Jiji la Santa Maria, California, linajulikana kwa ncha yake ya kitambaa cha ladha. Ncha ya pili ni kipande kikuu cha nyama ya nyama ya nyama, na hii favorite ya barbeque ya Magharibi Coast hufanya mabadiliko mazuri ya kasi kutoka kwa mapishi ya kawaida ya Texas au Kusini ya barbeque.
Inatumikia Sehemu 6 za Santa Maria Barbeque Tri-Tip
Nini Utahitaji
- 2 hadi 2 1/2 lb nyama ya nyama ya pili ya ncha
- Kijiko cha 1 cha pilipili nyeusi nyeusi
- Vijiko 2 vya chumvi
- Vijiko 1/2 vya paprika
- Kijiko cha 1 kijiko cha vitunguu
- Pipi ya supu ya vitunguu 1
- Kijiko cha 1 kilichokaa Rosemary
- 1/4 kijiko cha pilipili cayenne
- 1/2 tsp haradali ya dijoni
- 1/3 kikombe cha divai ya divai nyekundu
- 1/3 kikombe mafuta ya mboga
- 4 clove aliwaangamiza vitunguu
Jinsi ya Kuifanya
Kuchanganya pilipili nyeusi, chumvi, paprika, poda ya vitunguu, unga wa vitunguu, rosemary, na cayenne katika bakuli ndogo. Panda kwenye nyuso zote za ncha ya tatu. Jalada na friji kwa masaa 3. Ondoa na uache kwa muda wa dakika 30 kwa joto la kawaida.
Ongeza Dijon, siki, mafuta ya mboga, na vitunguu vilivyomwagika kwenye jar na kifuniko na kuitingisha kwa nguvu hadi emulsified.
Kuandaa mkaa wako au grill grill grill.
Weka ncha ya tatu kwenye grill na brashi na mchanganyiko wa mafuta na siki. Pinduka kila dakika 3-4, ukitengeneza kwa ukarimu kila wakati. Grill kwa dakika 25-30 kwa wastani wa nadra (ya ndani ya digrii 135 F.). Nje ya chochote kitatokea giza na kuendeleza ukanda uliowekwa, hii inatakiwa na sifa moja ya saini ya mapishi ya barbeque hii.
Ondoa ncha ya tatu kutoka kwenye grill kwenye sahani kubwa. Hebu kupumzika kwa muda wa dakika 15 kabla ya kupakia katika vipande vidogo vya 1/4 vya nafaka. Pata kama vile ungekuwa na nyama yoyote ya nyama, lakini huko California, mara nyingi hutumiwa na tortillas na salsa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Jumla ya Mafuta | 30 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 17 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodiamu | 893 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 51 g |