Kichocheo hicho cha Mexican-kilichoongoza cha kuku kinachanganya bora zaidi ya kupikia Marekani na mchuzi wa jadi wa kijani wa Chile wa kijani na jibini. Si rahisi tu kuandaa, ni afya, pia: chini ya carbu, mafuta ya chini, na chini-kalori-bado kupasuka na ladha! Kichocheo cha mchuzi wa chile kijani hutolewa, lakini vikombe 3 1/2 / 830 ml inaweza kutumika badala yake.
Wakati kifua cha kuku katika bakuli hiki kinachooka katika tanuri, wapishi wengi nchini Mexico hawatumii sehemu zao mara nyingi. Vinywaji vya kupikia tanuri huchukuliwa kuwa ni chama maalum au likizo ya likizo. Kwa kweli, sehemu za jiko hutumiwa mara nyingi kama nafasi ya kuhifadhi kwa sufuria na sufuria!
Kwa mabadiliko ya kasi, tumia viboko vya nguruwe badala ya kuku.
Nini Utahitaji
- Pounds 2/900 g ya maziwa ya kuku (bila kujali, bila ngozi)
- Kwa Sauce ya Green Chile:
- Pounds 2/900 g Chilipilipili (kijani Anaheim au Poblano)
- Vikombe 2 maji
- Vipande 2 hadi 3 vitunguu (hupigwa)
- Vijiko 2 vya mafuta
- Vijiko 1 safi maji ya chokaa
- Chumvi 1 cha chumvi
- Hiari: 1/2 kijiko cha ardhi cumin
- Hiari: jalapeños 1 hadi 2 (iliyochukwa na iliyopandwa au makopo)
- Pamba: ounces 4/115 g
- Cotija au cheo fresco jibini (iliyokatwa au iliyokatwa)
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Sauce ya Chile
- Piga pilipili , jichupe na uondoe na uondoe shina na mbegu.
- Nyanya nyama ya chile katika mchakato wa chakula au blender mpaka chunky. Ongeza maji, vitunguu vilivyochapwa, mafuta, juisi ya chumvi, chumvi, na cumin ya hiari. Mchakato hadi laini. Ikiwa ungependa mchuzi wa spicier, jumuisha pilipili ya jalapeño 1 au 2.
- Utatumia kikundi hiki kwa mapishi hii lakini kama hutumii mara moja, inaweza kufrijiwa kwa siku chache au waliohifadhiwa kwa muda wa miezi 6.
Fanya Verde ya Pollo
Jiko la moto kwa 350 F / 175 C.
Jitisha kuku na kuimarisha na taulo za karatasi. Weka kwenye chini ya sahani ya kuoka ya 13x9-inch / 33x23-cm.
Mimina mchuzi juu ya kuku. Bika kwa muda wa dakika 35 hadi 45 au mpaka katikati ya sehemu kubwa zaidi ya kifua cha kuku umefikia 165 F / 74 C.
Ondoa bakuli kutoka kwenye tanuri na kuacha cheese juu ya kuku. Kumtumikia mara moja, na tortilla za nafaka za moto na mchele wa Mexico na / au maharagwe, ikiwa unataka.
Tofauti
Ikiwa ni kwa sababu una wageni au kwa sababu unapenda garnishes, kuku juu ya kuku yako ya kupikia kwa moja au zaidi ya zifuatazo ili kuongeza rufaa ya jicho pamoja na ladha na usanifu:
Mchanganyiko wa vitunguu vilivyochaguliwa na cilantro iliyochapwa
Dereva ya cream ya kioevu (Mexican crema )
Jibini iliyosafirishwa (aina ambayo inayeyuka vizuri, kama Manchego Mexican, Oaxaca, au Chihuahua ) badala ya jibini iliyokatwa / crumbled iliyotajwa katika mapishi kuu. Weka kuku yako ya jibini chini ya broiler kwa ufupi, mpaka jibini limeyeyuka na linaanza tu rangi ya kahawia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sodiamu | 466 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 47 g |