Kichocheo hiki cha bunda kina mizizi ya karanga, kina, tajiri ya sukari ya caramelized na kugusa ladha ya molasses. Usiruke hatua mwishoni ambako unakuta sehemu ya favorite ya brittle kuhusu pipi hii ni jinsi sukari isiyowezekana sana inayoweza kupoteza wakati unapoingia ndani yake!
Nini Utahitaji
- 1.5 vikombe sukari (granulated)
- 1/2 kikombe maji
- 1/4 kikombe molasses (giza)
- 1/4 kikombe cha nafaka ya nafaka (mwanga au giza)
- 1/4 tsp. chumvi
- 1.5 vikombe walnuts (toasted, kung'olewa)
- 1 tbsp. siagi
- 1/2 tsp. kuoka soda
- Tsp 1. dondoo ya vanilla
Jinsi ya Kuifanya
1. Jitayarisha karatasi ya kuoka kwa kuifunika kwa karatasi ya alumini na kunyunyizia foil pamoja na dawa ya kupikia .
2. Weka sukari, maji, molasses, silika ya nafaka, na chumvi katika sufuria ya kati juu ya joto la juu. Koroga hadi sukari itapasuka, na piga pande chini ya sufuria na brashi ya mvua ya mvua ili kuzuia fuwele za sukari kutoka kutengeneza. Ingiza thermometer ya pipi .
3. Pika mchanganyiko mpaka kufikia digrii 270 (132 C) kwenye thermometer.
Mara tu kufikia joto la kawaida, ongeza siagi na walnuts, na kuanza kuzunguka daima.
4. Kupika kamba, kuchochea, mpaka kufikia digrii 300 F (149 C) kwenye thermometer. Mara moja kuondoa sufuria kutoka kwenye joto na kuchochea katika vanilla na kuoka soda. Brittle itakuwa povu wakati kuongeza soda, hivyo kuwa tahadhari zaidi wakati huu.
5. Panua pipi kwenye sufuria iliyoandaliwa na kuruhusu kuifanya kwa muda wa dakika 4-5.
6. Mara baada ya baridi ya kutosha kugusa lakini bado ni ya joto na inayofaa, punja mikono yako na dawa ya kutosha na kuanza kuvuta pipi kwa upole kati ya mikono yako, ikitengenezea kama nyembamba iwezekanavyo.
7. Ruhusu kuifisha kabisa, kisha kuivunja vipande vidogo. Hifadhi ya laini hupungua kwenye joto la kawaida kwenye chombo kisichotiwa hewa hadi wiki moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 91 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodiamu | 39 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |