Huu ni kitamu cha kitamu, kilichopangwa na shanks la nyama ya nyama yenye harufu nzuri na mizigo ya mboga tofauti. Kichocheo hiki hutumia celery, vitunguu, mahindi, maharage ya lima, viazi, na turnips.
Shanks ya nyama ya nyasi wakati mwingine huitwa supu mifupa. Wao ni pamoja na nyama, mafuta, na mifupa na ni gharama nafuu. Wao wataongeza ladha na mwili kwa kitovu hiki cha moyo. Hata hivyo, utakuwa na hatua ya kuondoa nyama ili kuacha mifupa na mafuta ya ziada wakati wa mchakato wa kupikia. Ikiwa huwezi kupata shanks ya nyama ya ng'ombe, au ungependa kuruka hatua hiyo, tumia kuhusu pound 1 au hivyo ya nyama ya nyama ya nyama.
Nini Utahitaji
- Shanks 2 hadi 3 ya nyama ya ng'ombe, karibu na paundi 2
- Vikombe 3 mchuzi wa nyama
- 1 (10.5-ounce) inaweza kufungia supu ya vitunguu ya Kifaransa
- 4 vikombe maji
- 1/2 hadi 3/4 kikombe cha celery (kilichokatwa)
- 1/2 kikombe vitunguu (kung'olewa)
- Karoti 2 za kati (zilizokatwa, kuhusu vikombe 1 hadi 1 1/2)
- Viazi 2 hadi 3 za kati (ngozi ya rangi nyekundu, hupigwa na kukatwa vipande 1/2-inchi, vikombe 2 hadi 2 1/2)
- Turnip ya kati nyeupe (cubed, kuhusu 1 kikombe)
- 1/2 kikombe cha nafaka za nafaka zilizohifadhiwa
- Hiari: 1/2 kikombe cha maharagwe ya lima (kilichohifadhiwa)
- Chaguo: safu ya 12 ya Kiingereza iliyohifadhiwa
- 1/2 kijiko chumvi
- Chumvi 1/2 cha chumvi (au
- Uchimbaji wa Creole )
- 1/4 kijiko chini ya pilipili nyeusi
- Vijiko 4 vya unga
- Vijiko 3 vya maji baridi
Jinsi ya Kuifanya
- Katika kitambaa cha hifadhi au Kiholanzi, jumuisha vichaka vya nyama, mchuzi, supu ya vitunguu, maji, celery, na vitunguu. Kuleta kwa simmer na kupika wazi kwa dakika 10. Funika na upika juu ya joto chini kwa muda wa dakika 45 hadi 60.
- Ongeza karoti, viazi, na turnip nyeupe kwenye sufuria. Kupika kwa dakika 20 tena.
- Ondoa nyama ya nyama na uikate. Kuondoa mafuta na mifupa. Rudisha nguruwe iliyokatwa kwa mkobaji.
- Ongeza nafaka, maharagwe ya Lima, na msimu kwenye mkobaji. Funika na upika kwa muda wa dakika 45, au mpaka maharagwe ya Lima ni zabuni.
- Ongeza mbaazi, ikiwa unatumia.
- Kuchanganya unga na maji na kuchochea kufanya kuweka laini; ongezeke ndani ya mchanganyiko wa majani.
- Endelea kupika, kuchochea mara kwa mara kwa muda wa dakika 10 hadi 20, mpaka unene.
- Ladisha na urekebishe msimu.
Vidokezo
Chakula hiki ni chakula kamili katika sufuria, lakini unaweza kuanza na saladi ya kijani ya kijani ili kuzunguka ladha na texture. Chakula au mikeka ya kitambaa pia inafurahia kuwa na kitoweo. Mchuzi wa nguruwe unaweza kupendezwa na divai ya moyo nyekundu au bia kali.
Unaweza kubadilisha mapishi hii kwa sufuria ya crock ikiwa unapendelea, kuongeza viungo vyote (ila mbaazi) mwanzoni. Ongeza mbaazi kuhusu dakika 20 kabla ya kuwa tayari na kuondoa mifupa na mafuta kabla ya kuimarisha mchuzi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 723 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodiamu | 932 mg |
| Karodi | 70 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 54 g |