Wakati mimi kwanza kuchapisha mapishi hii nyuma mwaka 2008, ilikuwa ni "kama hujawahi kusikia tilapia, kusubiri mpaka kujaribu" aina ya kitu. Ambayo ni wapumbavu sasa kwa sababu kila mtu amesikia tilapia. Ni mojawapo ya samaki maarufu zaidi, kwa sababu kwa sababu, kwa kawaida, haipendezi "samaki".
Na nyama yake ya nyama ni imara na ni rahisi kupika kwa njia yoyote, ikiwa ni pamoja na, kama ilivyo katika suala hili, sautéeing . Pia, nisoma hivi karibuni kwamba watu wengine hawapendi kupika samaki nyumbani, hata kama wanapenda kula samaki kwa sababu harufu huelekea kuzunguka baadaye. Kwa kweli, kwa sababu tilapia ni mpole sana, huna wasiwasi juu ya harufu ya samaki baada ya kupika.
Na bila shaka, kuna viungo vyote. Unapofikiri juu ya hilo, bakuli, hupunguza nyanya za mtoto na vitunguu nyekundu za caramelized, kwa kupasuka kwa juisi ya limao, bila kutaja siagi, itakuwa nzuri kwa kitu chochote sana. Namaanisha unaweza kufanya mapishi halisi na maziwa ya kuku badala ya samaki. Bila ya kusema, itakuwa pia kazi na kampuni yoyote ya samaki, nyeupe kama vile halibut au cod au hata samaki.
Nini Utahitaji
- 4 sahani za tilapia safi (karibu 4 oz kila mmoja)
- 2 inachukua bacon, ikatuliwa
- 1 kati ya vitunguu nyekundu, vyepesi na vipande
- Nyanya 1 ndogo ya mtoto (pia inaitwa nyanya zabibu), iliyokatwa
- 2 Tbsp inajumuisha
- Juisi ya 2 lemoni kubwa (1/3 hadi ½ kikombe cha maji ya limao)
- ¼ unga wa kikombe
- 2 oz. siagi isiyotiwa (fimbo ya ½)
- 2 kijiko cha mboga mafuta
- Chumvi chenye mchanga, kulahia
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza kidogo vitunguu katika sufuria na kidogo ya siagi na mafuta. Hii itachukua dakika 20 hadi 30.
- Wakati huo huo, katika sufuria ya sukari ya baridi, polepole kupika bacon mpaka mafuta mengi yamegeuka kioevu. Bacon iliyotiwa lazima iwe kahawia wa dhahabu lakini sio pia crispy. Tumia bakon na mafuta kwenye chombo cha joto-joto na kuweka kando.
- Punguza vidole vya tilapia kidogo kwenye unga na kutikisa mbali yoyote ya ziada.
- Sasa panua karibu nusu ya mafuta ya bakoni nyuma kwenye sufuria ya sufuria ulipikwa chungu. Uleta joto hadi kuanza kuaza, kisha kuongeza tilapia.
- Pika tilapia kwa dakika 2-3, bila kuisonga pande nyingi. Kupunguza joto ikiwa sufuria huanza kuvuta.
- Upole flip vijiti juu na kupika pande nyingine kwa dakika kadhaa. Samaki wanapaswa kuwa crispy na rangi ya dhahabu. Ondoa vijiti kutoka kwenye sufuria na uziweke kando.
- Mimina mafuta yote ya bakoni ndani ya sufuria, kisha ongeza siagi. Wakati siagi ya povu, ongeza nyanya iliyokatwa, juisi ya limao, na capers. Piga kwa dakika, kisha uongeze vitunguu nyekundu za caramelized na bacon iliyotiwa. Wakati kila kitu kinapokuwa kikichochea, kurudi tilapia kwenye sufuria na kuipunguza kwa sekunde 30, kisha uondoe kwenye joto.
- Futa kwa upole vifuniko kutoka kwenye sufuria na sahani, vidonge kwa ukarimu na mchanganyiko wa bakoni, vitunguu na nyanya.