Kikao cha maua (au cou cou ) ni, kabisa, nafaka iliyopikwa kwa okra na maji. Imefanywa chini na polepole mpaka kioevu vyote kinapokanzwa na mchanganyiko hutoka kwa urahisi kutoka pande za sufuria. Ingawa inachukua muda, ni rahisi kufanya nyumbani.
Safi ina asili yake Afrika Magharibi na ni mfano mzuri wa ushawishi wa Afrika katika vyakula vya Caribbean. Nchi moja ya Caribbean ina toleo lake linalojumuisha flavorings mbalimbali.
Coume cou-cou ni nusu ya barbados 'sahani ya kitaifa ya cou-cou na samaki kuruka. Ni bora kuliwa na kitovu cha saucy ya samaki, nyama, au kuku. Wafanyakazi wa Marekani na Kiitaliano wanaweza kueleana vizuri na sahani hii kama toleo la kampuni ya polenta .
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 vya nafaka
- Vikombe 2 maji
- 1 kijiko mafuta
- 1/2 kikombe vitunguu (finely kung'olewa)
- Vijiko 1 vya vitunguu (minced)
- Vijiko 2 thyme (minced)
- 1 1/3 kikombe okra (nyembamba iliyokatwa)
- 4 vikombe maji (kuchemsha)
- Chumvi 1 cha chumvi
- Vijiko 1 vya siagi (pamoja na ziada ya sahani ya kuchuja)
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza nafaka katika vikombe 2 maji kwa dakika 5.
- Katika sufuria, joto mafuta na upole vitunguu vitunguu, vitunguu, na thyme kwa dakika 1 hadi 2.
- Ongeza okra iliyokatwa na saute kwa dakika 1.
- Mimina maji ya moto ndani ya sufuria na mchanganyiko wa vitunguu-okra na uirudie kwa muda wa dakika 10.
- Kutumia kijiko kilichopangwa, toa okra kwenye bakuli ndogo na kuweka kando.
- Piga nusu ya kioevu kutoka kwenye sufuria kwenye bakuli ndogo na uhifadhi kwa matumizi ya baadaye.
- Zuuza joto chini na kuiga. Ongeza mahindi ya chumvi, chumvi, na siagi. Koroa daima kutumia whisk ili kuepuka uvimbe na kushika mchanganyiko wa mahindi kutoka kwa kuchomwa.
- Kama nafaka inapoanza kukauka nje, kuongeza kioevu kilichohifadhiwa kwa hatua, na kuchochea na kijiko cha mbao mpaka nafaka ikipikwa. Utaratibu huu unachukua muda wa dakika 90. Koroa cou-cou kwa vipindi vya dakika 15 ili kuhakikisha kwamba haifai chini ya sufuria.
- Kama mchanganyiko kuanza kuacha safi kutoka pande za sufuria, kuongeza okra na kuchochea kuingiza kikamilifu.
- Hebu cou-cou kuendelea kupika hadi imara lakini si ngumu. Cou cou cou lazima mbali kwa urahisi kutoka pande ya sufuria. Njia nyingine ya kuchunguza ni kuingiza kijiko katikati ya cou-cou. Inapaswa kusimama na kuwa rahisi kuondoa kutoka kwenye mchanganyiko.
- Tumia kikao cha kikapu kwenye bakuli la ukarimu ulio na ukarimu na ukizunguka ili ufanye mold. Pindisha bakuli kwenye sahani ya kuhudumia hivyo cou-cou hutoka nje katika kiunga chenye umbo.
- Unda indentation kati ya cou-cou na chungu na samaki stewed, nyama, kuku, au mboga, kuruhusu tajiri mchuzi kumwagika juu ya pande.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodiamu | 27 mg |
| Karodi | 43 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 5 g |