Chakula hiki Sio tu kwa Mfanyakazi wa Kilimo
Nenda kwenye pub yoyote ya Uingereza kwa ladha ya chakula cha jadi na wewe ni zaidi ya uwezekano wa kuona chakula cha mchana wa mkulima kwenye orodha-lakini ni nini hasa? Kwa kweli chakula hiki sio kwa mpenzi wa saladi kama mara nyingi ina jibini, nyama, pickles, wakati mwingine hata kipande cha pie nyama kama vile mkate. Kwa kuwa kuna tofauti fulani, daima uulize ni pamoja na kabla ya kuagiza.
Mwanzo wa Chakula cha Mkulima
Chakula cha mchana cha mkulima kilianza kama chakula cha mchana kilichojaa pesa ili kuingia kwenye mashamba kwa-wewe umemtazia-mkulima (au mkulima).
Hapo ambapo jina au maudhui ya chakula cha mkulima hutoka limepotea kwa muda, lakini kuna mapendekezo ambayo jina limebadilishwa katika miaka ya 1960 kutokana na jaribio la Ofisi ya Cheese kuongeza uuzaji wa jibini kwa vile haikuwa tena kitu kilichopimwa baada ya Vita Kuu ya II. Hata hivyo, wengine wanaamini kwamba chakula hiki kilifufuliwa kutoka kwenye kilichoundwa zaidi ya karne iliyopita, kama kuna kumbukumbu za hiyo zilizotajwa katika kitabu cha 1837 cha Memoirs of the Life of Sir Walter Scott . (Ingawa wasiwasi wanasema hii inaweza kuwa inahusu chakula cha mchana kwa mkulima kwa ujumla.) Kuzingatia mkate, jibini, na pickles ilikuwa mchanganyiko wa kawaida wa chakula cha mchana nchini Uingereza, ni rahisi kufikiria mchana wa mkulima ana historia ndefu.
Yaliyomo ya Chakula cha Mkulima wa Jadi
Ingawa vitu vinaweza kutofautiana, yaliyomo ya chakula cha mkulima ni ya baridi, na kwa ujumla inajumuisha mkate na jibini, pamoja na vitunguu vya chupi na chutney .
Chakula cha mchana kinaweza pia kuwa na uteuzi wa nyama baridi, ham, labda kipande cha pate na kipande cha pai ya nyama ya nguruwe, na wakati mwingine vipande vya apple au matunda mengine ya msimu. Na kwa kuwa huliwa katika pub, bia ni ya asili ya kinywaji.
Kijadi cheese, mkate, na pickles vinatengenezwa na mke wa mkulima, na kuifanya chakula cha mchana nafuu.
Leo, mchana mzuri wa mkulima atakuwa jibini ya kanda na angalau Uingereza-sawa huenda kwa ajili ya nyama na vitu vingine. Chakula lazima kiwe kikubwa cha mikate iliyopungua au baguette-chochote cha chini hakitasimama wakati wa kuchonga juu na cheese, chutney, na pickles.
Mlo wa Mkulima wa Kisasa
Jadi kama chakula cha mchana wa wakulima, imechukua shukrani ya kisasa ya kusonga kwa kuongezeka kwa gastro-pub nchini Uingereza. Gastro-pubs ni baa za jadi ambazo zimeweka msisitizo zaidi juu ya chakula kuliko juu ya kunywa na ustawi. Wengi gastro-pubs sasa ni kukimbia na wapishiwa badala ya nyumba ya jadi wa nyumba.
Kwa kawaida, wamechukua mkulima wa darasa na wamevaa mayai , pate, na matunda, pamoja na mchezo na nyama nyingine "za dhana". Mkate mara nyingi ni sourdough au kisanii badala ya baguette rahisi. Mkazo juu ya sahani hizi umetokana na viungo-viungo vya ndani zaidi ni eneo la karibu la baa.