na kidogo ya parsley safi na kuongeza mchuzi wa moto, kama unavyotaka.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	773
Jumla ya Mafuta	39 g
Fati iliyojaa	9 g
Mafuta yasiyotengenezwa	20 g
Cholesterol	120 mg
Sodiamu	817 mg
Karodi	59 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	45 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)