Meze ya Kigiriki (meh-ZEH) au meza ya kivutio haitakuwa kamili bila kueneza kwa jadi.
Nilipokuwa mdogo, Bibi yangu angefanya taramosalata ( tah -rah-moh-sah-LAH-tah) katika chokaa cha zamani cha mbao kinachoitwa gouthi (goo-THEE). Angeweza kuimarisha roe kabisa na pestle kubwa ya mbao ili kuvunja mayai chini na kuruhusu ladha yao kuchanganya na viungo vingine.
Leo, kutumia processor ya chakula au blender pengine ndiyo njia rahisi kabisa ya kuandaa kuenea. Unaweza kupata carp roe caviar au tarama ( tah -rah-MAH) katika mitungi katika masoko mengi ya Kigiriki au Mashariki ya Kati.
Kwa kichocheo kilichosasishwa, bofya hapa:
Nini Utahitaji
- 8 vipande vya mkate wa zamani mweupe, vidonda viliondolewa
- 4 tbsp. Tarama (carp roe caviar)
- 2 tbsp. vitunguu vizuri
- Kikombe cha 3/4
- mafuta ya mizeituni
- 5 tbsp. juisi safi ya limao
Jinsi ya Kuifanya
Ondoa vidonda kutoka kwa mkate na vipande vilivyoweka kwa ufupi katika bakuli la maji. Futa maji ya ziada na kuweka kando.
Ongeza tarama na vitunguu kwa processor ya chakula au blender na kuchanganya kwa takriban dakika au mpaka vizuri.
Kuleta mkate vipande vipande na kuongeza kwenye processor au blender. Changanya hadi kuunganishwa. Kwa kukimbia kwa mashine, polepole hupunguza mafuta ya mzeituni ndani ya mchanganyiko na kuunda. Ongeza juisi ya limao kidogo kwa wakati na mchanganyiko hadi laini na laini.
Ikiwa unapenda ni tangi, unaweza kuongeza juisi zaidi ya limao.
Kutumikia taramosalata na pembetatu za pita au mkate mwingine wa kuingia na kufurahia na glasi ya ouzo!
Kichocheo hiki kinaweza pia kufanywa kwa kutumia chokaa cha jadi na pestle.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 54 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodiamu | 35 mg |
| Karodi | 1 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |