Jinsi ya Kufanya Uturuki Rahisi (au Kuku)

01 ya 07

Jinsi ya Kufanya Easy Uturuki Gravy

Tumia bidhaa za Uturuki ili ufanyie kitovu hiki rahisi ikiwa unaweza kupata, au kutumia kiwango cha chini cha kuku cha sodiamu. Unaweza pia kutumia hisa za hifadhi au hisa iliyofanywa kutoka kupika giblets.

Vifaa

• kijiko cha mbao au whisk
• vijiko vya kupima na kikombe
• kutumikia bakuli na ladle au gravy mashua
• sieve nzuri ya chuma, hiari
• blender, hiari

Viungo

• Vijiko 5 vya siagi isiyotiwa
• Vijiko 5 vya unga wote
• Vikombe 5 vya giblet * au Uturuki wa chini-sodiamu au hisa ya kuku
• gravy mchuzi wa mchuzi (hiari
• chumvi ya kosher na pilipili nyeusi nyeusi, ili ladha

Kufanya hisa ya gibleti kuweka shingo na giblets katika pua ya kofia na vikombe 5 vya maji. Kuleta maji kwa chemsha juu ya joto kali. Piga povu yoyote juu, kupunguza joto chini ya simmer, na kupika kwa karibu saa. Funga kwa njia nzuri ya mesh strainer na uondoe umbo. Ikiwa huna vikombe 5 wakati unapomaliza, huongeza kwa hisa au kununuliwa.

02 ya 07

Sunguka Butter

Weka skillet, sufuria ya sufuria, au sahani juu ya joto la chini na kuongeza vijiko 5 vya siagi. Kupika, daima kuchochea, mpaka siagi imeyeyuka na huanza kupata povu.

03 ya 07

Ongeza Flour

Nyunyiza vijiko 5 vya unga juu ya siagi na koroga au whisk hadi laini na vizuri.

04 ya 07

Kupika Roux

Endelea kupika unga na siagi, wakati unachochea au whisking, kwa dakika 2 hadi 3. Kuwa makini usipoteze hii roux , au utahitaji kuanza.

05 ya 07

Ongeza Stock au Mchuzi

Hatua kwa hatua katika vikombe 5 vya hisa, kuchochea hata vizuri. Kupika, daima kuchochea, mpaka gravy huanza kuvuta na kukuza.

Kwa hatua hii ikiwa mchanga wako unaonekana nyembamba sana, unganisha vijiko vichache vya unga na kiasi sawa cha maji baridi. Koroga mpaka kuweka laini limeundwa. Punguza polepole kwenye kitovu cha kuchemsha mpaka kikienea kama unavyotaka.

Ikiwa kitovu kinaonekana ni nene sana, kitambaze kwa hisa zaidi, mchuzi, au maji.

06 ya 07

Msimue Gravy

Ikiwa unataka, ongeza mchuzi wa browning, matone machache kwa wakati, mpaka uwe na rangi nzuri ya tajiri. Usisimame moja kwa moja kutoka kwa chupa, kwa sababu gravy yako inaweza kuishia giza kuliko ungependa.

Ladha gravy na kuongeza chumvi ya kosher na pilipili nyeusi nyeusi, ili ladha.

Kumbuka: mchuzi wa Browning hupatikana karibu na mchanga wa vifuniko. Gravy Magic na Kitchen Bouquet ni bidhaa mbili.

07 ya 07

Vidokezo vya Uchanganyaji na Tofauti

Mimina mchanga kupitia mchanga mwembamba mzuri ndani ya bakuli la kuhudumia na ladle au kwenye mashua ya gravy. Siri lazima kuondoa uvimbe wowote. Kuondoa solids.

Vidokezo

• Matumizi ya hakuna chumvi au chini ya chumvi hisa au mchuzi.
• Kwa mchoro mkali, mchakato wa blender kabla ya kuiongeza kwenye sahani ya kuwahudumia.
• Ikiwa una vikwazo, pungufu na uondoe mafuta na uitumie ili kuongeza au kuchukua nafasi ya siagi kwenye roux.
• Chakula maalum, kama vile Wondra, ni nzuri sana na haipaswi kuacha uvimbe.
• Sprig au mbili za mimea safi kama rosemary au thyme zinaweza kuongezwa tu kabla ya kuondoa kivuli kutoka kwenye joto. Au kuongeza parsley iliyokatwa. Kuwapa mbali wakati unapopunguza mchanga.

Angalia pia

Msingi wa Kuku wa Kuku

Mapishi ya Shukrani