Rolls ya Morofi ya Kefta ya Morocco - Rolls za Soft na Filling Ground Filling

Chakula kilichoshikiwa na mikate ya aina mbalimbali ni maarufu sana nchini Morocco. Hapa, nyama ya nyama iliyopikwa ( kefta ) na kujaza za mizeituni na uchafu wa msimu wa Morocco hutumiwa kufanya vitu vyema vya sandwich kabla ya kuoka. Ninashauri kwamba mizani itafanywa ndogo kwa ajili ya kuwasilisha wakati wa Ramadan iftar au chai, lakini uimarishe ikiwa unapendelea.

Vipande vinaweza kutumiwa muda mfupi baada ya kuoka, au mpango wa kuwafanya kabla ya muda na kufungia mpaka inahitajika. Maagizo ya kurudia yanajumuishwa katika maagizo hapa chini.

Nini Utahitaji

• Kwa Kujaza:
• 1 lb. (au 1/2 kg) nyama ya nyama
• Vijiko 1 hadi 2 vya mboga za mafuta au
• mafuta ya mizeituni
• Vitunguu 1, vyema vilivyokatwa
• Pilipili 1 ya rangi (rangi yoyote), iliyokatwa vizuri
• Vijiko 1 1/2
• paprika
• 1 1/2 vijiko cumin
• 1/2 kijiko cha chumvi, au ladha
• 1/2 kijiko
• mdalasini
• cayenne au pilipili nyeusi, ili ladha
• 1 mchanganyiko wa nyanya ya kijiko cha nyanya
• Vipande 1 hadi 2 vilivyotengenezwa kwa mizaituni ya kijani, iliyokatwa au iliyokatwa
• Kwa Mkojo:
• Supu 1 ya kijiko
• Vikombe 1 1/2 (236 ml) maziwa ya joto
• Vikombe 4 1/2 (au 600g) unga
• Vijiko 4 sukari
• Chumvi 1 cha chumvi
• Vijiko 4 vya siagi, laini sana au laye
• mafuta ya mboga, kwa kusonga juu ya vichwa vya kupikia

Jinsi ya Kuifanya

Fanya kujaza

(Inaweza kufanywa siku na mapema friji mpaka inahitajika.)

1. Katika sufuria kubwa ya kukata au skillet, saute vitunguu na pilipili kwenye mafuta juu ya joto la kati kwa dakika kadhaa.
2. Ongeza nyama ya nyama ya nyama na kupika hadi hakuna tena nyekundu, kuchochea mara kwa mara na kuvunja vipande vipande vikuu vya nyama na kijiko chako.
3. Koroa katika manukato, kisha uchanganya kabisa kwenye nyanya ya nyanya. Koroa katika mizeituni, uondoe kujaza kutoka kwenye joto na kuweka kando ya baridi.

Fanya Mkojo

1. Futa chachu katika maziwa ya joto na kuweka kando.
2. Katika bakuli kubwa, kuchanganya unga, sukari na chumvi. Ongeza siagi na maziwa na chachu, na kushawishi mchanganyiko ili kuunda unga usio na nguvu ya kutosha kwa ajili ya kulagiza. (Tumia nyongeza ndogo za unga au maziwa ikiwa ni lazima kufikia ufanisi huu.)
3. Piga unga kwa mkono kwa muda wa dakika 10, au katika mchanganyiko na ndoano ya unga kwa dakika 5, mpaka laini sana lakini bado ni fimbo kidogo. (Unga utapoteza ubora wake baada ya kupanda.)
4. Kuhamisha unga uliotiwa kwenye bakuli la mafuta, kugeuza unga juu ya mara moja kuupaka kwa mafuta. Funika bakuli na kitambaa na kuondoka unga kuongezeka katika eneo la joto la rasilimali kwa saa moja au zaidi, hadi mara mbili kwa wingi.

Shape na Stuff Rolls

1. Baada ya unga umeongezeka, ugeuke kwenye uso wako wa kazi. Gawanya unga kwenye laini 1 1/2 ".
2. Kuchukua mpira wa unga na kuifunga kwenye mzunguko wa gorofa (takriban 3 "mduara) ambao ni mwembamba kuzunguka pande zote na mcheche kidogo hadi kugusa katikati.
3. Ongeza kijiko cha ukarimu cha kujaza katikati ya unga, kisha kukusanya kando kando ya kujaza, kunyosha kuunganisha na kuifunga kikamilifu unga. Weka mpira ulioingizwa wa unga juu na uifute kwa upole chini ya mitende yako dhidi ya uso wako wa kazi ili urekebishe kuonekana kwake.
4. Kuhamisha unga ulioingizwa kwenye karatasi ya kupikia oiled (au sufuria iliyowekwa na karatasi ya ngozi ya mafuta) na kurudia na unga uliobaki na kujaza.
5. Wakati mipako yote imetengenezwa, funika tray na kitambaa na uondoe unga ulioingizwa uendelee kwa dakika 30 hadi 60, mpaka mwanga na puffy.

Piga Rolls zilizopigwa

1. Preheat tanuri yako kwa 425 F (220 C).
2. Bika mizani katikati ya tanuri kwa muda wa dakika 20, au mpaka rangi ya dhahabu ya kati.
3. Ondoa sufuria kutoka kwenye tanuri na, kama inavyotakiwa, usipungushe vidogo vya vichwa vya moto na mafuta ya mboga au siagi. (Hii ni hatua ya hiari ikiwa ukonde wa laini unapendekezwa.) Uhamishe mipaka kwenye rack, jificha kwa kitambaa na kitambaa na kuruhusu kupungua angalau dakika 10 kabla ya kutumikia.

Kumbuka: Rolls kikamilifu kilichopozwa inaweza kuhifadhiwa na kupitiwa tena wakati wa kutumikia. Ruhusu mipaka ya kufuta joto la kawaida kwa dakika 30 hadi 60 kabla ya kupumzika kwa dakika 10 hadi 15 kwenye tanuri 350 ° F (180 ° C). Kuweka vifuniko kwenye karatasi ya alumini kwa ajili ya kukimbia upya itasaidia kuweka kamba laini.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	110
Jumla ya Mafuta	6 g
Fati iliyojaa	3 g
Mafuta yasiyotengenezwa	3 g
Cholesterol	23 mg
Sodiamu	140 mg
Karodi	7 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	7 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)